父亲节蛋糕 ~~ 椰香班兰燕菜蛋糕

对于父亲节的庆祝，无论是商家或为人子女者，
都没有母亲节般来的热列和热衷。
餐馆和蛋糕店也不见人潮。
母亲节会让大家想到妈妈的伟大，温馨和感人。
难道父亲节大家就忘了爸爸为了家而辛苦的在外打拼吗？

我的爸爸他不大会表达他的爱，
他不擅于用言语或行动来表达对儿女的关爱。
就算有什么劝解或慰问，他也是通过母亲传达给我们知道。

虽然爸爸总是摆着一幅很严属模样，
但我相信他对我们几个兄弟姐妹的关爱是不会比妈妈少的。

要我亲口对爸爸说“我爱你”这三个字。
我真的无法齿言。
虽然知道爸爸无法看到或听到。
不过我还是要在这向你说声：“爸爸，我爱你”。

爸，送给你的父亲节蛋糕虽然没有很精致漂亮，
不过里头却充满了我满满的用心制作，
及包含了我对爸爸和妈妈的爱。

祝你父亲节快乐。



其实这个蛋糕在去年9月二侄儿生日时已经做过了。
那时做的可能是班兰汁太多太浓了，
以致燕菜部分又苦涩味。
蛋糕体方面也很硬实。
整体来说那次的蛋糕是失败的。

吸取了上次的经验，这次减少了班兰叶，
燕菜部分总算没有了苦涩味了。
这次的椰香班兰燕菜蛋糕可以说成功80% 了，
剩下的20% 要再接再厉，
我相信下次一定可以做的更加美味漂亮的。
哇咔咔~~



椰香班兰燕菜中加入少许的奶油和白椰丝，
让蛋糕增添风味和层次感。






（蛋糕体 ～ 食谱参考：阿米的懒人蛋糕 ）

材料：
鸡蛋 ................ 5个
幼糖 ................ 70g
低筋面粉 ........ 110g
牛油 ................ 50g （溶化）


做法：
1）鸡蛋放入mixer高速打发，分次加入 幼糖打至硬。
2）转成低速，加入过筛后的低筋面粉和隔水煮溶的 牛油。
3）预热烤箱，面糊倒入模型，放入烤箱以160度烤30分钟。
4）蛋糕出炉倒扣待凉后切成3片。



椰香班兰燕菜：

班兰叶 ……………… 5片
清水 ………………… 900ml
浓业浆 ……………… 200ml
牛油 ………………… 60g
栗粉 ………………… 2大匙
幼糖 …………………120g
燕菜粉 ……………… 10g
白椰丝 ……………… 50g


做法：
1）班兰叶洗净，减小块，加入清水打烂，隔渣取汁。
2）除了白椰丝，将全部材料放入锅里搅煮至浓稠。
3）最后才加入白椰丝拌均，里火待微凉。
4）滔五大匙椰香班兰燕菜进7” 圆模里，放入一片蛋糕体，再倒入适量椰香班兰燕菜，跟着铺上另外一片蛋糕体。
5）如此加入最后一片蛋糕体，再将剩余的椰香班兰燕菜倒入即可。
6）待冷却后，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏隔夜，脱模即可。





a）味道没有很浓郁的椰浆香味，可以把浓椰浆增加到250-300g。相对的清水也要减少。
b）椰香班兰燕菜在搅煮至浓稠的过程需要一些时间。我大约煮了约半个小时多的时间才觉得浓稠，所以要给点耐性慢慢的不停搅煮哦！