香脆炸烘虾卷

看到标题大家一定很奇怪吧！
怎么又炸又烘的。
大家不用质疑，我可没写错标题。

因为油炸的虾卷太油腻，吃了会有罪恶感。
所以我才会在炸好后再拿来烘烤，
这样烤一烤，包裹在内的油脂就会被渗透出来。
没那么油腻，吃起来也更加的香脆呢！

香脆的虾卷不但在热呼呼时酥脆，
就算放冷后依然可以保持它的脆脆口感哦！

剩下的面糊倒掉很浪费，
我就加入少许的酱油搅匀，倒入平底锅煎成面饼。
刚好那天家里有咖哩汁，就拿来点着吃。
外甥说很像chapati哦！
哇咔咔~~

材料：
中虾 ………… 600g

腌料：
糖 …………… 1小匙
盐 …………… ½ 小匙
麻油 ………… 1小匙
胡椒粉 ……… 少许

面糊A：
栗粉 ………… 1大匙
澄面粉 ……… 1大匙
普通面粉 …… 150g
发粉 ………… 1大匙
胡椒粉 ……… 少许
盐 …………… 1小匙
糖 …………… 1小匙

面糊B：
鸡蛋 ………… 1粒
麻油 ………… 1小匙
食油 ………… 6大匙 （我只放了3大匙）
清水 ………… 150g (+ - )

做法：
1）虾去壳去肠，留尾。加入腌料拌匀，腌越2小时。
2）将面糊（A） 所有材料放入碗中搅拌均匀，加入面糊(B)材料（除了清水）拌匀，再慢慢倒入清水搅拌成面糊。
3）烧热油，虾仁沾上面糊（不要盖过虾尾），放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
4）将虾卷铺排在网架上，底部垫放烤盘。（盛装烘烤后滴下的油份）
5）放入烤箱，以140度烘烤20分钟。

a) 当然，如果你嫌麻烦又不怕油腻的话，可以省略烘烤的步骤。