咖啡坚果玛芬~~回乡去咯！！

食谱是参考了《孟老师100道小蛋糕》内的咖啡松子玛芬。
没有松子，就将食谱稍微改一改。
以几种的坚果替代松子好了。
嘻嘻~~



虽说是手拌式的做法，
不过口感可没有很扎实，
而且还蛮松软下的哦！
我喜欢 。








材料：
既溶咖啡粉 … 4小匙
热水 ………… 4小匙
鸡蛋 ………… 2个
幼糖 ………… 100g
玉米油 ……… 80g
鲜奶 ………… 100g
低筋面粉 …… 160g
泡打粉 ……… 1小匙
苏打粉 ……… 1/4小匙

装饰：
杏仁碎，核桃，开心果，瓜子 （全部放入一个纸袋内，压碎）


做法：
1）既溶咖啡粉加热水，用小汤匙调匀呈咖啡液备用。
2）鸡蛋和幼糖用打蛋器搅匀，再加入玉米油搅拌均匀。
3）分别加入鲜奶和做法（1）的咖啡液，继续搅拌成均匀的液体状。
4）低筋面粉，泡打粉及苏打粉一起过筛，加入做法咖啡液中，改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5）用汤匙将面糊舀入纸杯中约七分满，并在面糊的表面洒上适量坚果碎。
6）送入预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。






a）可做10个玛芬。直径 4.5cm x 高 3.5cm）
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

***p/s
这个星期六家有喜事，今天下班后我和祥先生又要回乡去咯！
这次拿了好几天的假期。
办完喜事过后可以好好休息几天陪陪家人。
可是想到下星期回到工作岗位后堆积如山的工作就头痛了。
所以接下来的日子，我可能会消失一阵子无法上来更新哦！
希望大家可不要把我给忘了哦！
嘻嘻~~