2012年9月28日星期五
广式月饼
原来传统月饼就是广式月饼,
笨笨的我直到今年才知道原来两者是一样的。
呵呵~
今年原打算不做传统月饼了,
不过刚好有回乡过中秋,
还是又做了带回家送礼。
总觉得自己亲手为家人而做的月饼更加有意义。 ^^
食谱分享:
食谱请看这儿:
传统月饼
2012年9月24日星期一
上海月饼
说真的我和祥先生都没吃过上海月饼,
所以也不知道成品算不算成功。
不过外皮倒是蛮酥松的,
这应该没失败吧!
懒惰的我没有放咸蛋黄,
内馅就用了白莲蓉和班兰莲蓉来增添视觉效果。
只是白莲蓉部分太多了,
也不觉得很有视觉效果。
^^
食谱分享:
(食谱取自 :
frida)
牛油
………… 125g
糖粉
………… 70g
鸡蛋
………… 1/2
粒
面粉
………… 200g
蛋黄粉
……… 25g
香草精
……… 1/2
茶匙 (这个我没有放)
内陷 :
莲蓉
………… 500g
瓜子
…………
少许
饼皮 :
44g
馅料 :
50g
步骤 :
1)
把牛油及糖粉搅拌均匀
。
2)
均匀后
加入1/2
粒全蛋
,搅拌均匀
。
3
)倒下过筛的面粉及蛋黄粉
,搅拌均匀。
4
)措一粒粒饼皮备用
。
5
)放下瓜子在莲蓉
搅拌均匀,措成一粒粒备用。
6
)把饼皮压扁,放下已措圆的内馅
。
7
)做造型
,放上瓜子在月饼上面。
8
)放入烤炉烘
20
分钟,
180
度
。
9
)拿出来抹上蛋黄水(
1/2
粒蛋黄及加入一些牛奶)
。
10
)再放入烤炉烘烤
10
分钟,
180
度,完
成
。
2012年9月17日星期一
京都排骨
正宗的京都排骨我没吃过。
味道是否相像无可奉告了。
嘻嘻~~
不过我可以告诉你,
这道所谓的京都排骨属于重口感的口味。
拿来送饭绝对一流。
食谱分享:
材料:
肋排骨 ……… 2条
蒜茸 ………… 3瓣
腌料:
鸡蛋,盐,糖,绍兴酒,胡椒粉,麻油,栗粉
调味料:
酱油 ………… 1大匙
番茄酱 ……… 3大匙
辣椒酱 ……… 1大匙
糖 …………… 1大匙
水 …………… 2大匙
做法:
1)排骨用腌料腌制至少30分钟。
2)烧热油,将排骨炸至熟透,盛起沥干油份。
3)留少许油在锅内,爆香蒜茸,加入已经混合好的所有调味料煮滚,倒入排骨炒至酱汁收干即可上碟。
***温馨提醒***
a)所有腌料我也是一个大概,份量请自行拿捏。
b)排骨最好腌制越久就越入味。
2012年9月3日星期一
简易可可杯子蛋糕
最近考虑了很多,想了很久,
我喜欢烘培,喜欢下厨,喜欢分享。。。
觉得自己还是不舍得放弃用心经营了多年的部落格。
看到
上一贴
这么多博友的留言支持。
自己更加不舍得放弃。
或许就如我的半个同乡博友~
Ah Tee
所说的:
“喜欢烹饪, 喜欢烘焙,
怎么轻易放弃部落呢?
无论发生什么事, 生活还得过, 偶尔的部落分享也能让情绪释放。”
我想我真的不该放弃,
接下来的日子我将会不定时地更新部落格,
和大家分享我的平凡简单烘培与料理。
答应了朋友要做可可蛋糕给她们。
拖了很久才动手,真的很不好意思。
普通的材料,简单的做法。
味道如何?就不清楚了。
因为只做了6杯全都拿给朋友们了。
食谱分享:
材料:
奶油 ………… 115g
细砂糖 ……… 50g
鸡蛋 ………… 2粒
自发面粉 …… 85g
可可粉 ……… 25g
做法:
1)奶油和细砂糖打发颜色变浅。
2)鸡蛋一粒一粒分次加入,每加入一粒蛋须将充分拌匀。
3)筛入自发面粉和可可粉,以橡皮刮刀轻轻拌匀即可。
4)将面糊倒入小纸杯里约8分满。
5)预热烤箱,以160度烤约20分钟即可。
***温馨提醒***
a)可做6个(直径5cm x 高4cm)小蛋糕。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
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