巧克力戚风蛋糕卷

不愧是戚风蛋糕法做成的蛋糕卷。
蛋糕的口感不但非常的松软，
卷时也非常容易，一点都没有破裂噢~



第一次尝试了内馅涂上奶油霜的蛋糕卷。
原来这样也不错吃一下。
奶油糖霜只用了30g 奶油+10g糖粉，
所以我没用搅拌机打发，只简单的用一个汤匙搅拌至松发罢了。



味道一点也不甜，浓郁中带有点甘苦的巧克力味。
这是我喜欢的巧克力蛋糕味道








（食谱参考：月亮）


材料A：
蛋黄 ……………… 3个
细糖 ……………… 12g
植物油 …………… 18g
牛奶 ……………… 30g （我有多加）
低筋面粉 ………… 36g
无糖纯可可粉 …… 18g

材料B:
蛋白 ……………… 3个
塔塔粉 …………… 1/2茶匙
细糖 ……………… 36g

奶油霜:
牛油 ……………… 30g
糖粉 ……………… 10g


做法：
1）将蛋黄+细糖先用打蛋器搅拌均匀。
2）再将过筛好的粉类和牛奶分2次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3）将沙拉油加入搅拌均匀。（做到这里面糊很干无法成湖，我又多加了一些牛奶）
4）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入塔塔粉及细糖 （分2次加入），打成尾端稍微弯曲的蛋白霜。
5）挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出气泡。
7）预热烤箱160度，烘烤10-12分钟 。





a）完成做法3后发觉面糊很调无法成湖，我又多加了一些牛奶。
b）蛋糕的味道有点苦，喜欢甜的朋友可以多加一些糖份。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。