肉干玛芬

新年期间亲友送了很多肉干。
害我这段上班的日子几乎都是面包夹肉干当午餐。
今天终于可以换口味了。
不过还是肉干。
哇咔咔~~



肉干虽然是肉类，不过制成肉干后味道还是偏甜。
所以这还是一道属于甜香味的玛芬。

原以为蛋糕的口感会较扎实。
出乎预料蛋糕体不但松发，具有弹性。
而且还有明显的牛油和肉干香呢！

（食谱取自：快乐厨房 ~ 八爪鱼）


材料：
鸡蛋 ……… 3粒
幼糖 ……… 100g
盐 ………… 1/4 小匙
发粉 ……… 1 1/2 小匙
瓦尼拉 …… 1 小匙
低筋面粉 … 150g
粟米油 …… 5g
溶化牛油 … 125g
肉干碎 …… 80g


做法：
1）将鸡蛋,糖和盐一起打发到乳白色。
2）加入香精和筛入粉类改用橡皮刮刀轻搅均匀。
3）加入隔水煮溶的牛油和栗米油，轻轻拌均。
4）将一部分面糊倒在纸杯，放一些肉干碎，然后再放上面糊，表面再洒上一些肉干碎。
5）预热烤箱160度，以160度烤20-25分钟。





a）可做9个玛芬。( 直径 5.5cm x 高 5cm)
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。