香炸脆皮芝麻番薯

糊涂的我原是调了半份的面糊，
可是在水和鸡蛋的部分却放了一份的分量。
以致面糊比较稀，影响了外皮的脆感。



刚炸好的番薯外脆内软，不错吃。
可惜是油炸的因素，番薯放久后变得非常的油腻。
如果不怕麻烦，炸好的番薯可以再放入烤箱的网架上烘烤片刻。
这样包裹在里面的油份就会被渗透出来，
如此一来就没那么油腻了，外皮也更加的酥脆哦！



另外也炸了一些南瓜。
南瓜经油炸后非常的软绵。
鲜甜的南瓜味也很很赞哦！





（食谱参考：Tulip）


材料：
番薯，南瓜 …………… 切片备用


脆皮面糊：
面粉 ………………… 120g
玉米粉 ……………… 10g
发粉 ………………… 3g
卡式特粉 (蛋黄粉) … 20g
沙拉油 ……………… 20g
水 …………………… 120g
鸡蛋 ………………… 1粒
黑芝麻 ……………… 1 大匙
白芝麻 ……………… 1大匙


做法：
1）将所有材料拌均，静置20分钟。
2）将番薯沾上面糊，下油锅以中火炸至两面都呈金黄色即可捞起沥干油份。





a）吃不完的番薯可以收入冰箱，要吃时放入烤箱回烤几分钟。记得放入网架上烘烤时，下面要垫放个烤盘， 如此一来烘烤时渗透出来的油渍才不会弄脏烤箱。