平平凡凡，简简单单

失败~大麦町犬花纹蛋糕卷

2012-01-10T13:07:00.000+08:00

不知道是否在烘培纸上涂抹的油不够多。
烘好的蛋糕体卷起来时，花纹部分全都粘在烘培纸上无法附在蛋糕体上。
后来我是用手一个一个慢慢的将花纹由烘培纸撕下后再贴上蛋糕体。
幸好部分勉强还可以帖服住。
第一次挑战蛋糕卷彩绘就失败了。
有点挫败感。

蛋糕内涂抹了草莓filing。
外形虽然不成功。
不过值得安慰的是蛋糕体还是松软美味的。

香椰饼

2012-01-05T12:16:00.001+08:00

原以为集合了椰丝干和椰子粉做出来的饼干，
一定会有很浓厚的椰香味。
可是很失望的，饼干并没有我预想中来得香。
原因会是我少放了椰子香精的缘故吗？

味道普通，口感倒是蛮松脆的。
有待改进。

又是为祥先生而作的爱心饼干。
嘻嘻~~

材料A：
牛油 ………………… 180g
糖粉 ………………… 80g
椰子香精 …………… 1/4茶匙（我没放）

材料B：
普通面粉 …………… 100g (++)
马铃薯粉 …………… 150g
椰丝干 ……………… 30g
椰子粉 ……………… 30g

装饰：
椰丝干 ……………… 适量
青色素或班兰香精 … 适量
（以上两个混合）
蛋黄 ………………… 1粒

做法：
1）材料A放入大碗中搅匀，加入材料B拌匀成面团。
2）将做法（1）放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成毫米厚，以喜爱的模型按出形状，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上，扫上蛋液及撒上一些干椰丝装饰。
3）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟或金黄色，取出待冷后收入不透风罐子。

a）揉好的面团非常的粘，根本无法按出形状。所以我又自行加了一些普通面粉。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

红豆面包卷

2011-12-30T14:37:00.000+08:00

这面包卷无论是卖相，口感或味道都让我很满意很自豪。
祥先生看了还问我是在那间面包店买的呢！
哇咔咔~~

这面包隔天就成了我们上班前的早餐。
嘻嘻~~

材料A:
高筋面粉 ……… 250g
白糖 …………… 2汤匙
奶粉 …………… 3汤匙
牛油 …………… 1汤匙
面包改良剂 …… 1茶匙
蛋黄 …………… 1粒
盐 ……………… 半茶匙

材料B:
温水 …………… 150ml
酵母 …………… 10g

材料C:
绿豆沙/红豆沙 … 250g
芝麻 …………… 适量
牛油 …………… 适量

做法：
1）将材料B混合均匀。
2）将材料A倒入一个大盘中混合均匀。
3）慢慢的倒入材料B，将面团揉至光滑。
4）将面团分成50g小团搓圆，以保鲜纸盖着，修面5分钟。
5）将面团擀平，包入20g的绿豆沙，休面5分钟。
6）将面团擀平，以刮片如下图切线条。在表面涂上一层牛油。
7）转紧两端往相反方向转。
8）卷成一团成花卷，将两端收入中间。
9）表面沾上芝麻。（如果不黏可以搽些牛油好让芝麻可以黏着面团）
10) 让面团放在涂上牛油的烤盘上待发约40分钟。
11) 放入预热烤箱，以150度烘10分钟即可。（视个人烤箱）

豆角花肉腊肠焖饭

2011-12-27T13:16:00.001+08:00

周六晚上和祥先生出外走街。

下午的一餐就简简单单，随随便便的煲了一锅豆角焖饭。
第一次煮豆角焖饭，担心无法接受。
出乎预料，那锅饭实在是好香好没味。。。
祥先生吃了赞不绝口呢！
这一餐我们都吃得好饱好饱！！
嘻嘻~~

煲饭前做了戚风蛋糕。
其中一粒鸡蛋的蛋黄散开了。
就留放着等饭煲熟时放入焖熟就行了。^^

另外，又炒了一碟咸鱼豆芽当配菜。
呵呵~~

材料：

花肉 ………… 300g (切块)

长豆角 ……… 200g（切粒）

腊肠 ………… 1条（切粒）

红萝卜 ……… 1/2条(切丁)

蒜茸 ………… 1大匙

小葱头 ……… 3粒 (切碎)

盐 …………… 1/2小匙

白米 ………… 450g

清水 ………… 适量

浓缩鸡汤 …… 适量

调味料：

盐，胡椒粉，生抽，味精

做法：

1） 烧热油，放入花肉慢火爆出油及香，将花肉拨去一边，放入蒜茸和小葱碎爆香。

2） 加入豆角，腊肠，红萝卜白米和调味料炒匀，放入电锅内，

3） 加入适量的清水和浓缩鸡汤，等饭煮好后可在表面放入鸡蛋，然后盖着继续焖5分钟，即可享用了。

腰豆牛油蛋糕

2011-12-22T13:12:00.001+08:00

和老朋友相约，习惯了总会做些小糕点带给他们。
时间有点仓促，见家里刚好有腰豆，
就做了简单容易的腰豆牛油蛋糕带给他们。
嘻嘻~~

时常我都喜欢将蛋糕弄成多种造型。
这次就做了一个6寸蛋糕和几个花形小蛋糕。

(食谱参考：爱上牛油蛋糕)

材料：
牛油 ………… 150g
菜油 ………… 50g
幼糖 ………… 120
鸡蛋 ………… 3粒
普通面粉 …… 130g
牛奶粉 ……… 20g
发粉 ………… 1/2小匙
腰豆 ………… 100g （烘香，切碎）

做法：
1）将牛油,菜油和幼糖打至松发变白。
2）加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，直到把鸡蛋加完为止。
3）拌入过筛的面粉，牛奶粉，发粉和腰果碎，改用刮刀搅拌均匀。
4）把面糊舀入模型里，以腰果装饰表面。
5）放入预热烤箱160度，烘烤约30分钟左右或致熟。

a)原始食谱是200g牛油，我把它改成150g牛油 + 50g菜油。
b)原食谱是150g幼糖，我减少到120g。
c)不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

肉松海绵蛋糕

2011-12-13T13:12:00.003+08:00

出炉待冷后的蛋糕没有下陷，也没有肿起。
平坦的表面很令我满意。

蛋糕的口感也好绵好软，
入口微咸的肉松香也很有风味。
赞~~

（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）

材料：
牛奶 ………… 35g
沙拉油 ……… 25g
低筋面粉 …… 100g
泡打粉 ……… 1/4小匙
全蛋 ………… 200g
细砂糖 ……… 100g （原食谱120g）
盐 …………… 1/4
蛋糕乳化剂 … 1小匙
肉松 ………… 随意

做法：
1）牛奶与沙拉油放在同一个容器内，低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用。
2）全蛋加入细砂糖及盐用就搅拌机搅匀。
3）分别加入蛋糕乳化剂及过筛的粉类，用搅拌机慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的糊状。
4）快速搅拌的同时，将做法（1）的所有液体材料慢慢加入做法（3）中，继续搅约2-3分钟呈均匀的面糊状。
5）用橡皮刮刀将做法（4）的1/2面糊刮入烤模内，并将表面抹平。
6）预热烤箱150度，把面糊放入烘烤约10-15分钟左右，待面糊定型。
7）将烤箱内的烤模取出，铺上均匀的肉松，再刮入剩余面糊，用橡皮刮刀将表面抹平。
8）继续烘烤15分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

****
P/S 回乡与家人出游数天，下个星期再会！

一周年了

2011-12-11T12:11:00.000+08:00

好快~就这样我们结婚一周年了。
说真的两个人相住在一起原来并不简单。
这10个月来的相处一起如果说每一天都过得甜蜜开心那肯定是骗人的，
过去我们经历了开心，温馨，争执，。。。
毕竟一开始谈着远距离恋爱的来个人突然处在一起多少都会有各自的生活想法吧！

未来的日子肯定还是会有闹意见的事儿发生，
不过我有信心只要我们彼此愿意付出与包容，
我们一定可以克服一切问题的。
往后的日子我们要庆祝两周年，三周年 ..........10周年，20周年，30周年 ....... 50周年 .......

紫薯杯子蛋糕

2011-12-08T13:21:00.000+08:00

番薯发糕我做过，烘制的紫薯蛋糕倒是第一次。
制作过程中一直难以想象它的味道。

幸好出炉的味道和口感都很不错，
只是烘培好的小蛋糕体表面和内力都出现一些紫青色。
害我一度害怕吃了会不会中毒呢！
哇咔咔~~

（食谱取自：知足长乐 ~ Spdong）

材料：
紫番薯泥 …… 200g
牛油 ………… 120g
幼糖 ………… 80g
鸡蛋 ………… 2粒
低筋面粉 …… 120g
发粉 ………… 2g
盐 …………… 2g
葡萄干 ……… 40g

做法：
1）把紫番薯蒸软蒸熟压成泥。
2）将牛油和幼糖一起搅拌至松发。
3）加入番薯泥，再搅拌2~3分钟。
4）鸡蛋分次加入，慢慢拌均匀。
5）加入已过筛的低筋面粉和发粉，改用刮刀拌匀。
6）加入葡萄干拌均匀。
7）倒入纸杯约8分满。
8）预热烤箱，以180度烘烤20-25分钟或至熟即可。

a）分量约可做9-10个。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

九层糕

2011-12-05T12:27:00.001+08:00

祥先生很喜欢九层糕。
无奈新国的糕点都是注重“色相”，
每次想买，可看到那鲜艳的颜色就作罢了。

自家的九层糕我只弄了白色，青色和红色3个颜色。
青色部分我放了一些班兰香精，颜色好看之余也有淡淡的班兰香；
红色部分我就放了一点点的色素。
糖量部分也调整到自家可接受的甜度。
所以怎么说还是自家做的比较健康。
嘻嘻~~

食谱请按这里：九层糕

香蕉巧克力玛芬

2011-11-29T11:47:00.001+08:00

看似巧克力蛋糕，
可入口却是一股浓郁的香蕉香味。

原食谱是原味香蕉玛芬，
我减少了部分低筋面粉，添加了一些可可粉，
简单改一改就成了美味的香蕉巧克力蛋糕了。
^^

（食谱参考：网友kittymiao之香蕉玛芬)

材料A:
溶化牛油 …… 200g (要注意不要加热过度，以免油脂分离，整个muffin cup会很油
鸡蛋 ………… 150g (3粒)
牛奶 ………… 100g

材料B:
香蕉 ………… 300g (约5条，最好是熟透的那种，比较香)
幼糖 ………… 170g (如果香蕉很甜，可以考虑减少一些糖的分量)
盐 …………… 1g

材料C:
面粉 ………… 210g
巧克力粉 …… 15g
发粉 ………… 5g (1小匙)
苏打粉 ……… 5g (1小匙)

做法：
1）材料A的牛油溶化后放凉，加入打散的鸡蛋和牛奶用手动大蛋器搅拌均匀。
2）材料B的香蕉压烂成泥，加入幼糖和盐搅拌至溶解。
3）将上述两者混合，加入过筛的材料C拌成面糊。
4）将面糊装入muffin cup内八分满，移入预热的烤箱以180度烘烤30分钟或至熟。

勤人版@披萨

2011-11-25T12:47:00.000+08:00

做了懒人版披萨，
相隔一周又做了个勤劳版的pizza。
何谓‘勤劳版’？？
就是纵然有了搅拌机，不过这饼皮我还是亲手揉了15分成而成的。
这应该称得上勤劳了吧？
嘻嘻～～

