2011年4月29日星期五

南瓜香饭




星期六周末祥先生有上班。
午餐一个人在家就随便一个人解决。
晚餐就来个一锅熟的南瓜饭,
方便省时得来又不失美味!
热腾腾的南瓜香饭真的好好吃哦!



明天开始就是连续3天的5-1假期,
而我也要回乡为妈妈庆祝生日去了。
如果时间允许的话,
我要煮煮给喜爱南瓜的爸爸妈妈尝尝。。。
嘻嘻~~





材料:
南瓜,切粒
香菇,切幼粒
虾米,剁碎
红萝卜,切丝
小葱头,剁碎
白蒜头,剁碎
肉碎
上汤
白米,洗净

调味料:
盐,酱油,胡椒粉,味精


做法:
1)锅内热油爆香蒜头及葱头碎,加入肉碎炒香。
2)加入南瓜,香菇,虾米,红萝卜,一半的上汤与调味料炒一炒。
3)加入白米炒片刻。
将所有材料倒入电饭锅内,加入剩余的上汤。(水量不足的话,可自行添加清水)




a)所有材料与调味料份量我都是一个大概,请自行拿捏。

















2011年4月25日星期一

芒果糯米饭



在曼谷和芭堤牙蜜月旅行尝过了道地的美味芒果糯米饭后。
我就答应祥先生回来后也要做给他尝尝。
可蜜月回来后匆匆忙就‘移民‘到新国来。
忙碌了一阵子见安顿得差不多了,
终于可以遵守我的诺言完成芒果糯米饭了。

泰国的糯米真的非常芳香,口感也超好的。
自家做的就是达不到那个水准。
或许是糯米的关系,也可能是手艺未精吧!
不过,如果没尝过正宗的泰国芒果糯米饭的话,
这其实也是一道蛮不错吃的哦!
哈哈~






材料:(4人份)
芒果 ………… 2个
糯米 ………… 1.5杯
椰浆 ………… 250毫升
砂糖 ………… 2汤匙
盐 …………… 少许


做法:
1)糯米洗干净后需要浸泡在隔夜或至少6小时。
2)然后加入150ml的椰浆把糯米蒸大约20分钟或直到糯米呈现透明透明。
3)剩余的椰浆加入幼糖和少许盐,慢火隔水煮热即可。
4)最后,糯米饭上碟,放上芒果,再淋上适量的椰浆就可以咯!





a)记得要选用清甜的芒果,否则就会影响整个糯米饭的味道哦!






2011年4月22日星期五

Oreo Chiffon Cake



做了Oreo Cheese Cake 后还剩下一些Oreo 饼干。
隔天又动工烤了一个Oreo Chiffon Cake。
嗯~~简单又好吃!!
嘻嘻~~





(食谱参考:Swing)


材料A:
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 10g
牛奶 …………… 80g
植物油 ………… 50g

材料B:
底筋粉 ………… 100g
泡打粉 ………… 1/2小匙

材料C:
压碎的oreo饼 … 35g

材料D:
蛋白 ……………… 4粒
塔塔粉 …………… 少许
幼糖 ……………… 50g


做法:
1)将A混合拌匀,然后加入B搅匀,再加C轻轻混合。
2)把蛋白打到很多泡泡,然后加塔塔粉和糖打至硬。
3)将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混合,再加入剩下的蛋白霜混合均匀。
4)将面糊倒入空心模。
5)送入预热烤箱,160度烤40分钟左右,烤好立即倒扣,待凉才脱模。








2011年4月20日星期三

迟来の生日+注册一周年蛋糕 ~ Oreo Cheese Cake



新工作让我倍感压力+劳累。
祥先生的生日兼我们的注册一周年纪念只能做个简单又省时的芝士蛋糕。



在材料店买的心型狗狗糖片,
可是好看不好吃。。。



迟来的蛋糕虽然没有很精致,
不过味道可不错吃哦!






材料A:
牛油 ………………… 15克
Oreo饼干 ……… 50克 (去掉夹心的重量)

材料B:
Cream Cheese …… 250g
无盐奶油 …………… 36g
糖粉 ………………… 65g
鸡蛋 ………………… 1/2粒
柠檬汁 ……………… 1大匙
Oreo碎 ……………… 适量


做法:
1)将饼干压碎备用。
2)隔水融化牛油,倒入饼干屑混合均匀,放入冰箱冷藏片刻。
3)将饼干屑倒入6寸烤盘内,压紧压平。
4)Cream cheese, 牛油, 糖粉慢速拌打至光滑,加入鸡蛋拌匀,然后加入柠檬汁和Oreo屑拌匀。
5)将芝士湖倒入铺好饼干屑的模型内,表面洒上一些饼干碎做装饰。
6)预热烤箱160度,蒸烤 30-35分钟。
7)蒸烤好后,让蛋糕在烤炉里慢慢冷却,1小时后才取出。












