简单平凡

2009年4月17日星期五

番薯发糕

成功了成功了,终于做到好吃又中看的发糕了。哇咔咔~~~
这次的蕃薯发糕不但发得美,味道还好好吃呢!
松松软软的入口有清甜的蕃薯味和浓郁的椰浆味。
味道真的真的太太太赞了.......我强力的推荐



上次的失败经验,导致从开始做到蕃薯发糕出笼,
我都在担心着不知道味道会不会又像上次一样酸酸的。
幸好这次终于可以做出发得美美兼好吃的发糕。
不然我对发糕可是会产生恐惧感哦!呵呵~~~


蕃薯是阿祥的妈妈给的,绝对是自家种的有机蕃薯哦!


基于之前失败的经验,所以这次的蕃薯发糕我只做了一点的份量。
下次我要做双倍的量送给他的家人尝尝。









(食谱取自:佳礼网友lawleeghee)


材料A:
普通面粉 ........................ 3大匙
既溶酵母 ........................ 2小匙
幼糖 ................................ 1小匙
温水 ................................ 3大匙

材料B:
橙色藩薯 ........................ 200g
幼糖 ................................ 180g ( 我只放了120g)
鸡蛋 ................................ 1粒
浓椰浆 ............................ 150ml

材料C:
普通面粉 ........................ 200g
双倍发粉 ........................ 1小匙


做法:
1)蕃薯蒸熟压成泥。
2)材料A拌均,放置一旁待发酵5-10分钟。
3)把所有材料B及发酵后的材料A一起放入搅拌机内打烂。然后加入材料C,继续搅拌至泥状。
4)取出放置发酵1小时。
5)将粉浆搅拌均匀后分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内,以大火蒸20分钟。








1)如果用的是很甜的甜番薯,糖的分量可以自行减少。

19 条评论:

  1. 看得我都流口水了,有空要去试试做看,哈!

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  2. Ching做得番薯发糕好美啊!~~
    上次我做的都不会开花的…:(

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  3. ching, 发糕开花开得漂亮咧!!
    有一点忍不住想咬一口。。呵呵!!

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  4. 呵呵。。发了。。发了。。
    我有做过这种的,好吃。。那种用粘米粉我也不喜欢就是你说的酸酸。。。。

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  5. 卖相不错,我也要试做。^_^

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  6. wah..really looks nice lah...i want to taste also..haha

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  7. 賣相真的很好。好好吃的樣子。

    我有一件事想請教你。你的相片是用什麼 SOFTWARE的。那個中文字體很好看。

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  8. Towards healthy and leisure life~!
    一定要试试哦!
    你一定会喜欢的。


    星,
    你可以试试这个食谱。
    不过我觉得发糕发得美不美,
    发糕的小碗也很重要。
    我试了用蛋挞的模型来殿着纸杯蒸,
    出来的发糕感觉没有发得很漂亮咯!


    Rachel,
    谢谢你这么赏脸。
    嘻嘻~~

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  9. sally,
    对咯!搞到我现在对沾米粉的发糕失去信心了。
    所以暂时我都不会挑战沾米粉做的发糕。


    木兰,
    不只卖相不错,
    味道也很棒哦!


    jojo,
    期待你的作品。。

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  10. 祤沛,
    谢谢。还真的好好吃呢!
    现在番薯好贵哦!
    等番薯便宜些我又会再做了。
    哈哈~~

    照片上的字体我是用photocap软件写的。

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  11. “汶萊”(Brunei) 本地種的番薯都賣到好便宜。

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  12. 祤沛,
    原来你来自汶莱哦!
    现在这里的番薯都好贵哦!
    1公斤要RM3左右这样。

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  13. 嗨!我很高兴找到你的blog, 因为我从中得到很多食谱也尝试了几样。真的既简单又美味!!!今天我就回家试这个!!

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  14. Jen:
    谢谢你喜欢我的分享。
    这个南瓜发糕很赞,
    我猜你试过后应该也会喜欢的。
    嘻嘻~~

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  15. Thanks for sharing.
    i like most of yr cook.
    TQ ^_^

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  16. 嗨,請問材料所指的大匙是大湯匙的意思嗎?滿滿的嗎?

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  17. 匿名:
    是的,不过不是像山那样高高的。

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  18. 我找好久了,谢谢你哦

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  19. 请问为什么我的发糕不发?还没蒸之前己经大了一倍但是蒸出来好像糕点

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留个话才走吧!。。。。。

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