馅料方面我就放了蟹柳，香肠，苏东，还有很多肉丸，鱼丸，虾丸等等的。。。
总之你喜欢什么就放什么下去就是了。
呵呵～～

食谱请按这里：披萨

再战~冷冻草莓芝士蛋糕 + 烘烤Oreo芝士蛋糕

2011-11-22T12:11:00.000+08:00

再战冷冻芝士蛋糕。
一来之前送给sharon生日的冷冻卡式特芝士蛋糕没有很成功。
二来朋友有兴趣学习做芝士蛋糕。
而他家里又没烤箱，
所以就再次挑战冷冻芝士蛋糕。

食谱还是依据之前的冷冻卡式特芝士蛋糕食谱，
只是这一次省略了香蕉部分，改做了草莓口味的冷冻芝士蛋糕。
简单的在麦记买了一杯草莓雪糕。
取出雪糕内的草莓加入芝士内搅煮行了。
是不是很简单呢？（其实还不是懒惰。^^)
嘻嘻~~

送给是sharon的芝士蛋糕太软无法切片。
这一次拉长了搅煮时间。
说真的蛋糕冷藏后要脱摸时还真的有点战战克克。
还好这一次终于成功了，蛋糕顺利切片美美的。

另外，朋友也想看看烘烤芝士蛋糕的做法，
完成了冷冻芝士蛋糕后，
我们又做了一个烘烤的oreo 芝士蛋糕。
嘻嘻~~

肉松火腿芝士夹心面包

2011-11-18T12:59:00.000+08:00

这款面包是我最爱的面包之一，
之前在家乡时常都买来吃。
那天在sally 家看到最爱的这款面包，
就快快的偷了食谱动手去。
呵呵~~

拍照的视觉看起来面包很小。
其实一点都不小，面包可是很高很大一粒呢！
自己做的可以放多多火腿，芝士和肉松。
祥先生一看到面包还问我哪里买的呢？
哈哈~~

（食谱取自：厨房角落~ Sally，孟老师100道面包之培根面包）

材料：
高筋面粉 … 250g
低筋面粉 … 50g
幼糖 ……… 30g
盐 ………… 1/4小匙
奶粉 ……… 15g
即溶酵母 … 3g
全蛋 ……… 30g
水 ………… 150g
奶油 ……… 20g

做法：
1）将所有材料（除了奶油）用慢速搅拌成团，再用中速搅拌至光滑。
2）加入奶油用慢速搅拌，再用中速搅至可拉出薄膜，盖上保险纸，发酵80分钟。
3）将面团按压出空气，分成两份，整形成圆形，最后发酵大约45分钟，。
4）送入预热烤箱，160度烘烤大约25分钟或至熟。（由于面包表面要涂抹美奶滋和肉松，涂蛋液这一环可省略。）

西式早餐@法式土司

2011-11-14T14:31:00.001+08:00

好几天的上班早餐都是白土司抹花生酱。
老实说吃得有点腻了。
周六无需上班的早餐，
花点心思将平凡的白土司弄成了法式土司，
也为祥先生和自己准备了不一样的西式早操。

两片法式土司 + 两片火腿 + 一片马铃薯饼。
就是一顿超丰富的西式早餐了。
嘻嘻~~

两份西式早餐，一人一份；
一杯咖啡，就一起喝。(^v^)

（食谱取自：我的厨房乐园 ~ Neyeeloh）

材料：
白面包 …… 6片
鸡蛋 ……… 2粒
牛奶 ……… 40克
糖 ………… 20克

奶油 ……… 少许（我用 planta）
食用油 …… 少许

做法：
1) 鸡蛋，牛奶，砂糖搅拌均匀，待用。
2) 平底锅内放入少许油和 planta (看美食频道说这样是防止牛油焦)
3) 面包沾蛋液，放入平底锅内煎到两面金黄色就可以了
4) 撒上适量糖粉就可以食用了。（我不嗜甜，这部分我省略）

祥先生牌印度煎饼

2011-11-11T13:11:00.005+08:00

打从开始祥先生说他懂得做印度煎饼。
我压根儿就不相信他真的会做。
因为在我想象中印度煎饼是不容易制做的。
直到看祥先生做出似模似样的印度煎饼，
我才真的相信原来他真的是会的。

虽然味道没有外边买的好，
不过有祥先生那份一早起床准备的爱心，
我还是觉得好好吃。
嘻嘻~~

祥先生只做了4片印度煎饼。
不过4片各有不同口味。

第一片登场的是脆皮印度煎饼。
祥先生说是脆口煎饼，可是入口我一点都不觉得有脆咯！
哇咔咔～～

打葱鸡蛋印度煎饼，还不错吃的

火腿印度煎饼。

肉松大葱鸡蛋印度煎饼。

没有特地煮咖哩点印度煎饼。

直接开了一罐辣椒Tuna鱼。

原来这样的搭配也是很不错吃的。

懒人版@面包披萨

2011-11-08T13:22:00.001+08:00

无需打面团，无需等待发酵。。。
早晨睡迟起床不用花费很多时间也可以有香喷喷的披萨吃也！！

如果你像我一样懒惰的话。
下次不妨试试这懒人版披萨，
也很不错的哦！！

香菇卤肉饭 vs 香菇卤肉面

2011-11-04T13:53:00.001+08:00

和祥先生看台湾美食综艺节目介绍台湾出名的卤肉饭，

我告诉祥先生我有煮过卤肉饭，而且味道也很不错呢！

他则用怀疑的眼神看着我。

他竟然怀疑我的能力，隔天马上就煮了卤肉饭。

虽然不是最正宗的台湾卤肉饭，不过他吃后也认同味道还不错呢！

哇咔咔~~

煮多了卤肉酱汁，隔天下班回家烫个面。
加入卤肉酱汁拌一拌，又是简单的一餐了。

和卤肉饭相比，个人觉得卤肉面更加美味好吃呢！
嘻嘻~~

这次的肉碎卤肉酱多加了香菇。
味道更香更美味呢！

请按这里：肉碎卤肉饭

献给sharon迟来的生日蛋糕@冷冻卡式特芝士蛋糕

2011-10-31T12:49:00.000+08:00

很不好意思地说，
sharon的生日已经过了好几天了。
我现在才送上生日蛋糕，实在有点paiseh paiseh.
呵呵~~

之前没做过着蛋糕，
第一次挑战就送给sharon。
脱模时发觉冷藏了一天一夜的蛋糕没有很凝固，
可是和sharon约定的时间已经快到了，
没有多余的时间再做，
只好厚着脸皮献丑去了。

sharon，第一次给你送上的生日蛋糕做得没有很成功，
希望你不会介意哦！
虽然你的生日已经过了，
在这还是要向你说声“生日快乐”。。。。。

6“的模型小了点，
多出来的芝士湖就做了3个杯子香蕉卡式特蛋糕。
嘻嘻~~

（食谱参考：芝味十足）

底部：
消化饼 ………… 100g
溶解奶油 ……… 20g

材料A:
奶油芝士 ……… 250g
鲜奶 …………… 200g
幼糖 …………… 70g
鸡蛋 …………… 3粒
卡式特粉 ……… 20g

材料B：
柠檬汁 ………… 2大匙

材料C：
香蕉 …………… 2条（切块）
柠檬汁 ………… 1大匙（加入香蕉块内拌匀）

做法：
1）底部：将所有材料用手拌式大蛋器拌匀，压入7寸脱底模型里，放入冰箱冷藏20分钟或至硬。
2）材料A拌匀，放入锅里小火不停搅煮至浓稠，加入材料B拌匀。
3）将香蕉排放在饼皮上，倒入芝士湖铺平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。

a）原食谱是7寸模型，我改用6寸模型，底部我改放了60g oreo饼干 + 18牛油。
b）做好的芝士蛋糕在放入冰箱冷藏之前需要盖上保鲜膜，蛋糕表面才不会出现裂痕和干燥。

蛋挞 vs 班兰蛋挞

2011-10-27T13:03:00.000+08:00

答应了祥先生和同事要做蛋挞给他们。
同样的一拖就拖了好几个月。
没法子，只能说我的拖工又进步了。
哇咔咔~~

这一次做了传统口味和班兰口味。
问祥先生那个比较好吃。。。
而他给的还是标准答案：两个都好吃，各有千秋。
讨厌！！
不过要我选的话，我的答案也是同祥先生一样。
两个都好吃，两个我都喜欢。
哇咔咔～～

食谱请看这里：蛋挞

芒果番茄沙拉

2011-10-19T12:09:00.001+08:00

看到食谱材料中有橄榄油和黑胡椒碎的沙拉。
心里就难以想象做出来的个中味道会如何？

品尝后，它的个中味道我也还真的不知道怎么形容。
那个味道没有很喜欢，不过也可以接受。
只是这道沙拉一定要冷藏后才享用，
这样会比较有清爽的口感咯！

（食谱取自：第71期新新饮食）

材料：
芒果 ………… 2粒（去皮，切粒）
小番茄 ……… 10粒（切一半）
洋葱 ………… 1小粒（去皮去，切碎）
橄榄油 ……… 1大匙
酸柑汁 ……… 1大匙
黑胡椒碎 …… 1小匙
盐 …………… 1/2小匙

做法：
1）将所有材料拌匀，放入冰箱冷藏至少30分钟即可。

*****************************************************************************************

今晚我和祥先生就会回乡数天度假兼为爸爸庆祝生日。
所以接下来这里会打烊数天。
我们一个星期后再见咯！
嘻嘻~~

豆奶戚风蛋糕

2011-10-14T12:49:00.004+08:00

突然发现自己好久都没做戚风蛋糕了。
虽然戚风蛋糕最爱还是班兰口味，
可又不想来来去去都是同样的口味。
上网找一找，发现豆奶戚风很不错似的。
恰好冰箱里有豆奶。
万事俱备，隔天马上就动手。

蛋糕的味道没有很浓郁的豆奶味。
不过绵密蓬松的口感和入口淡而芳香的奶香还是很赞。

（食谱取自：卡珞）

材料A：
蛋黄 ……… 4粒
豆奶 ……… 115ml
粟米油 …… 70ml
盐 ………… 1/4茶匙
糖 ………… 40g
发粉 ……… 150g

材料B：
蛋白 ……… 5粒
糖 ………… 50g
塔塔粉 …… 1/4茶匙

做法：
1）先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2）加入其他A的材料，如豆奶，盐和自发粉。
3）用手将A搅拌均匀，置放一旁备用。
4）将B的蛋白用搅拌机打发至硬性发泡。
5）把1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后，再将A和B一起拌匀。
6）倒入蛋糕模（戚风蛋糕模20cm），以160度烘烤50分钟。
7）出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。

韭菜煎饼

2011-10-10T14:03:00.000+08:00

周日的早上，给祥先生准备了韭菜煎饼当早餐。
虽然说是爱心早餐，
可是过程却要他陪我去巴杀买韭菜，
回到家还要帮我洗好韭菜切段。。。
嘻嘻~~

第一片煎饼上碟，试吃了发觉不是很够味。
刚好在巴杀买了一包home made的炸葱，
祥先生就提议加一些下去。

祥先生不愧是食家，
加了炸葱的韭菜煎饼味道更香更好吃呢！
不错不错~~

（食谱参考：星厨房）

做法：

韭菜 ……… 1把

低筋面粉 … 100g

玉米粉 …… 50g

鸡蛋 ……… 1个

芝士粉 …… 1大匙（我放买批萨附送的芝士粉）

盐 ………… 半小匙

胡椒粉 …… 少许

植物油 …… 1大匙

清水 ……… 150ml

做法：

1） 先将韭菜洗净，切段。

2） 所有材料（除了韭菜）放入料理盆内，用打蛋器搅拌成无颗粒面糊。

3） 加入韭菜拌匀，将面糊分成两份。

4） 平底锅加热，倒入3大匙油，热油后加入一份面糊。

5） 用汤匙将面糊摊平，中小火将两面慢煎成金黄色即可。

6）重复4和5步骤，继续煎另一份面糊。

7） 切片后即可享用。

红豆碗仔糕

2011-10-07T12:37:00.000+08:00

红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。

家里的粘米粉只剩下170g，我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~

这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软嫩，吃起来除了香浓的椰浆味外，

一粒粒的红豆也让口感更丰富。

材料A：
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B：
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g