2011年4月18日星期一

415 ~ 祥生日+注册一周年

4月15号是祥先生的生日,同时也是我们注册一周年纪念。
之前答应了祥先生在他生日时会亲手为他做个生日蛋糕。
在材料和用料都准备好的当儿却突然要开始上班,
原本下班后还是可以开炉的,
可新工作那里真的好累人,让我压力好大。
身理+生理的疲惫让我提不起劲去做蛋糕。
结果原本应该在415献上的蛋糕,
却要拖延几天送上。。。。

415这一天祥先生要当夜班。。
所以早在4月6日祥先生农历生日那天我们就庆祝了。
原以为415这天下班回到家自己是一个人孤独的度过这个纪念日。
然而祥先生却给我带来惊喜。。。
在我下班后他竟然sms告诉我他已经请了假在家等我回去庆祝呢!
那一霎那,工作的疲累与焖郁就这么一扫而去了。
嘻嘻~~



我们的生日+注册周年餐。。。



亲手而作的生日蛋糕还没动工,
就先买个小蛋糕顶一顶。
哇咔咔~~



送给祥先生的生日礼物。。。



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阳历生日烤了一个西式的蛋糕;
农历生日当然少不了我们福州人传统的红酒面线咯!
这自酿的红酒可是我上一趟回乡时冒险带过来新国的。
幸好顺利过关卡,否则这个农历生日就没有红酒面线吃咯!



农历生日~红鸡蛋。



今年准备了两份礼物给祥先生。
一份农历生日送上;
一份阳历生日送上。
嘻嘻~~



农历的生日大餐。。。


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来到新加坡生活的这段日子,
我知道也感受到祥先生对我的宠爱与关怀。
他的处处迁就真的很让我感动!!

我知道自己很不独立,很没用又胆小怕事的人。
每每遇到问题就要祥先生帮我处理。
就像过去的星期四,当夜班的他一大早下班回家后马上又陪我出门处理一些我工作方面准证申请的事项。
我知道自己很不独立,很没用。
很多东西总是依赖着他,要他帮我处理问题。。。
可他就是全无怨言。。。。

老公,谢谢你!
你为我所付出的我是知道的。






2011年4月11日星期一

又是一个新的开始 の 无心插柳柳成荫




当了一个多月的“量地官”,
明天开始就要重新开始上班族的日子了。
说真的,打从离职后开始我就计划非要休息个两三个月才开工咯!
所以到了这一刻我还没有心理准备明天要开工咯!

只能说‘无心插柳柳成荫‘。
话说上个星期五闲闲无事在家就看看报纸。
看看下就看到求职版去了,虽然不急着找工作,
就抱着看看无妨的心态。
结果就给我看到一个很符合我资历与要求的聘请广告。
那一刻就一直在犹豫着要不要去面试呢!
终于我又抱着去去无防的心态去面试。
结果这两个‘无妨‘却让我顺利得到这份工作。
明天我就要开始在新国当上班族的日子了。

在新国生活了不到一个月的时间,
对于这里的一切也适应得差不多了。
接下来我又要开始适应在新国上班的日子。
但愿一切都能够来得顺利。。。
加油加油!!



p/s
又要开始当上班族了,
新国的工作可能没有之前那份工作来得自由可以在上班时间上网。
所以接下来可能就无法时常上来更新兼到大家家里坐客了。
希望大家别见怪哦!


勉强及格の金牌牛奶土司



以前看到拥有面包机或大型搅拌机的博友轻轻松松就做出美味可口的面包。
那时可真羡慕死我了。
如果不是知道不久的将来自己将‘移民’到新国生活,
我想那时我一定已将面包机败回家了。
当时除了忍,还是忍。。。
那一刻我就告诉自己,
来到新国之后我一定要拥有一台面包机或大型搅拌机。
现在祥先生终于让我的愿望成真了。。。
谢谢老公!!嘻嘻~~

做了戚风蛋糕隔天晚上我就回乡探亲兼扫墓去。
当天早上又即刻动手做了一个白土司带回乡给家人。
呵呵~~

第一次用搅拌机搅拌面团,
拿捏不到搅拌时间。
面团还没搅至可拉成薄膜,而且还粘手时我就让它发酵烘烤了。
出炉的土司虽然没有外边卖的般柔软,
可味道就大大超越了外面卖的来得有Homemade的面包香。。。
爸妈都好喜欢,好开心呢!
我可以感受到他们的喜悦是来自我亲手制作,远还从新国回去的那份心意。



