2009年1月29日星期四

新年小吃之肉干

和之前做的肉干食谱一样,
只是这次减少了糖份和黑酱油。
不知道是不是减少了原材料的原因,
感觉味道没有上一次做的美味。





2009年1月23日星期五

年饼2009 大汇集

每天下班后和周末都在忙着做年饼,忙了3个星期终于全部都完成了。
昨晚算一算,不知不觉我做的年饼竟然有10个种类也!

大大小小罐加起来共有44罐这么多哦!
想想还真的有点佩服自己哦!哇咔咔~~~


来看看我今年年饼的全家福。
嗯......真确来所也不算全家福啦!因为有些已经吃进肚子,
一些送人了。嘻嘻~~~






**********************************************************


回顾一下今年的所有年饼。





1.)咖啡酥饼 ♣♣ 小 = 4罐


2.)巧克力杏仁饼 ♣♣ 大 = 1罐
小 = 1罐



3.)瓜子酥饼 ♣♣ 大 = 2罐
小 = 8罐


4.)麦香曲奇 ♣♣ 小 = 2罐++

5.)七彩玉米脆片 ♣♣ 大 = 3罐
小 = 12罐



6.)肉松小春卷 ♣♣ 大 = 1罐
小 = 1罐


7.)紫菜饼 ♣♣ 小 = 5罐

8.)炸芽菇 ♣♣ 大罐 = 3罐
(如果芽菇达特价,我又有时间的话可能还会增加哦!哇咔咔)



9.)炸春卷皮 ♣ ♣ 大 = 1罐


10.)炸蟹柳 ♣♣ 小 = 1罐




p/s 还有一个肉干要等明天才可以做。
照片迟点再补上好了。嘻嘻!!!


我家的DIY梅花树




记得小时候的新年家家户户都会装饰一棵梅花树。
仿佛家里少了梅花树就不像过年了。
可是近几年这类的梅花树已经很少见了。

曾经梅花树也在我家失踪了好几年。
直到近几年我才把它给找回来。
简简单单的装饰装饰,一棵很有新年气息的梅花树就出现了。
家里多了梅花树,还真的很有新年气氛。
嘻嘻~~~






这颗是放在屋外的。

年饼2009之炸蟹柳

炸蟹柳是今年年饼的最后一道了。
忙碌了3个星期终于可以收工等过年了。
哇咔咔~~~
不行不行还不能收工先,
差点忘了今天下班后要给明天农历生日的小侄儿做生日蛋糕呢!
呵呵~~~




原先的蟹柳没有撕得很幼,
可是下锅油炸时搅一搅全部都散开变幼了。
还有一点为什么有些炸好的蟹柳不会脆的呢?


2009年1月22日星期四

年饼2009之炸春卷皮



做了紫菜饼和肉松小春卷还剩下一包大张的卷春皮。
就简简单单的把皮用筷子卷条后用栗粉封口,
用剪刀剪成斜段,就可以下锅油炸了。

炸好待微冷后上洒上一点点的幼盐和糖粉。
虽然做法材料超简单的,想不到出来的效果好好哦!
脆脆的好好吃,口感很好。

一包大型的春卷皮就炸了一大罐多,
我装了一罐,剩下的就被两个侄儿搞掂了。
哇咔咔~~~












年饼2009之麦香曲奇

星家的食谱,和之前试做的一样。
这次也只做了两小罐而已。
原本打算一罐送给姐姐,一罐留给自家吃。
可是昨晚算一算我还做了好多种年饼哦!
看来这个还是拿来送礼好了。呵呵~~~