做法：
1）红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
2）另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
3）将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。

a）家里如果没有小模型，也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。

b）除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

咖啡面包蛋糕

2011-10-04T12:51:00.001+08:00

面包蛋糕指的是整体状的蛋糕，
而面包就是加入的白面包丁。
做法和味道都是非常的特别。

它的独特味道该怎么说呢？
除了咖啡味外，蛋糕中还参杂着淡淡的麦片，面包香和杂果味。
至于口感就属于较实重。
或许不是每个人都喜欢这样结合了多种味道的蛋糕。
不过我就觉得还蛮特别一下。

喜欢切开后看到蛋糕内白白的面包视觉效果。

材料：
低筋面粉 ………… 100g
发粉 ……………… 1小匙
苏打粉 …………… ½ 小匙
麦片 ……………… 30g
即溶咖啡粉 ……… 1大匙
清水 ……………… 1大匙
鸡蛋 ……………… 2个
幼糖 ……………… 80g
栗米油 …………… 75ml
杂果 ……………… 30g
白面包 …………… 70g （切丁）

做法：
1）在搅拌盘内将过筛后的面粉，发粉，苏打粉和麦片混合均匀。
2）将即溶咖啡粉和清水调均，加入鸡蛋，幼糖，栗米油和杂果拌均，与面包丁一起加入面粉混合物中，充分搅拌均匀。
3）将面糊倒入烤盘内，放入预热烤箱以160度烘烤30分钟左右。

麦香牛油蛋糕

2011-09-30T12:37:00.001+08:00

虽然是牛油蛋糕，
不过这蛋糕不但没有一般牛油蛋糕的扎实口感，
还很松软呢！！
铺在表面的麦片也为蛋糕添加了不少香味和口感呢！
赞~~

背景的水果是祥先生放的，
他说这样拍照会比较漂亮。
嘻嘻~~

（食谱参考：星厨房）

材料：

牛油 ………… 240g

幼糖 ………… 150g

蜂蜜 ………… 1大匙

鸡蛋 ………… 4个

Nestum麦片 … 50g

自发面粉 …… 200g

鲜奶 ………… 150ml

做法：
1）牛油，幼糖和蜂蜜打至松发。
2）逐粒加入鸡蛋，必须搅拌至鸡蛋与牛油完全混合看不到蛋液才加入下一个鸡蛋。
3）倒入麦片，拌匀。
4）过筛的面粉及鲜奶分三次交替拌入。
5）将面糊倒入烤盘中，铺平。
6）预热烤箱150度，烘烤大约40分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

全麦土司

2011-09-26T12:07:00.001+08:00

这是由失败中吸取经验后成功的全麦土司。
第一次因为加入太多的清水，
面团过湿搅拌太久造成面团出筋变得很粘。
我不想浪费电费烘烤出一个失败的土司，
就直接丢进垃圾桶了。

这土司食谱的面粉量是350g。
做出来的土司刚刚好满模没有满溢出来。
看来我的土司模只能够做350g面粉量了。

土司由祥先生操刀切片。
事实证明他的刀工的确比我好，
几乎每一片都切得很均匀。
那像我不是切得上薄下厚，就是下薄上厚。
呵呵~~

这全麦土司真的好柔软。
我放了3天都还是那么柔软呢！
不错不错！！
嘻嘻~~

材料A：

全麦面粉 ………… 100g

高筋面粉 ………… 250g

奶粉 ……………… 3汤匙

白糖 ……………… 3汤匙

牛油 ……………… 1茶匙

白油 ……………… 1茶匙

面包改良剂 ……… 1茶匙

盐 ………………… 少许

材料B：

清水 ………… 240ml (我放210ml)

即溶酵母 …… 1大匙

做法：

1）将酵母加入清水内搅拌混合均匀。

2）把材料A(除了牛油与白油)放入搅拌机内搅拌略成团，加入牛油和白油继续搅拌至面团可以拉成薄膜。

3）放置休息20分钟。

4）将面团分成两份，再分别将两个面团擀开，卷起成团，再擀平，再卷成一团，放入已涂抹了牛油的土司模。

5）将土司模放入烤箱内，另外再一碗热水发酵50分钟。

6）把土司模和水取出，预热烤箱180度，烘烤30分钟或至熟。

简单一餐

2011-09-22T13:17:00.003+08:00

不用上班的周末有时间下厨。
简简单单的3菜1汤家常小菜，
没有很丰富，不过却很有住家饭的味道。
嘻嘻~~

可乐鸡翼~在这之前已经煮过好几次了。
虽然同样的还是吃不到可乐的味道。
不过这食谱的味道比较美味。。
我喜欢。

三鲜蒸豆腐 ~ 食谱可参考这里。

蛋炒帝皇苗 ~ 在超市看到帝皇苗，就想起妈妈的蛋炒帝皇苗。
可是自己煮的就是没有妈妈的那个味道。
好怀念妈妈的蛋炒帝皇苗哦！

**p/s
还有一道冬瓜排骨汤没拍到照片。呵呵 ~

（食谱取自：当鸡翼碰上大厨）

材料：

鸡翼 ………… 6只

生姜 ………… 4片

蒜茸 ………… 1小匙

可口可乐 …… 200ml

调味料：

蚝油 ………… 1/2 大匙

酱油 ………… 1/2 大匙

黑酱油 ……… 1小匙

做法：

1）锅里烧热2打匙油，炒香姜片和蒜茸，加入鸡翼同炒片刻至香浓。

2）加入可口可乐及调味料煮沸，改用慢火焖煮至汁浓稠及鸡翼熟透和入味，即可盛起享用。

班兰椰香蛋糕

2011-09-21T09:19:00.000+08:00

这是N年前和一个网友约会的见面礼。
够力，拖到现在才来上。
哈哈~~

材料与味道和之前做过的“椰香小蛋糕” 和“班兰椰丝玛芬”都大同小异。
椰香小蛋糕 ~ 少了班兰香精。
班兰椰丝玛芬 ~ 少了椰浆粉。
而这个班兰椰香小蛋糕就集合了以上两道所有的材料。
味道相对的也更加浓郁，更加的美味哦！
嘻嘻~~

做了两种纸杯。
上面白纸杯是没有放葡萄干的，
纸杯较小，也涨发得很漂亮。

米奇老鼠纸杯的小蛋糕加了葡萄干下去。
纸杯较大，烘烤出来个个都是平头。
失望

小蛋糕不但没有一般牛油蛋糕的扎实口感。
而且还超松软的呢！
香味十足的味道+丝丝椰丝的口感真的好赞。。
蛋糕在烤箱烘烤中，
厨房就飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰椰香味。
光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了。
嘻嘻~~

(食谱参考：My Mum’s Cake House)

材料：
奶油 ………… 250g
幼糖 ………… 150g
牛奶 ………… 65ml
班兰香精 …… 2小匙
鸡蛋 ………… 5粒
低筋面粉 …… 250g
发粉 ………… 2大匙
椰子粉 ……… 50g (一包）
干椰丝 ……… 50g
葡萄干 ……… 随意

做法：
1) 牛油，幼糖用搅拌机打至松发变白。
2）分次加入鸡蛋搅拌至牛油与蛋液完全融合。
3）加入牛奶和班兰香精搅拌均匀，
4）加入过筛的面粉，发粉，椰子粉和干椰丝，改用刮刀搅拌均匀。
5）将面糊舀入纸杯至八分满，再洒些干椰丝做装饰。
6）预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。

a）可做12个（直径 4.5cm x 高 3.5cm）+ 10个米奇纸杯。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考

祥先生操刀の中秋节大餐

2011-09-14T13:14:00.001+08:00

今年的中秋节碰到祥先生周休。
中秋节晚餐就由他负责下厨操刀了。
嘻嘻~~~

第一道 ~ 我下order 要吃的辣椒螃蟹。

第二道 ~ 灵芝菇炒北京包菜。

第三道 ~ 腊肠炒饭

第四道 ~ 水饺，下班时中国同事现做热腾腾出笼马上就给我

们打包回家加料。嘻嘻~~

第五道 ~ 餐后甜品，龙眼雪鸽膏。
然后再来一片月饼。。。
棒极了！！

今年是我第一次没和家人一起度中秋。
内心难免有少许的失落与不开心。。。
下班回家看到祥先生亲自下厨为我准备的中秋节晚餐，
心理充满了感动与开心！！
这一餐虽然没有大鱼大肉，不过我已经吃得好有满足感。
当下觉得自己是幸福的，
祥先生的用心也弥补了我无法和家人共度佳节的遗憾。

中秋节快了~公仔饼

2011-09-12T16:41:00.000+08:00

做了两轮的传统迷你班兰月饼，

内陷不够，剩下的面团就拿来做公仔饼好了。

可爱的公仔饼模型是去年亲爱的pynn送的，

终于可以派上用场了。哇咔咔~~

不知道是不是温度太高的缘故，原本每个印得美美可爱的公仔饼，

在出炉后全都变形毁容了。

幸好还有两个勉强可以拿出来拍照见人。

呵呵~~

手多做了几个放了花生酱和nutella酱的公仔饼。

不要问我味道如何？

因为在编辑这帖子的当儿，我还在等着它们回油呢！

呵呵~~

包装美美送礼去咯！

赶上最后列车 ~ 迷你班兰月饼

2011-09-12T09:27:00.001+08:00

赶啊赶~~终于在中秋节前三天的周六赶工做出月饼。
放置三天回油，刚好赶得及中秋节享用咯！
嘻嘻~~

话说回来，今天会拖到这么迟才开工皆因所有的月饼模型全都放在家乡。
直到8月尾的假期回乡才顺便带出来。
今年家里还蛮多月饼的，原本不想动手做的了，
可是想到中秋节嘛！怎样都要做些月饼应应节吗！
而且模型与材料都齐备着，我也要礼尚往来送送礼吧！
哈哈~~

今年的月饼没有惊喜，
还是与去年一样的迷你班兰月饼。。
本来是打算挑战上海月饼的，
可是之前没做过，而且时间紧迫，
害怕失败了那就没有月饼可以拿来送礼了。
所以还是保险点制作有过成功经验的传统月饼好。
哇咔咔~~

食谱请按这里：迷你班兰月饼

紫菜牛油蛋糕

2011-09-09T12:47:00.001+08:00

可能是紫菜放得不够还是什么的，

蛋糕中的淡淡紫菜香没有预期中来得浓郁。
这让我多少有些失望。

虽然蛋糕少了那股浓郁的紫菜味，

不过那阵牛油香还是非常的香浓。
如果可以放置两天后才食用，
那股牛油香会更加的显明，
口感也比较的湿软噢！

做了两个款式，一个用玛芬杯。
一个直接放入发糕杯烘烤。
两个款式我都喜欢。

呵呵~~

材料：

牛油 ………… 200g
幼糖 ………… 160g
鸡蛋 ………… 4粒
低筋面粉 …… 180g
奶粉 ………… 2大匙
发粉 ………… 1 小匙
紫菜 ………… 3片（剪成丝）