土司模型留待家乡的家还没带过来。
所以只好暂时以长型的蛋糕模带替代咯!
呵呵~~






(食谱参考:星厨房)


材料:
高筋面粉 …… 300g
盐 …………… 1/2小匙
幼糖 ………… 30g
既溶酵母 …… 1小匙
清水 ………… 135g
鲜奶 ………… 70g
牛油 ………… 15g


做法:
1)面粉,盐,幼糖先倒入搅拌缸内混合。
2)加入酵母及鲜奶,启动搅拌机使用慢速搅拌边加清水。
3)搅拌至看不见粉粒时,使用中速搅拌至光滑。
4)加入牛油继续搅拌至可以拉出薄膜。
5)滚圆后放入容器内加盖,发酵40分钟。
6)排气,分割,再滚圆,松弛10分钟。
7)将面团打开,盖起,排入已抹上牛油的土司模内。
8)加盖后做最后发酵40分钟至双倍大。
9)预热烤箱180度,烘烤30分钟左右。



a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。









2011年4月9日星期六

烤箱+搅拌机开张处女作 ~ 班兰戚风蛋糕



败了新的搅拌机,新的烤箱。
我就开始计划新张处女作要来个大家喜欢,
白吃不腻的班兰戚风。
(印象中家乡的烤箱处女作也是班兰戚风蛋糕”嘻嘻~~)

记得败了烤箱的当儿,
我问了祥先生是否猜到我第一个要做的是什么蛋糕吗?
而他给我的答案就是戚风蛋糕。
算他还了解我啦!
嘻嘻~~

烤箱送达的当天晚上马上就等不得开工去了。
不知道是不是自己心里作怪,
总觉得出炉的蛋糕少了那份蛋香味!
味道就是不如在家乡做的香气。。。
问了祥先生,他说没有啊!
蛋糕和我以前做的一样美味好吃啊!


*** p/s
觉得新国的A蛋没有家乡来得大,
结果贪心的我就自作聪明的把4蛋的食谱加到5蛋。
可蛋糕却少了蛋香味。。。
怎么会“按涅”的呢?????





(食谱参考:星厨房)


材料A:
蛋黄 ………… 4个
盐 …………… 1/4小匙
幼糖 ………… 20g
玉米油 ……… 40g
班兰香精 …… 1小匙
自发面粉 …… 100g
牛奶 ………… 70g

材料B:
蛋白 ………… 4个
塔塔粉 ……… 1/2小匙
幼糖 ………… 60g


做法:
1)将蛋黄,盐,砂糖,牛奶和班兰香精用打蛋器搅拌均匀,然後加入粟米油继续搅拌均匀。
2)加入筛好的自发面粉,轻轻搅拌均匀。
3)在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡,然後加入塔塔粉继续打,将砂糖分3次慢慢加入,打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4)将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面,用橡皮刮刀轻轻搅拌,然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5)预热烤箱,以150度烘烤30分钟左右。
6)出炉后立即倒扣模子,直到冷却方可切开享用。





a)我用的是24cm中空模。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考




2011年4月7日星期四

早来的生日礼物 + 败败败。。。。



来到新国的第二个星期,
祥先生就给我败了搅拌机与烤箱。。。等等的家庭用具。
一开始的打算是想买一台面包机与烤箱的,
后来看看下,觉得kenwood的搅拌机真的好吸引人。
可是它的价格却令我犹豫不决。
跑了好几趟,看了好几回,可还是下不了手败回家。
后来祥先生说既然它的评价这么好,就干脆买一台好的。
(其实他是怕我买到不好用的,以后会对他碎碎念~嘻嘻!!)

不过我还是有点舍不得咯!
最后祥先生说就当预送给我5月的生日礼物,
有送礼的理由,这样我就不会那么心痛了。
哈哈哈~~



随机附送的配件。



烤箱原本也是要败40L以上的。
可新国很少看到大型的烤箱。
看到两个牌子40L以上的烤箱,
可价格都要五六百新币左右。
败了这么贵的搅拌机,
我实在舍不得再花五六百新币买一台烤箱了。
最后选中了这台34L,
只是百多块的烤箱罢了。
呵呵~~



在新国的家乐福败足新币150就有免费的送货服务。
败了烤箱不足新币150,就走走看看还有什么可以败。
结果又多败了一个不沾锅。。。呵呵~~



另外也在新国Ikea败了一个小架子,
好让我的瓶瓶罐罐有舒适的容身之处。
嘻嘻~~



Ikea小桌子,现在拿来放家用电话和上网modem。



Ikea砧板,不错用哦!!



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