全麦芋丝蛋糕

很特别的一道小蛋糕。
加了全麦粉及芋头丝，多了一阵淡淡的麦香味和芋头香。

（食谱取自：孟老师的100道小蛋糕）

材料：

芋头 ................... 100g （去皮后）

鲜奶 ................... 75g

无盐奶油 ........... 90g

黄糖 ................... 60g

全蛋 ................... 50g

香草精 ............... 1/2小匙

低筋面粉 ........... 85g

泡大粉 ............... 1/4小匙

小苏打粉 ........... 1/8小匙

全麦粉 ............... 15g

黄糖 ................... 1小匙

做法：

1）芋头切丝，加入鲜奶用小火煮直滚后即可，放凉备用。

2）室温软化后的奶油后加入黄糖用搅拌机搅拌均匀。

3）分次加入全蛋和香草精，再以快速搅均。

4）筛入低筋面粉，泡打分，小苏打粉及全麦面粉，改用橡皮刮刀稍微拌合。

5）加入一半做法（1）的材料，以不规则的方向拌均呈面糊状。

6）将面糊滔入小纸模内约八分满。

7）在铺上剩余的做法（1）的鲜奶芋头丝，撒上适量的黄糖。

8）预热烤箱160度，烘烤25-30度。

这是准备入烤箱前的面糊。

a) 芋头加鲜奶用小火煮至约8分熟即可。

b) 此食谱较适合以小模型烘烤。

c) 个别烤箱的温度不同，所以请自行判短烘烤的温度和时间。

d) 这个尺寸的纸模可做11个小蛋糕。