做法：
1）牛油室温软化，加入幼糖打发至松白。
2）加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收混合，才加入第二粒鸡蛋，继续搅拌均匀，直到将鸡蛋加完为止。
3）拌入过筛后的低筋面粉，奶粉和发粉，再加入紫菜丝，搅拌均匀。
4）将发糕杯涂上一层油，洒入面粉，把多余的面粉倒出。
5）把面糊舀入发糕杯或纸杯内约八分满，洒上适量紫菜丝。
6）预热烤箱170度，烘烤25分钟左右。

a）可做6个（高径 4.5cm x 直径5.0cm）+ 4个发糕模型小蛋糕。
b）也可做成一大粒状的蛋糕，相对的烘烤时间就需延长。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

花生酱戚风蛋糕

2011-09-06T13:14:00.004+08:00

这是之前在家乡的作品。
将原食谱的低筋面粉改成自发面粉，
很失望，蛋糕还是没有涨得很高。
会有可能是我擅自将食谱的3个蛋黄改成4个的原因吗？
功夫未到家，下次还是乖乖跟着食谱做就好。。。

口感虽然没有一般戚风蛋糕来得蓬松。
不过味道就很有花生香气。
整体来说还不错吃啦！

家里几个偏爱花生酱口味的侄儿小瓜很捧场。
嘻嘻~~

（食谱参考：Jess，Swing）

材料A:
蛋黄 …………… 4个
幼糖 …………… 15g

材料B:
有颗粒花生酱 … 60g
鲜奶 …………… 50g
植物油 ………… 40g

材料C:
自发面粉 ……… 70g

材料D:
蛋白 …………… 4个
幼糖 …………… 40g
塔塔粉 ………… 1/4小匙

做法：
1）将A打至淡色。
2）把B隔水加热至人体温度 (30-40度)。
3）将做法(2)加入做法(1)中搅匀。
4）接着筛入C料拌匀。
5）蛋白加塔塔粉搅拌至粗泡，分次加糖打硬。
6）把蛋白霜分次加入做法(4)拌匀。
7）将面糊倒入空模中，150度烤25分钟或至熟。

清蒸柠檬蛋糕

2011-09-01T13:37:00.001+08:00

这次的蒸蛋糕没有很成功。

蛋糕的表面凹凸不平。
蛋糕没有很松软，口感也有点干。
下次试试把低粉换成自发面粉，也许蛋糕会较蓬松。
不过清蒸的柠檬蛋糕味道很清新，吃多也不会腻。
总体来说勉强还可以及格咯！有待改进。

面糊搅拌得不够均匀，蛋糕里有好多的洞洞呢！

（食谱取自：孟老师的《100道小蛋糕》

材料：

柠檬皮屑 ......................... 1小匙
柠檬汁 ............................. 3大匙
沙拉油 ............................. 3大匙
全蛋 ................................. 250g
细砂糖 ............................. 180g
低筋面粉 ......................... 190g
泡打粉 ............................. 1/2小匙+1/4小匙

做法：

1）将柠檬皮屑，柠檬汁及沙拉油放入碗内用汤匙搅均备用。

2）全蛋+细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢至快，颜色由深慢慢变浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立既消失，最后再以慢速搅打约1分钟。
4）同时筛入低筋面粉及泡打粉，接着倒入做法（1），用打蛋器从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊。
5）改用橡皮刮刀将附在容器边的面糊刮拌均匀。
6）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内，放在室温下静置10分钟左右。
7）放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20分钟。

*** 温馨提醒：

a）静置后的面糊蒸出来的蛋糕组织较细密。

回乡去咯＠自家牌Pocketful

2011-08-26T12:18:00.000+08:00

还是老土哪一句，时间真的过得好快哦！
不知不觉我已经有３个月没回乡了。
想当初要移居去新国前，
我还夸口告诉家人与朋友每个月我必定会回乡一趟。
除了首两个月因为家有喜事有回去后，
这一次我竟然隔了３个月才回去。
真的难以想象。。。

下个星期是开斋节和大马国庆日长假期。。。
可惜我身在新国，无法享受这长长的假期。
不过我会好好珍惜这趟回乡之行。
好开心～今晚就可以回乡了。
明天我就可以看到我想念的家人了，
此刻的心情是即期待又兴奋。。
真希望时间可以快快过。

KFC 的pocketful 是我的最爱，

之前试过一个星期就去K叔叔吃了两次呢！
哈哈~~

里头放了鸡肉块，肉松，芝士片，生菜，美奶滋和辣椒酱。

材料没有特地准备，

就在做的当儿家里有什么适合的全放入就是了。

自家牌的pocketful肯定没有K叔叔来得丰富好吃。

不过出自自家牌，配上一杯榛果白咖啡，

也是一份丰富的早餐了。

祥先生和我都吃得好有满足感。

嘻嘻~~

Oreo Muffin

2011-08-23T12:13:00.003+08:00

我们家真的不太能吃甜。
将100g的巧克力粒改以60g的巧克力米替代。
然后再减少糖的份量。
可是做出来的味道还是略甜了些。
个人觉得如果不加入巧克力米或巧克力粒的话，
味道或许会更棒哦！
有机会再战。。。
嘻嘻~~

（食谱参考：Qi Qi in the house）

材料：
普通面粉 …… 250g 　
发粉 ………… 1-1/2小匙
苏打粉 ……… 1/2 小匙
盐 …………… 1/2 小匙
巧克力米 …… 60g　（原食谱是100g巧克力粒）
欧里饼干 …… 8片（去馅，搓粗）
鸡蛋 ………… 1个（轻打散）
粟米油 ……… 60ml　
牛奶 ………… 175ml
细糖 ………… 100g　

做法：
１）预热烤箱180度，准备好纸杯。
２）过筛面粉、发粉、苏打粉和盐放入搅拌盆。加入巧克力米、饼碎，用刮刀拌匀，中间开窝。
３）另一搅拌盆放鸡蛋、栗米油、牛奶和幼糖。用手动打蛋器搅拌均匀。
４）将湿混合材料拌入干混合料，轻轻拌匀成湿面糊，确保粉料完全结合，不要过度搅拌。
５）把面糊舀入纸杯。烤20－25分钟至熟。
６）插入饼干做装饰即可。

a）可做12个玛芬。（直径 4.5cm x 高 3.5cm）b）
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

布朗尼蛋糕

2011-08-19T11:42:00.003+08:00

呼~blogger终于可以更新了。
昨天，公事的忙碌暂且可以缓一口气，
想说上来更新，怎知道blogger却出了点问题无法发帖。

这几个月来发帖的数量越来越少了。
除了因为工作忙碌之外，自己也少了那份动力。
下个月开始我又要多负责一间公司的帐目，
到时肯定会更加忙碌了，发帖的速度会更加慢了。
压力好大，不知道自己是否胜任得来吗？

蛋糕的口感有点干，有点失望。

不过放入冰箱冷藏后再次享用，

口感与味道却变得湿实香浓呢！

好吃百倍了呢！

所以要做布朗尼蛋糕的朋友记得一定要放入冰箱冷藏后才享用哦！

真的很不一样。。。

自家做的就是这么真材实料。

里头加了核桃，杏仁碎，瓜子仁的坚果。

香浓苦甜的巧克力蛋糕体配合多种的坚果口感，

赞。。。

这食谱我一定还会再做。

瓦咔咔~~

（食谱参考：Irene）

材料：
奶油 ………… 150g

细砂糖 ……… 90g

无糖可可粉 … 20g

苦甜巧克力 … 150g（隔热水融化成巧克力液）

全蛋 ………… 3个

牛奶 ………… 30g

低筋面粉 …… 150g

泡打粉 ……… 1/2 小匙

小苏打粉 …… 1/4 小匙

碎核桃 ……… 随意

杏仁碎 ……… 随意

瓜子仁 ……… 随意

做法：
1）奶油及细砂糖隔热水加热至奶油融化，加入可可粉及苦甜巧克力液，用打蛋器搅拌均匀。
2）降温后，分三次加入全蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3）倒入1/3的三种混合粉料，加入牛奶一起搅拌，将剩余的粉料全部拌入，最后加入坚果用打蛋器以不规则方式轻轻搅拌。
4）面糊倒入长方型烤模，洒上杏仁碎（尽量洒多，洒满）。180C烘烤20分钟。

雨过天晴

2011-08-10T13:34:00.003+08:00

没想到只是短短几句的心情写照，
就换来这么多博友的留言安慰！
真的让我感动之余也感恩。

之前的不愉快事件都已经获得完美解决了。
一切总算雨过天晴。
虽然知道人生总有风有雨，
可是贪心的我还是希望每一天都是艳阳天！！

在这也要特别感激一位“既陌生又熟悉的朋友”。
谢谢你！因为有你的鼓励与意见，
事情才得以这么快完美解决。
想跟你说一声：“你真的很有当心理医生的潜质哦！”

接下来一两个星期要忙着处理公事。
下班回到家也感到很疲惫，
所以接下来的时间应该也无法上来更新分享了。
希望一切顺利，只要一忙完我就会上来继续我的厨房记事分享。

我没有过得很好。。。

2011-07-28T13:33:00.003+08:00

一直来都觉得自己是幸福是幸运的，

可是最近遇上的问题却让我很淬丧，

觉得幸福已经开始远离我了。

工作上的人际问题让我不知如何去面对！

还有家庭方面也遇上了一些障碍。。

种种的问题压得我透不过气来，

觉得生活过得好累。。。

我要好好沉淀下来思考一番，

接下来的路我该怎么走，

该怎么去铲除这些问题！！

卡斯特糯米糕

2011-07-19T12:56:00.001+08:00

这种娘惹式的糯米糕是祥先生的最爱。
可在小新这里看到的糕点都出自工厂，
只看卖相就让人了无食欲了。

每次在外看到这种糕点都告诉祥先生有空要做给他尝尝。
可是这个有空一等就然他等了好久。
嘻嘻～～

祥先生说自家ｈｏｍｅｍａｄｅ的比外面买的美味多了。
他啊～一口气就吃了好几块呢！
果然是他最爱！！
哇咔咔~~

食谱请看这里：卡斯特糯米糕

成功啦~成功啦 @牛奶土司

2011-07-15T12:47:00.004+08:00


好开心~好开心~终于成功制作出我第一个4方白土司了。看到脱模后长长整整的白土司，那份满足与成就感充斥满我的心呢！之前已尝试过好几次的4方土司。可是都不得成功，面团总是无法充满整个土司模，做不到长长方方土司也就算了，可口感也很不好呢！那时时候的心情真的好淬丧。

