简易蜂蜜小蛋糕

之前看到很多博友都做了孟老师的简易蜂蜜小蛋糕。
大家给予的评价都不错。

当时就决定我也要尝试做做。
可是家里的蜂蜜只剩下一些了。
就暂且把食谱搁置一旁先。

上个月去了一趟余人生，用礼卷换取了蜂蜜。
我再也没有借口不动手了。
嘿嘿~~



简易蜂蜜小蛋糕还真的很简易，
下班6点到家就马上动手，
不到7点蛋糕就出炉了。
而且所有器具都清理干净收拾好了。
真的容易到笑呢！

所以这次我可以大大声的向妈妈炫耀一番。
因为有时下班后开始做蛋糕，
妈妈一定都会念说：“你上了一天的班，难道都不会累吗？ 有得休息你不休息，还要做蛋糕。拿苦来辛”
我的标准回答：“这是我的兴趣嘛~而且隔天的早餐又有着落，一举两得，何乐而不为呢？”
哈哈~~



话说回来，
虽然这个蜂蜜小蛋糕松软就真的很松软，
做法也超简易的。
不过我就没有很喜欢它的味道。

食谱上写拌均后的面湖要静置5分钟，
我忘了个步骤，滔入纸杯后的面糊就直接入烤箱烘烤了。
不知是不是这个原因以致蛋糕的组织与口感都很粗糙。








（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）


材料：
沙拉油 ………… 20g
蜂蜜 …………… 30g
鸡蛋 …………… 2个
幼糖 …………… 20g
低筋面粉 ……… 50g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法：
1）沙拉油与蜂蜜以隔水或微波加热方式，用汤匙拌均备用。
2）鸡蛋加入幼糖用搅拌机搅打，速度由慢到快哦颜色会由深慢慢浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅打约1分钟。
4）加入过筛后的低筋面粉及泡打粉，接着加入做法（1），从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
5）将面湖滔入纸杯内约八分满，放在室温下静置5分钟左右。
6）预热烤箱，以160度烘烤15分钟左右。






a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）蛋糕入烤箱烘烤片刻表面就会呈焦褐色，这是因为材料中加了蜂蜜的关系。
无需担心，这是正常现象。如果蛋糕表面的焦黑程度严重，可以尝试转为下火烘烤。