毛毛虫香肠面包

第二次发酵后的样子。

表面涂上蛋黄液

面包出炉了

第二次做的毛毛虫香肠面包。
比起第一次的，这次美多了。
第一次做的面团擀得太薄，
以致包裹着香肠的面包只有薄薄的一层，
口感较硬。


香肠+外形超可爱的毛毛虫造型面包，
小朋友一定会喜欢的。







材料：
高筋面粉 ………… 500g
幼糖 ……………… 100g
盐 ………………… 5g
奶粉 ……………… 15g
既溶酵母 ………… 10g
鸡蛋 ……………… 1粒
冷水 ……………… 240g
软化牛油 ………… 50g


做法：
1）在料理盘内将高筋面粉，幼糖，盐，奶粉和酵母混合均匀。加入鸡蛋和冷水搓揉成团。
2）加入软化牛油继续揉成光滑和富有弹性的面团。
3）用湿布巴面团盖着，让面团发酵约40分钟至双倍大。
4）将小面团分成小球，休息10分钟。
5）将小面团擀平，在前段用刮刀割成条状，将香肠放在没有切割的那一边，卷起，放入已扫上牛油的烤盘上。再次发酵40分钟至双倍大。扫上的蛋黄液。
6）预热烤箱170度，烘烤20分钟至表面金黄色即可。