这次的成功，真的好感激博友们的热心提点。

因为大家的指导，我总算略可掌握到搅拌机的运作法了。

谢谢大家。。。

因为你们我才得以制作出卖相美美，味道棒棒，

口感佳佳的土司。

嘻嘻~~

面包在土司模内发酵后满溢出来，

就将溢出来的面团做了一个肉松小面包。

可在开火烘烤后，面团又再次满溢出来。

（可见我的土司模真的太小了。）

不过这样脆脆的面包也不错吃一下。

瓦咔咔~~

（食谱参考：阿米）

材料：-

高筋面粉 …… 488g

盐 …………… 6g

糖 …………… 75g

酵母 ………… 12g

奶油 ………… 38g

鲜奶 ………… 315g

做法：
1) 將所有材料（除了奶油）放入搅拌盆內，搅拌成团即加入奶油，继续拌打至面团可拉出薄膜。～
2）将面团内的空气搓揉出来，放置松弛20分钟。

3）把面团分成3份，擀平卷起，放入土司模型里，再放置发酵40分钟。

4）放入预热烤箱，以180度烘烤30分钟即可。

5）出炉后放在凉架上放凉至少30分钟才切片。

叉烧饭

2011-07-12T13:33:00.005+08:00

又是一道简单方便的烘培小菜。
早上将调味料腌制好后收入冰箱就出门办事去了。
旁晚回到家就放入烤箱烤一烤，简单美味的叉烧就出炉了。

用即煮酱料煮了海南鸡饭，
配上泰式沙拉，
就是一餐简单又不失美味的叉烧饭了。。。
嘻嘻~~

虽然只是简单的一餐，
不过祥先生却说，
这一餐吃得好有满足感哦！
开心~~~

忘了是由那位网友家抄来的食谱。。。（希望出处者别见怪。）

材料：
花肉　…………… 600g

调味料：
叉烧酱 …………… 2大匙
蚝油 ……………… 2大匙
生抽 ……………… 2大匙
糖 ………………… 1大匙
油 ………………… 1大匙
胡椒粉 ……………　1小匙

做法：
1）　将所有材料混合均匀，腌制少2个小时。
2）　将肉放在铁架上，下面盛一个烤盘及铺上锡纸。
3）　以200度烘烤45分钟或至金黄色，翻另一边继续烘烤30分钟或至金黄色即可。

椰香班兰葡萄干面包

2011-07-07T13:07:00.004+08:00

买了搅拌机已经好几个月了。
可惜我还没掌握到它的操作法。
做了好几次面包，可是都是失败收场。

这个椰香班兰葡萄干面包很明显的也是一道失败的成品。

面包不够松软不在话下，口感也很干呢！

好失望~~~

剩下一小团面团，

就放入小纸杯发酵。

卖相看起来很像玛芬吧！

我喜欢这样的面包玛芬照型。

你们呢？？^^

材料A：

高筋面粉 ……… 350g

牛奶粉 ………… 5g

面包改良剂 …… 2.5g

材料B:

幼糖 …………… 50g

盐 ……………… 1/2茶匙

鸡蛋 …………… 30g

冷水 …………… 200g

既溶酵母 ……… 6g

香兰香精 ……… 数滴

椰浆粉 ………… 20g

材料C:

牛油 …………… 30g

葡萄干 ………… 150g

做法：

1） 混合材料B后，加入材料A。

2） 当逐渐成面团时加入牛油，搅打至光滑面团，加入葡萄干混匀。

3） 面团分成每个50g（约14个），分别放入2个8”涂了牛油的模型。

4）待发50分钟成双倍大后，表面搽上蛋液，撒上白椰丝。

5） 预热烤箱180度，烘烤20-25分钟。

橙香玛芬

2011-07-05T14:11:00.001+08:00

在秤好这个橙香玛芬所有的材料要开始混合时，
才发现材料中少了糖。
当时也不确定到底是食谱中原本就没有放糖呢？
还是自己在抄食谱时漏了糖的部分。
再看看其他材料，除了浓缩橙汁带点甜味外，

就没有其他属于甜类的材料了。

这该怎么办呢？难道要放弃做这个橙香玛芬吗？
可是所有都材料都秤好了也，而且干湿材料都各自混合了呢~
如果要放弃又不知道该怎么处置一些已经混合了的材料。
不管了，就胆粗粗凭着自己的经验看了粉类和鸡蛋的比列，
就大概大概的加了110克的幼糖。

自行拿捏糖的粉份量可真考功夫呢！
太甜，自己和家人不喜欢，
不甜，又怕蛋糕没有很美味。
真头痛~

蛋糕出炉后试吃了一口，
不错，甜度适中，没有很甜。
材料中的浓缩鲜橙汁和柠檬皮屑让蛋糕吃起来清爽美味。
唯一有点美中不足的是蛋糕的口感太实兼且黏了点。
可能是栗粉的份量太多的关系吧~

下次尝试将栗粉的分量减少或完全以低粉替代。

这也是一道无论做法和材料都非常简单的玛芬，
只需将混合好的干湿两种材料混合拌均即可
懒惰的朋友们，快看看以下的食谱吧~
哇咔咔~~

干料：

面粉 ............... 200克

栗粉 ............... 50g
泡打粉 ........... 5g
盐 ................... 3g

湿料：

鸡蛋5个 ........ 250g
浓缩橙汁 ...... 100g
植物油 .......... 100g
柠檬屑 .......... 1粒

做法：

1）湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可。

2）混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可。

3）烤箱预热到170度，烘烤20-25分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）110g糖的份量没有很甜，喜欢甜点的朋友可以加多20g的幼糖。
c）可做10个玛芬。（如照片上的小纸杯）

冷冻玉米糕

2011-07-01T12:51:00.001+08:00

这是一道做法简单快捷的糕点甜品，
味道也很不错吃一下。
很适合我这个忙碌的上班族呢！
嘻嘻~

(食谱取自：第71期~新新饮食）

材料：
椰浆 …………… 300ml
蛋黄粉 ………… 200g
罐头玉蜀黍湖 … 1罐
燕菜粉 ………… 1小匙
幼糖 …………… 160g
水 ……………… 700ml
盐 ……………… 1/4小匙

做法：
1）将所有材料放入锅里搅煮至浓稠，离火。
2）倒入模型中，待冷放入冰箱冷藏4小时。
3）取出，切块享用。

爱心早餐@方形芝士蛋烤面包

2011-06-27T13:33:00.003+08:00

很久以前在min的部落格看到这个的时候，觉得很可爱。
而且做法也非常的简单。
马上就将它bookmark起来。
等啊等~ 终于等到机会给祥先生做个爱心早餐。
嘻嘻~~

首先，把两片面包贴在一起。在上面那块面包割出一个四方形的形状。

把下面那块面包压稍微扁，然后铺上一片起司块。

把一粒鸡蛋打进去四方形里。
然后在上面撒一些胡椒粉和 Mix Herbs。（家里没有mix herbs，我就改放酱油好了。。。嘻嘻)
放进去烤箱烤大概10分钟就可以了。

烘烤的时间自己掌握，
就依据你喜欢的鸡蛋熟度来控制。

再配上一碗龙眼雪鸽膏，
就是一顿丰富到极点的早餐了。
瓦咔咔~~

只要花一点点的心思，
就可以为心爱的人准备丰富的爱心早餐了。
好开心哦！

蓝莓优格玛芬

2011-06-23T13:27:00.001+08:00

早前看了sharon分享的蓝莓优格玛芬，就深深被吸住了。

以前在家乡就说难买到新鲜的蓝莓，

在小新要买到新鲜的蓝莓就方便多了。

而且最近又是蓝莓的季节，超市的蓝莓还有打折呢！

我就狠扫了好几盒回家。

咔咔~~

无需搅拌机，搅拌式的做法就让我在下班后的晚间，
轻轻松松就完成了。^^

蛋糕在烘烤的过程，厨房就飘来一阵阵蓝莓香呢！
入口甜中带有微酸的蓝莓与牛油香。

超赞的呢！

隔天带了几个去公司和同事分享，

他们也说味道好棒呢！

开心~~

（食谱参考：Sharon）

材料A：
自发面粉 …… 145g （过筛）
新鲜蓝莓 …… 1/2杯或++ （洗净后用厨房纸巾抹干）

材料B：
鸡蛋 ………… 1个（轻轻打散）
幼糖 ………… 55g
融化牛油 …… 60g
牛奶 ………… 2汤匙
原味优格 …… 120g
瓦尼拉香精 … 1/2小匙

做法：
1）将材料A混合均匀。
2）在料理盘内将材料B混合均匀。
3）将材料A加入材料B中搅拌均匀。
4）将面糊舀入纸模内约8分满。
5）预热烤箱，190度烘烤20-30分钟或至熟。

Nutella蛋糕卷

2011-06-20T12:53:00.002+08:00

真的好喜欢好喜欢这蛋糕的食谱。
无论是蛋糕体或蛋糕卷的做法，
总是那么松，那么软。。。

（食谱参考：pynn）

蛋黄糊材料：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 1３0g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料：
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g

内馅：
Nutella酱 ……… 适量

做法：
1）蛋黄加糖及盐打均。
2）再加入牛奶及植物油打均。
3）加入过筛的底粉及发粉搅拌均匀，变成蛋黄糊。
4）蛋白加塔塔粉打至发泡。
5）分次加入幼糖打至硬性发泡。
6）拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7）再将剩余的蛋白加入面糊，从底部翻起搅拌均匀。
8）将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内。
9）预热烤箱1５０度，烤15－２０分钟或至熟。
10）蛋糕出炉待冷，涂上内馅，用烘培纸卷起。放入冰箱冷藏片刻定性即可。

香菇卤肉+苦瓜菜脯炒蛋

2011-06-16T13:17:00.003+08:00

之前买了一本《新新饮食》，
发觉里头好几道食谱都很不错。
周末无需上班，有时间下厨。
尝试煮了其中两道食谱，发觉都很不错一下。
呵呵~~

这是一道很下饭的简单菜肴。
做法不难，材料也很简单。
不过煮出来的味道可一点都不简单咯！
香浓带甜的味道非常的下饭。
如果不下饭的话，拿来夹扣肉包也是很不错吃哦！
嘻嘻~~

我喜欢菜脯，尤其是菜脯煎蛋和菜脯炒饭更是我的最爱。
至于苦瓜，还可以接受。
而菜脯和苦瓜的结合原来也是很不错的。
特别是刚起锅热藤藤的味道更加棒呢！

香菇焖肉

材料：

五花肉 ……… 600g

香菇 ………… 10朵

蒜头 ………… 12辨

姜 …………… 6片

桂皮 ………… 6cm

糖 …………… 2大匙

材料：
水 ………………… 800ml
生抽 ……………… 3打匙
黑酱油 …………… 1小匙 (或++，随意）

做法：

1）   花肉放入水中煮15分钟，捞起沥干水分。
2）   烧热油，花肉皮朝下至金黄色，捞起洗净。
3）   放入蒜头，姜片和桂皮炒香，加入糖小火煮成焦糖。
4）   加入花肉和调味料煮滚，转小火焖煮30分钟或至软。
5）   捞起切块享用。

♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠

苦瓜菜脯炒蛋

材料：

甜菜脯 …… 50g

鸡蛋 ……… 2粒（打散）

红萝卜 …… 1/2条（切丝）

苦瓜 ……… 200g （切薄片）

调味料：

盐 ………… 1/2 小匙

生抽 ……… 1/2大匙

胡椒粉 …… 少许

绍兴酒 …… 1小匙

做法：

1） 烧热油，放入菜脯炒香，加入蛋液炒散。
2） 加入红萝卜丝，苦瓜和调味料炒至苦瓜变软，即可盛起享用。

黑芝麻核桃牛油小蛋糕

2011-06-14T13:59:00.007+08:00

喜欢芝麻香的朋友一定要尝试这道黑芝麻小蛋糕了。
隔夜后扑鼻而来的芝麻和牛油香味让人欲罢不能呢！
知道爸妈必定会喜欢芝麻口味的蛋糕，
上两个星期回乡，我就在下班后赶回家做了这道小蛋糕带回去给他们。
果然爸妈都说好香好好吃呢！
那一刻，觉得一切的疲劳都是值得的。
嘻嘻~~

材料：
牛油 ………… 250g
幼糖 ………… 160g
鸡蛋 ………… 4粒
牛奶 ………… 150g
自发面粉 …… 150g
黑芝麻粉 …… 150g
苏打粉 ……… 1/2小匙
核桃 ………… 适量（烘香，切碎）