乍看下有点像一粒粒的小黄土呢!嘻嘻~~~






2009年1月21日星期三

年饼2009之炸芽菇

在巨人买的芽菇一公斤才RM1.88,
没有很鲜美,所以只买了一公斤左右。



1公斤的芽菇只装一罐(大的)多一点。
小侄儿很喜欢吃,这样一罐我想不用一下就会被他搞掂了。
看在小侄儿这么喜欢吃得份上,下班后又要去买芽菇了。







年饼2009之咖啡酥饼


早前试做一样的咖啡酥饼。


不知是不是因为吃了太多我做的蛋糕的缘故。
妈妈最近的身体检查报告显示她的糖尿病指数飙升了。
医生劝告妈妈要戒口,少吃有糖食品。

妈妈很喜欢这个咖啡酥饼,
于是我特别为她做了这个无糖的咖啡酥饼。
味道当然没那么美味了,不过我加多了咖啡粉 。
我试吃了一片觉得还可以,有浓浓的咖啡香。


食谱看这里:咖啡酥饼

2009年1月20日星期二

年饼2009之肉松小春卷

只需用到春卷皮,肉松和少许的栗米粉3种材料
就可以做这个新年小吃了。
材料虽简单,不过包扎小春卷就多工了。
可是比起紫菜脆饼的步骤还是了快多了。

刚开始时我包得好慢哦!
后来逐渐上手了,再加上小侄儿帮忙把春卷皮撕片,
2个小时多一点我一个人就包了两包小包装的春卷皮。



2009年1月19日星期一

年饼2009之炸紫菜脆饼

炸紫菜脆饼是我做这么多种年饼中最多工的一个。
其实如果要贪图方便的话,是可以直接把紫菜剪片下锅油炸了。
不过我还是觉得这样穿接的紫菜饼口感较好。
外形也比较漂亮。这样的做法虽然是多工了点,
不过还是值得的。



由于一开始只有自己一个人在做着,
又要涂蛋液,又要剪又要穿接的做得好慢的。
结果就叫了小侄儿来帮忙穿接。
想不到这个小瓜的穿接功夫还蛮快的,
我差一点都剪不及给他穿接呢!
后来表妹也过来帮忙,3个人一起分工又快很多了。
不消2个小时就做好一包大张的春卷皮了。

年饼2009之七彩玉米脆片

有是一道做法超简单的年饼。
不止家里的几个小瓜喜欢,连大人都说好好吃。
哥哥还要我帮忙做几罐送礼呢!嘻嘻~~

昨晚1个小时左右就烘烤了4小罐。
今天下班后会继续再做。
我的目标是要再做多10罐这样给妈妈和自己送礼。





红盖的两罐先送给同事试试,
另外一盒比较大的送个大姐。


**********************************************************


(食谱取自:星厨房)


材料:
牛油, 60g
黄糖, 2大匙
蜜糖, 2.5大匙
玉米片, 120g
七彩巧克力米 , 适量


做法:
1)牛油和黄糖隔水煮溶,加入蜜糖搅均。
2)加入玉米片拌均。
3)盛入小纸杯内,撒上七彩巧克力米。
4)150度,烘烤5分钟左右至金黄色即可。(视个人烤箱温度而定)

2009年1月15日星期四

年饼2009之巧克力杏仁饼

这个星期开始下班后就要赶回家做年饼。
没法子,太早做又怕饼干不能耐到新年。
现在只好辛苦点赶工了。

因为要上班的缘故,所以就专挑一些做法简单的饼干来做。
这个巧克力杏仁饼也不难做,
拌均所有的材料压入模型冰冻一个小时就可以切块烘烤了,
还真的很适合我这种上班族。










******************************************************

材料:
牛油, 250g
糖粉, 180g
鸡蛋, 1粒
面粉, 400g
发粉, 1/2小匙
可可粉, 30g
杏仁片, 150g
巧克力香精, 1小匙
做法:
1)将面粉,发粉和可可粉一起过筛备用。
2)牛油和糖粉放入搅拌机里拌打到松发,加入蛋拌均,再加入巧克力香精。
3)加入所有粉类拌均,最后加入杏仁片。
4)将面团放入方盘中压实,放入冰箱冷藏1个小时。
5)取出切块(约5mm厚),排放在烤盘上,以150度烘烤10-15分钟或至熟即可。

2009年1月13日星期二

年饼2009之瓜子酥饼

这是我最爱的饼干之一,
不止做法超简单的,味道也一样很棒。
去年的新年我就做了10++罐送给亲友。
算一算今年我也已完成了10罐左右了。
接下来我还要再做其他的年饼。
哇咔咔~~



