肉松芝麻蛋糕卷

第一次制作肉松蛋糕卷，成品没有很满意。
首先 烤盘太小了点，蛋糕没有蓬发的空间。
蛋糕涨得太高太厚，卷的时候有点难度。
因为蛋糕太厚了，有些部分还被卷裂了呢！

再来内馅的美奶滋也略嫌涂得太少了点，
肉松无法黏着蛋糕体。
切的时候肉松很易掉落。



虽然卖相还有待改进，
不过味道就达到我要的滋味了。
松软的蛋糕体+咸香味的肉松非常的搭配。
入口隐约中还咬到芝麻香呢！
很不错哦！


希望下次可以做得更好。







（蛋糕体食谱参考：阿米）


材料：
鸡蛋 ………… 5粒
幼糖 ………… 65g
低筋面粉 …… 110g
牛油 ………… 50g

内陷：
芝麻 ………… 适量
肉松 ………… 适量
美奶滋 ……… 适量


做法：
1）鸡蛋放入mixer，高速打发至发白。
2）加入幼糖打至硬。
3）mixer调低速，分次加入低筋面粉。
4）加入事先隔水煮溶的牛油。
5）面糊倒入烤盘，撒上芝麻。
6）放入已预热烤箱，以150度烘烤15分钟即可。
7）蛋糕待冷后倒扣涂上美奶滋，撒上肉松卷起定型片刻即可切块。





a) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参。
b) 必须确保鸡蛋打得松发，这样蛋糕的口感才会松软。
c) 加入面粉后大概用mixer 搅一搅均匀就可以了，千万别搅打过度哦~
d) 也可把低筋面粉改成中筋面粉，因为阿米的原食谱是用中筋面粉的。