做法：
1）牛油加入幼糖拌打均匀，逐粒加入鸡蛋打发。
2）加入牛奶拌匀，最后加入其余材料拌匀。
3）将面糊要入纸杯内约7分满，表面放一些核桃点缀。
4）送入预热烤箱，150度，烘烤15-20分钟左右或至熟。

椰糖杯子蛋糕

2011-06-10T12:53:00.002+08:00

发觉好久都没有给老友做蛋糕了。
趁隔天约会的前一晚，
匆匆忙忙做了这个椰糖杯子蛋糕带给她。

最近天气比较炎热，
我这个老友的身子一向又不好。
所以还是做个没有那么热气的蒸蛋糕给它。

圆鼓鼓的样子，好可爱！！
嘻嘻~~

我加多一些椰糖的份量，
然后减少一些白糖的量。
蒸出来的蛋糕有好浓郁的椰糖香味。
伤风感冒的老友还没吃就知道是椰糖蛋糕了呢！
哇哈哈~~

手多多做了一个不同形状的椰糖蛋糕。
嘻嘻~~

材料A：
椰糖 ………… 115g
清水 ………… 60g

材料B：
鸡蛋 ………… 2粒
糖 …………… 35g
盐 …………… 1/4小匙

材料C：
玉米油 ……… 75g
椰浆 ………… 75g

材料D：
普通面粉 …… 200g
小苏打芬 …… 1/2小匙
双倍发粉 …… 3小匙

做法：
1）将材料A煮至糖溶解，搁置冷却。
2）将材料B用搅拌机搅拌至浓稠，加入材料A和C继续搅拌均匀。
3）加入筛过的材料D，改用手动打蛋器搅拌均匀。
4）将面糊倒入小纸杯内约10分满。
5）放入烧滚水的蒸笼里以大火蒸约20分钟。

a）可做 10个小蛋糕。（直径 4.5cm x 高 3.5cm）
b）蒸的时间长短需视乎使用的纸杯大小而定。

快捷版の南瓜发糕

2011-06-07T14:43:00.000+08:00

来到新国工作，下班回到家已经很迟了。
无法如家乡般下班回到家还可以轻轻松松玩烘培。

不过看到这个超快捷版的“南瓜发糕“还是让我忍不住动手了。
下班前2个小时发了信息给day off在家的祥先生帮忙先把南瓜蒸烂成泥。
等我下班回到家就马上开工去了。
而在我开工的当儿，祥先生就负责煮面当我们的晚餐。
嘻嘻~~

就这样不过一个小时的时间“南瓜发糕”就出炉了。
第二天的早餐也有着落了。(^^)

（食谱参考：Joceline lor ~ 爱生活）

材料：~
自发粉 ……… 200克
细糖 ………… 70克
南瓜泥 ……… 70克
椰奶 ………… 150ml （盒装）
热水 ………… 60ml

做法：
1）将细糖，南瓜泥加入椰浆，热水搅拌均匀。
2）筛入自发粉拌匀。
3）倒入放好纸托的铁杯里9分满。
4）放入热水锅里，以大火蒸18分。

a)锅内水一定要煮滚。
b）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。所以要确保水位的充足哦！

咖啡坚果玛芬~~回乡去咯！！

2011-05-26T16:37:00.001+08:00

食谱是参考了《孟老师100道小蛋糕》内的咖啡松子玛芬。
没有松子，就将食谱稍微改一改。
以几种的坚果替代松子好了。
嘻嘻~~

虽说是手拌式的做法，
不过口感可没有很扎实，
而且还蛮松软下的哦！
我喜欢。

材料：
既溶咖啡粉 … 4小匙
热水 ………… 4小匙
鸡蛋 ………… 2个
幼糖 ………… 100g
玉米油 ……… 80g
鲜奶 ………… 100g
低筋面粉 …… 160g
泡打粉 ……… 1小匙
苏打粉 ……… 1/4小匙

装饰：
杏仁碎，核桃，开心果，瓜子（全部放入一个纸袋内，压碎）

做法：
1）既溶咖啡粉加热水，用小汤匙调匀呈咖啡液备用。
2）鸡蛋和幼糖用打蛋器搅匀，再加入玉米油搅拌均匀。
3）分别加入鲜奶和做法（1）的咖啡液，继续搅拌成均匀的液体状。
4）低筋面粉，泡打粉及苏打粉一起过筛，加入做法咖啡液中，改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5）用汤匙将面糊舀入纸杯中约七分满，并在面糊的表面洒上适量坚果碎。
6）送入预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。

a）可做10个玛芬。直径 4.5cm x 高 3.5cm）
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

***p/s
这个星期六家有喜事，今天下班后我和祥先生又要回乡去咯！
这次拿了好几天的假期。
办完喜事过后可以好好休息几天陪陪家人。
可是想到下星期回到工作岗位后堆积如山的工作就头痛了。
所以接下来的日子，我可能会消失一阵子无法上来更新哦！
希望大家可不要把我给忘了哦！
嘻嘻~~

生日蛋糕+生日餐+败家品

2011-05-24T15:51:00.000+08:00

今年的生日很幸福的切了3粒蛋糕。
第一个蛋糕是生日前10天sharon给我送上。
第二个生日蛋糕是祥先生在生日前一天带我去选的。

第三给蛋糕是老板送买来来公司为我庆祝的生日蛋糕。
工作了这么多年，
第一次有老板送上蛋糕为我庆祝生日，
感动一下下。
嘻嘻~~

生日当天driver uncle还打包了生日午餐给我和同事们。
真的觉得自己很幸福咯！
呵呵~~

分享过了生日蛋糕。
接着来分享我和祥先生在17/5/11卫塞节假期享用的生日大餐。
点了一盘情侣套餐，
端出来却发觉分量不多，
不过味道倒是不错吃啦！

看到很多人都点了这道看起来很美味的St.Louis肋骨。
看的我们也忍不住点了一盘来尝尝。
这么多人点选，果然有它的独特之处。
这到St.Louis Pork Rib真的好好吃。
我们到现在还对那个味道回味无穷。
过一阵子我们还要再去吃过。
哈哈哈~~

一份Pork Rib $11.80,
附多$3.90就多一份蘑菇汤，
一本水和随意认吃的面包。
还蛮值得一下。。。

享用完丰富的生日大餐。
看到对面铺的HangTen 有大折扣。
就过去逛逛。
结果这一逛我又摆了一件牛仔裙。
原价$49，折扣70%得来只需要$14.++。
这么值得买我没理由不买吧！
哇咔咔~~

祥先生在我试裙子的空档，、
也瞄中了几款衣服。
买两件有折扣，
结果他也败了两件衣服。^^

今年生日送给自己的生日礼物就是这一双Nike鞋子。
也是自己在新工作拿到第一份薪水后奖励自己的礼物。
嘻嘻~~

说起这双鞋子，我可是由sitiawan找到柔佛，
由柔佛找到新加坡，再由新加坡找到怡保都买不到。
不是size 太大就是太小。
祥先生看我得不到心头好，一幅很失望的模样，
就到处询问他的朋友新国有个专卖sport用品的商场真确位置。
因为祥先生的到处询问，
我终于在新国的queentown 买到我的心头好了。
而且价格可是便宜过大马卖的哦！
好开心好开心~~谢谢老公！！

祥先生看我败的鞋子比外面市价卖的便宜很多，
也不‘执书’的选了一双。
明明是我要败鞋，祥先生却也败一双。
原本两双鞋子祥先生要一起结帐说是送给我的生日礼物。
可他之前已经给我送上kendwood mixer,oven和手提电脑生日礼物了。
这一次就由我送他一份礼物，
算是我在新工作拿到第一份薪水送给他的一份礼物。
不过人家说男女朋友或夫妻不好送鞋子。
所以最后他有意思意思的给我$10当着鞋子是向我买的咯！
嘻嘻~~

我败裙子，他就也败了两件衣服。
我们真是的一对败家夫妇咯！
哈哈~~

最后，还有祥先生的准弟媳给我送上的生日礼物。
老实说收到这份礼物那刻真的很惊讶咯！
很感动她竟然知道我的生日，还给我送上礼物。^^

今年的生日真的过得好开心，好幸福~
无论是面子书，部落格或信息上我都收到好多好多的祝福。
感觉自己实在是太幸福了。
谢谢大家~~

Oreo 奶酥饼干

2011-05-23T14:03:00.003+08:00

如果我说这饼干我就只吃了那么2个你们相信吗？
真的，就那么2个试味罢了。
其他饼干的去向，聪明的大家应该都猜得到吧！
哇咔咔~~

虽然只吃了那么2个。
不过还是可以吃出当中的味道拉！
嗯~饼干的口感有点硬，没有很酥松。
可我就是喜欢那硬硬的口感，
总觉得慢慢细咬起来特别香。
嘻嘻~~

（食谱参考：孟老师的100道小饼干）

材料：
Oreo饼干 ……… 120g （我只放80g）
无盐奶油 ……… 140g （我用有盐奶油）
糖粉 …………… 80g
香草精 ………… 1小匙（没放，个人不喜欢香草精的味道）
蛋白 …………… 70g
低筋面粉 ……… 300g
玉米粉 ………… 20g
泡打粉 ………… 1小匙

做法：
1）Oreo饼干用手掰成小小块备用。
2）牛油放在室温下软化，加入糖粉用搅拌机打均匀。
3）加入香草静并分次加入蛋白，用搅拌机快速打发呈均匀的奶油湖。
4）筛入面粉，玉米粉及泡打粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入oreo饼干碎，再用手抓成均匀的面团。
5）将面用手整形成长圆筒状，再用保鲜膜包好冷藏3小时待凝固。
6）用刀切割厚约1公分的片状。
7）预热烤箱，以150度烘烤20-25分钟或至金黄色即可。

a）Oreo饼干要掰得够小块，这样会比较容易切片。
b）揉好的面团一定要放入冰箱冷藏得够硬，这样才好切片。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

祝我生日快乐

2011-05-19T11:19:00.002+08:00

今天是我的生日。
早在三月底祥先生就给我买了kendwood mixer和oven生日礼物。
可不久前我又向他A多了这台手提电脑生日礼物。
咔咔~~

今天的生日，祥先生和我都有上班。
就趁前两天卫塞节假期提早吃生日大餐庆祝了。
原本今天天爸妈会由家乡来新游玩顺便和我庆祝生日，
可是昨晚临出发前却出了一点意外取消行程了。
好失望~~~

p/s
最近工作好忙好累，
等迟些有空再和大家分享我的生日大餐和一些败家品。
哇咔咔~~

香蕉巧克力方块蛋糕

2011-05-16T13:48:00.000+08:00

周末休息在家，原本拿了一堆工作回家开ot。
可是大头虾的我竟然忘了把储存好的pendrive带回家。
ot开不成了，那就开炉烘蛋糕好了。
嘻嘻~~

最近这香蕉巧克力方块蛋糕非常火红。
很多姐妹们作了都赞不绝口。
恰好家里有几条香蕉，
顺利成章的我也做了香蕉巧克力方块蛋糕。

这蛋糕果然很不错哦！
祥先生说下层带点苦味的巧克力+上层带甜的味道，
一口就可以尝到两种口味的蛋糕，赞哦！

（食谱参考：Min's)

材料：
牛油 ………… 115g
细糖 ………… 60g
蛋 …………… 1个
香草精 ……… 1/2茶匙
香蕉 ………… 3条（中型）
面粉 ………… 180g
发粉 ………… 1茶匙
苏打粉 ……… 1茶匙
盐 …………… 1/2茶匙
可可粉 ……… 30g
鲜奶 ………… 适量
巧克力豆 …… 适量