瓜子酥的心声:虽然我没有美美的外形,不过我很美味。
呵呵~


瓜子酥不像一般的饼干味道甜甜的。
反而酥中带点咸咸的香味。
不嗜甜的朋友一定会喜欢。


加入芝麻的瓜子酥是爸爸建议的。
可是芝麻香却掩盖了瓜子的香味。
还是不加比较好吃些。



**********************************************************

材料:

自发面粉, 350g (过筛)
黄糖, 120g
白兰他, 230g
瓜子, 50g (烘香)
盐, 少许


做法:
1) 把自发面粉,黄糖,白兰他和盐揉均。
2) 加入烘香待冷后的瓜子揉均成团。
3) 把面团揉成小粒压扁,以150度烘烤15分钟左右。(视个人烤箱温度而定)

没骗你吧,是不是很简单呢?嘻嘻~~









迟来的圣诞礼物

刚收到这份迟来的圣诞礼物真的惊讶哦!
想不到圣诞节已过了大半个月了,
竟然还有圣诞礼物收。嘻嘻~~

朋友,谢谢你的这份迟来的圣诞礼物。
我很喜欢这个Ikea的玻璃小瓶子。

2009年1月9日星期五

Nestum Cookies

Nestum Cookies 同样的也是和朋友一起完成。
不需印形状的饼干和咖啡酥饼的做法比起来更简单快捷。

放了太多的葡萄干关系,
吃入口有一直咬到烘烤到硬硬的葡萄干,
影响了口感。迟些再做要减少葡萄干的分量了。







(食谱 ~ 星厨房)










2009年1月7日星期三

咖啡酥饼

好朋友从外地回来过圣诞说要跟我学习做饼干。
于是选择了这道材料和步骤都不难的咖啡酥饼。
还未做过这道饼干食谱的我竟然还想教人呢!
厉害吧!呵呵~~~

虽然是第一次试做,不过我们成功了。
在烘烤饼干的过程中,满屋都飘扬着咖啡香哦!
那种期待饼干出炉的感觉我和好友都







虽然是第一次试做,不过我们成功了。
在饼干烘烤的过程中,满屋都飘扬着咖啡香哦!
我和好友都怀着兴奋的心情期待饼干的出炉呢!

淡淡的咖啡香+很酥脆的口感+可爱的花朵造型,
我真的好喜欢。看来我的年饼list又要多加一道饼干了。
嘻嘻~~~

**********************************************************
材料:
面粉125g(筛过),粘米粉60g(筛过),
牛油125g,幼糖60g,即溶咖啡粉2大匙。
做法:
1)把牛油,即溶咖啡粉和幼糖倒入盆里,然后充分的搅拌均匀。
2)加入筛好的面粉和粘米粉,伴均成一软硬适中的面团。
3)将面团放在两张油纸的中间,捍成大概11/2CM厚,
再用模型切割出图案,然后排上巧克力粒作装饰。
4)置入预热烤箱,以180度烤20分钟至熟便可。

2009年1月5日星期一

南瓜腰果小蛋糕









(食谱~~pityoon)


牛油 150克
黄糖 140克
蛋 4粒
南瓜 400克(蒸熟压烂)
自发分 300克
发分 1茶匙
姜分 1茶匙(家里没有,所以没放)一起筛过
腰果 / 开心果 60克 (烘热切碎)



做法:
1)预热烤箱180度牛油。
2)黄糖打发, 加入蛋和南瓜, 加入筛过的面粉。
3)最后加入腰果拌均,倒进小杯里, 烘30-35分钟就好了。




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

在加入面粉后,面糊变得有点干干的,
自作聪明的我就加入一些的鲜奶。
不知道是不是这样的原故,
小蛋糕的口感不像蛋糕了,反而有点似在吃金瓜kuih那样。
不过味道还是好好。

我还会再做,不过就要乖乖的依据食谱的做法了。
哈~~



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...