清水小蛋糕

第一次看到这清水蛋糕，
就以为一定是加入清水的做法，
才会被称为清水小蛋糕。
可是详读食谱后发觉材料中完全无加入一滴的清水。
至于为何被称为清水蛋糕，
这就不得而知了。



刚出炉时个个都涨得圆鼓鼓很漂亮的涅。
可是不消片刻，个个都变成皱巴巴的老太婆了。
嘻嘻~~



这蛋糕真的非常的轻盈柔软。
我喜欢这种没什么份量的轻盈蛋糕，
吃多几个也不觉得有所负担。
最适合一年365天都在减肥中的我。
哇哈哈~

口感也真的超软绵的，入口即化。
味道有如鸡蛋糕般充满香香的鸡蛋味，
不，真确来说应该比鸡蛋糕更加轻盈美味呢！









（食谱参考：佳礼论坛 ~ 八爪鱼）



材料A：
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g


做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。






a）可做19个小蛋糕。
b）蛋白要打到干性发泡，否则很容易消泡。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。