蓝莓丁优格玛芬

孟老师的这道食谱应该是蓝莓干优格玛芬，
可是我没买到蓝莓干。
所以我就将蓝莓干改成早前迷糊蛋送给我的蓝莓丁替代。



蓝莓丁未加入面糊中前，我拿了一颗试吃。
吃在口里就如糖果般硬硬的口感，
不会很甜，也没有很香的蓝莓味。



原本还担心硬硬似糖果般口感的蓝莓丁，
在加入面糊后做出来的口感会不会还是硬硬的。
不过我的担心是多余的，
蓝莓丁在烘成的玛芬内变得软软，
味道还比直接当糖果吃时更有蓝莓味呢！



味道没有预料中的优格酸味。
不过就充满了蓝莓香气。
这股蓝莓香气不知道是来自于blueberry filling，还是蓝莓丁呢！









材料：
鸡蛋 ………… 1个
幼糖 ………… 70g
沙拉油 ……… 50g
牛奶 ………… 35g
原味优格 …… 80g
低筋面粉 …… 100g
泡打粉 ……… 1小匙
苏打粉 ……… 1/4 小匙
蓝莓丁 ……… 40g


做法：
1）鸡蛋加幼糖用打蛋器拌匀，加入沙拉油搅拌均匀。
2）分别加入牛奶及原味优格，继续搅成均匀液体状。
3）加入过筛后的低筋面粉，泡打粉及苏打粉，改用橡皮刮刀已不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。
4）加入蓝莓丁，轻轻拌匀。
5）用汤匙将面糊舀入纸杯内约八分满。
6）预热烤箱170度，烘烤20分钟或至熟。







a）可做11个玛芬。（直径 4cm x 高 3.5）
b）蓝莓丁可用蓝莓干或新鲜蓝莓代替。
c） 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。