南瓜苹果橙香戚风蛋糕

其实这食谱是取自孟老师的100道小蛋糕中的南瓜戚风。
是我看食谱中还有加入苹果泥和柳橙汁，
所以才会擅作主张的把名字改为南瓜苹果橙香戚风蛋糕。
嘿嘿~~



虽说是食谱中加了南瓜，苹果和柳橙汁，
可是入口却完全吃不到以上3种食材的味道。
反而变成一种很独特的清新味道呢！
蛋糕没有发得如一般戚风蛋糕来得高。
口感非常的湿润绵软。
因为蛋糕太过湿润了，担心很快就变坏，
隔天我就快快地将蛋糕放入冰箱收藏。
想不到冷一冷后的蛋糕又是另一番风味哦~~











（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）



材料：
南瓜 ………………… 50g
苹果泥 ……………… 40g
柳橙汁 ……………… 50g
蛋黄 ………………… 60g
幼糖 ………………… 30g
盐 …………………… ¼小匙
沙拉油 ……………… 45g
低筋面粉 …………… 90g
泡打粉 ……………… 1小匙
蛋白 ………………… 140g
幼糖 ………………… 60g
塔塔粉 ……………… ¼小匙


做法：
1）南瓜切小块蒸熟，沥掉多余水份，趁热用叉子压成泥状，加入柳橙汁搅拌均匀备用。
2）蛋黄加入30g幼糖及盐用打蛋器搅拌均匀，加入苹果泥。
3）分别加入做法(1)的所有材料及沙拉油继续拌均。
4）同时筛入低筋面粉与泡打粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌均匀成面糊。
5）60g幼糖及塔塔粉放在同一个容器内。
6）蛋白用搅拌机打至起泡，分次加入做法(5)，以快速方式拌打至蛋白变硬的同时明显的出现纹路状。
7）取1/3打发的蛋白，加入做法(4)的面糊中，用橡皮刮刀轻轻的拌均。
8）加入剩余的蛋白，继续轻轻的从底部刮起拌均。
9）将面糊倒入中空模中，稍微的摇一摇模型将面糊抹平，再轻轻的敲一敲模型。
10）预热烤箱 ，以150度烘烤30分钟左右。