做法：
1）用搅拌器把牛油，盐和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2）慢慢加入蛋液继续拌打成光滑的奶油状。
3）分次加入香蕉泥和香草精搅拌均匀。
4）分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
5）把其中一半面糊，加入可可粉拌匀。（做到这部分面糊有点干，我自行添加了一些鲜奶下去）
6）把这份面糊倒进方形或长型烤盘。
7）再把剩余的面糊倒进去，把巧克力豆撒在上面。
8）放入预热160度的烤箱，烤大概40分钟。

鸡蛋糕

2011-05-12T14:21:00.001+08:00

以前在家乡时常烘蛋糕给祥先生带回新国。
现在搬来新国生活后变成在新国烘蛋糕带回乡了。、
^^
过去的5.1假期回乡和妈妈庆祝生日和母亲节，
就做了一个班兰戚风蛋糕，2个牛奶土司和鸡蛋糕带回去给娘家和婆家。
嘻嘻~~

（食谱参考：撒拉）

材料A:
鸡蛋 ………… 5个 (A级)
幼糖 ………… 140克

材料B:
低筋面粉 …… 200克
泡打粉 ……… 1茶匙

材料C:
植物油 ……… 1大匙

做法：
1）材料A 用打蛋机打10-15分钟至浓稠。
2）分几次筛入材料B 拌匀，最后加入材料C用刮刀拌匀。
3）把面糊放入纸没里约分满。
4）送入预热烤箱，150度烘烤至金黄色即可。

谢谢Sharon の给我带来早来的生日蛋糕和礼物

2011-05-10T16:34:00.000+08:00

过去的周末约了Sharon出来一聚。
想说要请她吃晚餐好答谢她之前特地拿假陪伴我去申请工作准证事宜。
怎知道有心的她竟然为我准备了生日蛋糕和礼物。
说真的，这次的生日庆祝真的有被吓倒。
因为距离我的生日还有整十天的时间，
而sharon就想到担心到时安排不到时间庆祝，
而她也不想妨碍我和祥先生的二人世界庆祝，
所以就提早为我庆祝了。。。。嘻嘻~~

sharon给我送来的生日礼物。
礼物还放在书桌上，还没拆开，
我要等到生日当天才拆。。
呵呵。。。^^

sharon，谢谢你的这份用心。
心中充满感动你竟然会记得我的生日，
还破费的为我准备了生日蛋糕与礼物为我庆祝。
谢谢你哦！

斑马蛋糕

2011-05-09T11:07:00.000+08:00

最近都在重复着之前做过的食谱。
因为我要将这些个人觉得很赞的食谱一一再做给祥先生尝尝。
嘻嘻~~

食谱请看这里：斑马蛋糕

香肠杂豆面包

2011-05-04T12:09:00.000+08:00

422耶稣受难日是新加坡的公共假期。
无需上班的日子就在家做个面包。
嘻嘻~~

这面包已经不是第一次制作。
很遗憾这次做的面包口感没有很松软。
表面的青豆经烘烤后有点硬硬的。
(>.<)

材料A：
高筋面粉 …… 250g
幼糖 ………… 2汤匙
奶粉 ………… 2汤匙
牛油 ………… 1汤匙
面包改良剂 … 1茶匙
盐 …………… 半茶匙

材料B：（混合）
既溶酵母 …… 1匙
清水 ………… 150ml

材料C：
香肠 ………… 10条
鸡蛋 ………… 1粒（打散）
乳酪 ………… 随意
杂豆 ………… 随意
辣椒酱 ……… 随意
美奶滋 ……… 随意

做法：
1）将材料A 混均，加入混合了的材料B，揉成面团约15分钟。
2）将面团平均分成10粒。搓圆后用湿布盖着醒10分钟。
3）将面团杆成约5” 圆形，包入一条香肠后卷起，放入已搽牛油的烘盘里。
4）以剪刀将香肠以约每1cm剪开后，左右间轻轻压平。
5）待发40分钟，然后表面搽上一层蛋液。
6）跟着洒上杂豆，再洒些乳酪。
7）预热烘炉，以130度烘烤大约15分钟至金黄色即可。
8）乘热在烘好的面包搽上一层牛油使其发亮有光泽，再随意挤上一些辣椒酱和美奶滋。

南瓜香饭

2011-04-29T13:46:00.000+08:00

星期六周末祥先生有上班。
午餐一个人在家就随便一个人解决。
晚餐就来个一锅熟的南瓜饭，
方便省时得来又不失美味！
热腾腾的南瓜香饭真的好好吃哦！

明天开始就是连续3天的5-1假期，
而我也要回乡为妈妈庆祝生日去了。
如果时间允许的话，
我要煮煮给喜爱南瓜的爸爸妈妈尝尝。。。
嘻嘻~~

材料：
南瓜，切粒
香菇，切幼粒
虾米，剁碎
红萝卜，切丝
小葱头，剁碎
白蒜头，剁碎
肉碎
上汤
白米，洗净

调味料：
盐，酱油，胡椒粉，味精

做法：
1）锅内热油爆香蒜头及葱头碎，加入肉碎炒香。
2）加入南瓜，香菇，虾米，红萝卜，一半的上汤与调味料炒一炒。
3）加入白米炒片刻。
将所有材料倒入电饭锅内，加入剩余的上汤。（水量不足的话，可自行添加清水）

a）所有材料与调味料份量我都是一个大概，请自行拿捏。

芒果糯米饭

2011-04-25T14:41:00.000+08:00

在曼谷和芭堤牙蜜月旅行尝过了道地的美味芒果糯米饭后。
我就答应祥先生回来后也要做给他尝尝。
可蜜月回来后匆匆忙就‘移民‘到新国来。
忙碌了一阵子见安顿得差不多了，
终于可以遵守我的诺言完成芒果糯米饭了。

泰国的糯米真的非常芳香，口感也超好的。
自家做的就是达不到那个水准。
或许是糯米的关系，也可能是手艺未精吧！
不过，如果没尝过正宗的泰国芒果糯米饭的话，
这其实也是一道蛮不错吃的哦！
哈哈~

材料：（4人份）
芒果 ………… 2个
糯米 ………… 1.5杯
椰浆 ………… 250毫升
砂糖 ………… 2汤匙
盐 …………… 少许

做法：
1）糯米洗干净后需要浸泡在隔夜或至少6小时。
2）然后加入150ml的椰浆把糯米蒸大约20分钟或直到糯米呈现透明透明。
3）剩余的椰浆加入幼糖和少许盐，慢火隔水煮热即可。
4）最后，糯米饭上碟，放上芒果，再淋上适量的椰浆就可以咯！

a）记得要选用清甜的芒果，否则就会影响整个糯米饭的味道哦！

Oreo Chiffon Cake

2011-04-22T12:47:00.001+08:00

做了Oreo Cheese Cake 后还剩下一些Oreo 饼干。
隔天又动工烤了一个Oreo Chiffon Cake。
嗯~~简单又好吃！！
嘻嘻~~

(食谱参考：Swing)

材料A：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 10g
牛奶 …………… 80g
植物油 ………… 50g

材料B：
底筋粉 ………… 100g
泡打粉 ………… 1/2小匙

材料C：
压碎的oreo饼 … 35g

材料D：
蛋白 ……………… 4粒
塔塔粉 …………… 少许
幼糖 ……………… 50g

做法：
1）将A混合拌匀，然后加入B搅匀，再加C轻轻混合。
2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬。
3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混合，再加入剩下的蛋白霜混合均匀。
4）将面糊倒入空心模。
5）送入预热烤箱，160度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待凉才脱模。

迟来の生日+注册一周年蛋糕 ~ Oreo Cheese Cake

2011-04-20T00:41:00.000+08:00

新工作让我倍感压力+劳累。
祥先生的生日兼我们的注册一周年纪念只能做个简单又省时的芝士蛋糕。

在材料店买的心型狗狗糖片，
可是好看不好吃。。。

迟来的蛋糕虽然没有很精致，
不过味道可不错吃哦！

材料A：
牛油 ………………… 15克
Oreo饼干 ……… 50克（去掉夹心的重量）

材料B：
Cream Cheese …… 250g
无盐奶油 …………… 36g
糖粉 ………………… 65g
鸡蛋 ………………… 1/2粒
柠檬汁 ……………… 1大匙
Oreo碎 ……………… 适量

做法：
1）将饼干压碎备用。
2）隔水融化牛油，倒入饼干屑混合均匀，放入冰箱冷藏片刻。
3）将饼干屑倒入6寸烤盘内，压紧压平。
4）Cream cheese, 牛油, 糖粉慢速拌打至光滑，加入鸡蛋拌匀，然后加入柠檬汁和Oreo屑拌匀。
5）将芝士湖倒入铺好饼干屑的模型内，表面洒上一些饼干碎做装饰。
6）预热烤箱160度，蒸烤 30-35分钟。
7）蒸烤好后，让蛋糕在烤炉里慢慢冷却，1小时后才取出。

415 ~ 祥生日+注册一周年

2011-04-18T22:51:00.000+08:00

4月15号是祥先生的生日，同时也是我们注册一周年纪念。
之前答应了祥先生在他生日时会亲手为他做个生日蛋糕。
在材料和用料都准备好的当儿却突然要开始上班，
原本下班后还是可以开炉的，
可新工作那里真的好累人，让我压力好大。
身理+生理的疲惫让我提不起劲去做蛋糕。
结果原本应该在415献上的蛋糕，
却要拖延几天送上。。。。

415这一天祥先生要当夜班。。
所以早在4月6日祥先生农历生日那天我们就庆祝了。
原以为415这天下班回到家自己是一个人孤独的度过这个纪念日。
然而祥先生却给我带来惊喜。。。
在我下班后他竟然sms告诉我他已经请了假在家等我回去庆祝呢！
那一霎那，工作的疲累与焖郁就这么一扫而去了。
嘻嘻~~

我们的生日+注册周年餐。。。

亲手而作的生日蛋糕还没动工，
就先买个小蛋糕顶一顶。
哇咔咔~~

送给祥先生的生日礼物。。。

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阳历生日烤了一个西式的蛋糕；
农历生日当然少不了我们福州人传统的红酒面线咯！
这自酿的红酒可是我上一趟回乡时冒险带过来新国的。
幸好顺利过关卡，否则这个农历生日就没有红酒面线吃咯！

农历生日~红鸡蛋。

今年准备了两份礼物给祥先生。
一份农历生日送上；
一份阳历生日送上。
嘻嘻~~

农历的生日大餐。。。

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来到新加坡生活的这段日子，
我知道也感受到祥先生对我的宠爱与关怀。
他的处处迁就真的很让我感动！！

我知道自己很不独立，很没用又胆小怕事的人。
每每遇到问题就要祥先生帮我处理。
就像过去的星期四，当夜班的他一大早下班回家后马上又陪我出门处理一些我工作方面准证申请的事项。
我知道自己很不独立，很没用。
很多东西总是依赖着他，要他帮我处理问题。。。
可他就是全无怨言。。。。

老公，谢谢你！
你为我所付出的我是知道的。

又是一个新的开始の无心插柳柳成荫

2011-04-11T22:52:00.001+08:00

当了一个多月的“量地官”，
明天开始就要重新开始上班族的日子了。
说真的，打从离职后开始我就计划非要休息个两三个月才开工咯！
所以到了这一刻我还没有心理准备明天要开工咯！

只能说‘无心插柳柳成荫‘。
话说上个星期五闲闲无事在家就看看报纸。
看看下就看到求职版去了，虽然不急着找工作，
就抱着看看无妨的心态。
结果就给我看到一个很符合我资历与要求的聘请广告。
那一刻就一直在犹豫着要不要去面试呢！
终于我又抱着去去无防的心态去面试。
结果这两个‘无妨‘却让我顺利得到这份工作。
明天我就要开始在新国当上班族的日子了。

在新国生活了不到一个月的时间，
对于这里的一切也适应得差不多了。
接下来我又要开始适应在新国上班的日子。
但愿一切都能够来得顺利。。。
加油加油！！

p/s
又要开始当上班族了，
新国的工作可能没有之前那份工作来得自由可以在上班时间上网。
所以接下来可能就无法时常上来更新兼到大家家里坐客了。
希望大家别见怪哦！

勉强及格の金牌牛奶土司

2011-04-11T13:29:00.001+08:00

以前看到拥有面包机或大型搅拌机的博友轻轻松松就做出美味可口的面包。
那时可真羡慕死我了。
如果不是知道不久的将来自己将‘移民’到新国生活，
我想那时我一定已将面包机败回家了。
当时除了忍，还是忍。。。
那一刻我就告诉自己，
来到新国之后我一定要拥有一台面包机或大型搅拌机。
现在祥先生终于让我的愿望成真了。。。
谢谢老公！！嘻嘻~~

做了戚风蛋糕隔天晚上我就回乡探亲兼扫墓去。
当天早上又即刻动手做了一个白土司带回乡给家人。
呵呵~~

第一次用搅拌机搅拌面团，
拿捏不到搅拌时间。
面团还没搅至可拉成薄膜，而且还粘手时我就让它发酵烘烤了。
出炉的土司虽然没有外边卖的般柔软，
可味道就大大超越了外面卖的来得有Homemade的面包香。。。
爸妈都好喜欢，好开心呢！
我可以感受到他们的喜悦是来自我亲手制作，远还从新国回去的那份心意。

土司模型留待家乡的家还没带过来。
所以只好暂时以长型的蛋糕模带替代咯！
呵呵~~

（食谱参考：星厨房）

材料：
高筋面粉 …… 300g
盐 …………… 1/2小匙
幼糖 ………… 30g
既溶酵母 …… 1小匙
清水 ………… 135g
鲜奶 ………… 70g
牛油 ………… 15g

做法：
1）面粉，盐，幼糖先倒入搅拌缸内混合。
2）加入酵母及鲜奶，启动搅拌机使用慢速搅拌边加清水。
3）搅拌至看不见粉粒时，使用中速搅拌至光滑。
4）加入牛油继续搅拌至可以拉出薄膜。
5）滚圆后放入容器内加盖，发酵40分钟。
6）排气，分割，再滚圆，松弛10分钟。
7）将面团打开，盖起，排入已抹上牛油的土司模内。
8）加盖后做最后发酵40分钟至双倍大。
9）预热烤箱180度，烘烤30分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

烤箱+搅拌机开张处女作 ~ 班兰戚风蛋糕

2011-04-09T11:09:00.000+08:00

败了新的搅拌机，新的烤箱。
我就开始计划新张处女作要来个大家喜欢，
白吃不腻的班兰戚风。
（印象中家乡的烤箱处女作也是班兰戚风蛋糕”嘻嘻~~）

记得败了烤箱的当儿，
我问了祥先生是否猜到我第一个要做的是什么蛋糕吗？
而他给我的答案就是戚风蛋糕。
算他还了解我啦！
嘻嘻~~

烤箱送达的当天晚上马上就等不得开工去了。
不知道是不是自己心里作怪，
总觉得出炉的蛋糕少了那份蛋香味！
味道就是不如在家乡做的香气。。。
问了祥先生，他说没有啊！
蛋糕和我以前做的一样美味好吃啊！

*** p/s
觉得新国的A蛋没有家乡来得大，
结果贪心的我就自作聪明的把4蛋的食谱加到5蛋。
可蛋糕却少了蛋香味。。。
怎么会“按涅”的呢？？？？？

（食谱参考：星厨房）

材料A：
蛋黄 ………… 4个
盐 …………… 1/4小匙
幼糖 ………… 20g
玉米油 ……… 40g
班兰香精 …… 1小匙
自发面粉 …… 100g
牛奶 ………… 70g

材料B：
蛋白 ………… 4个
塔塔粉 ……… 1/2小匙
幼糖 ………… 60g

做法：
1）将蛋黄，盐，砂糖，牛奶和班兰香精用打蛋器搅拌均匀，然後加入粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。

a）我用的是24cm中空模。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考

早来的生日礼物 + 败败败。。。。

2011-04-07T12:16:00.001+08:00

来到新国的第二个星期，
祥先生就给我败了搅拌机与烤箱。。。等等的家庭用具。
一开始的打算是想买一台面包机与烤箱的，
后来看看下，觉得kenwood的搅拌机真的好吸引人。
可是它的价格却令我犹豫不决。
跑了好几趟，看了好几回，可还是下不了手败回家。
后来祥先生说既然它的评价这么好，就干脆买一台好的。
（其实他是怕我买到不好用的，以后会对他碎碎念~嘻嘻！！）

不过我还是有点舍不得咯！
最后祥先生说就当预送给我5月的生日礼物，
有送礼的理由，这样我就不会那么心痛了。
哈哈哈~~

随机附送的配件。

烤箱原本也是要败40L以上的。
可新国很少看到大型的烤箱。
看到两个牌子40L以上的烤箱，
可价格都要五六百新币左右。
败了这么贵的搅拌机，
我实在舍不得再花五六百新币买一台烤箱了。
最后选中了这台34L，
只是百多块的烤箱罢了。
呵呵~~

在新国的家乐福败足新币150就有免费的送货服务。
败了烤箱不足新币150，就走走看看还有什么可以败。
结果又多败了一个不沾锅。。。呵呵~~

另外也在新国Ikea败了一个小架子，
好让我的瓶瓶罐罐有舒适的容身之处。
嘻嘻~~

Ikea小桌子，现在拿来放家用电话和上网modem。

Ikea砧板，不错用哦！！

蒸巧克力杯子蛋糕

2011-03-29T15:51:00.001+08:00

来到新国没有工作的日子。
我几乎成了名副其实的家庭主妇咯！
早上起床洗衣晒衣，做家务。
下午上上网，然后就蒸蒸蛋糕或做个小点心等祥先生下班回来。
如此平淡的生活，我还蛮享受其中的。
此刻的我深切感受到平淡就是幸福。。。
嘻嘻~~

同样的还是蒸式蛋糕。
虽然是手拌式的做法，
可蛋糕的口感一点都不扎实，还蛮松软的呢！
加了柳橙汁也让蛋糕尝起来有一股淡淡的橙香味。

材料A：
鸡蛋 ………… 3粒
幼糖 ………… 120g
盐 …………… 1/4小匙
栗米油 ……… 100g

材料B：
柳橙汁 ……… 100g

材料C：
低筋面粉 …… 180g
可可粉 ……… 20g
苏打粉 ……… 1茶匙
双性发粉 …… 2.5茶匙

做法：
1）将材料A搅拌至糖溶解和稍微浓稠。
2）加入材料B搅拌均匀。
3）加入过筛的材料C混合均匀。
4）将面糊盛入小纸杯内约8分满。
5）放入烧滚的蒸笼里蒸15-20分钟。

a）选用品质更好的柳橙汁，个中橙香味会更清香。
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。所以要确保水位的充足哦！

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报告报告，今晚我将回乡去了。
所以接下来的一个星期这里会暂休哦！
其实来到新国只是短短的两个星期时间，我就又跑回去了。
一来是趁还没在新开始工作的日子，
还有空余的时间给我回乡探望家人。
（说真的两个星期没听到家里几个侄儿小瓜的吵闹声还真不习惯呢！）
二来我也要回去带一些物品和烘培材料出来。
嘻嘻~~

各位，我们一个星期后见咯！！

黑糖发糕

2011-03-28T14:44:00.000+08:00

没有烤箱，没有搅拌机。
消除不了我要做蛋糕的决心，
做不成烘烤蛋糕，
就找个无需搅拌机的蒸式的黑糖发糕食谱好了。
哇咔咔~~

这食谱同之前做过的黑糖发糕食谱大同小异，
只是这次添加了椰浆的做法味道更加香浓美味呢！

材料：
自发面粉 …………… 240g
发粉 ………………… 1小匙
幼黑糖 ……………… 120g
清水 ………………… 100ml
椰浆 ………………… 130ml
牛油/白兰他 ……… 30g

做法：
1）牛油隔水煮溶，待冷备用。
2）把自发面粉和发粉过筛在碗中，加入黑糖。
3）慢慢倒入清水与椰浆，用打蛋器搅拌至幼滑。
4）将面糊舀入纸杯内约九分满。
5）烧滚水，以大火蒸15-20分钟。

a）可做9个小发糕。（直径 4cm x 高3.5cm）
b）锅内水一定要煮滚。
c）如要打开锅盖察看是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。所以要确保水位的充足哦！

平平凡凡，简简单单

失败~大麦町犬花纹蛋糕卷

香椰饼

红豆面包卷

豆角花肉腊肠焖饭

腰豆牛油蛋糕

肉松海绵蛋糕

一周年了

紫薯杯子蛋糕

九层糕

香蕉巧克力玛芬

勤人版@披萨

再战~冷冻草莓芝士蛋糕 + 烘烤Oreo芝士蛋糕

肉松火腿芝士夹心面包

西式早餐@法式土司

祥先生牌印度煎饼

懒人版@面包披萨

香菇卤肉饭 vs 香菇卤肉面

献给sharon迟来的生日蛋糕@冷冻卡式特芝士蛋糕

蛋挞 vs 班兰蛋挞

芒果番茄沙拉

豆奶戚风蛋糕

韭菜煎饼

红豆碗仔糕

咖啡面包蛋糕

麦香牛油蛋糕

全麦土司

简单一餐

班兰椰香蛋糕

祥先生操刀 の 中秋节大餐

中秋节快了~公仔饼

赶上最后列车 ~ 迷你班兰月饼

紫菜牛油蛋糕

花生酱戚风蛋糕

清蒸柠檬蛋糕

回乡去咯＠自家牌Pocketful

Oreo Muffin

布朗尼蛋糕

雨过天晴

我没有过得很好。。。

卡斯特糯米糕

成功啦~成功啦 @牛奶土司

叉烧饭

椰香班兰葡萄干面包

橙香玛芬

冷冻玉米糕

爱心早餐@方形芝士蛋烤面包

蓝莓优格玛芬

Nutella蛋糕卷

香菇卤肉+苦瓜菜脯炒蛋

黑芝麻核桃牛油小蛋糕

椰糖杯子蛋糕

快捷版の 南瓜发糕

咖啡坚果玛芬~~回乡去咯！！

生日蛋糕+生日餐+败家品

Oreo 奶酥饼干

祝我生日快乐

香蕉巧克力方块蛋糕

鸡蛋糕

谢谢Sharon の给我带来早来的生日蛋糕和礼物

斑马蛋糕

香肠杂豆面包

南瓜香饭

芒果糯米饭

Oreo Chiffon Cake

迟来の生日+注册一周年蛋糕 ~ Oreo Cheese Cake

415 ~ 祥生日+注册一周年

又是一个新的开始 の 无心插柳柳成荫

勉强及格の金牌牛奶土司

烤箱+搅拌机开张处女作 ~ 班兰戚风蛋糕

早来的生日礼物 + 败败败。。。。

蒸巧克力杯子蛋糕

黑糖发糕

祥先生操刀の中秋节大餐

快捷版の南瓜发糕

又是一个新的开始の无心插柳柳成荫