2010年1月20日星期三
肉松芝麻蛋糕卷
第一次制作肉松蛋糕卷,成品没有很满意。
首先 烤盘太小了点,蛋糕没有蓬发的空间。
蛋糕涨得太高太厚,卷的时候有点难度。
因为蛋糕太厚了,有些部分还被卷裂了呢!
再来内馅的美奶滋也略嫌涂得太少了点,
肉松无法黏着蛋糕体。
切的时候肉松很易掉落。
虽然卖相还有待改进,
不过味道就达到我要的滋味了。
松软的蛋糕体+咸香味的肉松非常的搭配。
入口隐约中还咬到芝麻香呢!
很不错哦!
希望下次可以做得更好。
(蛋糕体食谱参考:阿米)
材料:
鸡蛋 ………… 5粒
幼糖 ………… 65g
低筋面粉 …… 110g
牛油 ………… 50g
内陷:
芝麻 ………… 适量
肉松 ………… 适量
美奶滋 ……… 适量
做法:
1)鸡蛋放入mixer,高速打发至发白。
2)加入幼糖打至硬。
3)mixer调低速,分次加入低筋面粉。
4)加入事先隔水煮溶的牛油。
5)面糊倒入烤盘,撒上芝麻。
6)放入已预热烤箱,以150度烘烤15分钟即可。
7)蛋糕待冷后倒扣涂上美奶滋,撒上肉松卷起定型片刻即可切块。
a) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参。
b) 必须确保鸡蛋打得松发,这样蛋糕的口感才会松软。
c) 加入面粉后大概用mixer 搅一搅均匀就可以了,千万别搅打过度哦~
d) 也可把低筋面粉改成中筋面粉,因为阿米的原食谱是用中筋面粉的。
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我又来了。。呵呵
回复删除天地:
回复删除你的速度真的超快的。
佩服佩服 ~~
哎哟哟,做的很不错了啦
回复删除如我可以搞出这样的东东出来,阿妈应该回去还神咯!!
O(∩_∩)O哈哈~
但,以你的水准与要求,当然不能与我“媲美”啦
哈哈
继续加油哦!!
要知道啦,我可是有练过的勒~~
回复删除帮你过去搬马过来
天地:
回复删除只要有心+兴趣,你也可以做出来的。
大家一起努力加油!
哎哟~你搬来搬去,还不是只有567哪只马咯!
嘻嘻~~
567,是天地说你是马哦!
要怪就怪她好了。
(算一算,你好像属马的ho,所以她也没说错。咔咔~~——
马来咯~
回复删除在下正是只千里马 (嘻嘻)
哗!这个很合我,我要大口大片的吃,把它给吃完!
喂喂!不够叻,还有么?
卖相不错嘛,你看这么辣库;p
我也想做,可能吗?容易拿捏吗?
回复删除但是肉松那里买得到呢?
哈哈,那我应该就是你寻寻觅觅的伯乐咯!!
回复删除最近也买了肉松,想试做这个roll, 想知道怎样是美奶滋?是fresh cream or whipping cream?
回复删除567:
回复删除要过年了还大口大口的吃。
到时新年衣穿不下可别怪我咯!
只要你愿意去尝试,有什么是不可能的。
哎哟~肉松在巴杀或材料店都有。
而且最近年关近了,到处更可看到售卖肉松啊!
anncoo:
美奶滋 = Mayonnaise
不是fresh cream or whipping cream 哦!
谢谢!知道了。
回复删除anncoo:
回复删除不用客气,做了记得送1片过来就好了。
嘻嘻~~
Ching。我覺得賣相很好咧,也沒有咧到很厲害。
回复删除妳用的是多少liter的烤箱?
我喜欢肉松 ~~
回复删除好好吃的感觉 !!!
蛋糕看来很松软,
回复删除我也觉得卷得不错了。
若给我卷,应该会碎掉。。哈哈~
我只做过面包肉松卷, 蛋糕的我没弄过, 得空要试试了, 我也觉得美乃滋要放多多才好吃 :)
回复删除我不会做这蛋糕,不过很喜欢拿面包挤上一层厚厚的美乃滋,再撒上肉松,Yummy~~~
回复删除安妮:
回复删除真的吗?
经你这么一说我信心大增了。
谢谢你。
我的烤箱是34L.
vifyn:
不嫌弃的话我请你吃一片。
Rachel Hei:
回复删除谢谢你!
可能是我的要求高吧!
我觉得还可以做得更好。
呵呵~~
Min:
面包卷我最喜欢了。
可是我却没做过。
哈哈~~
winnie@ah咪:
回复删除光看你的形容我的口水就们吞了。
好久没来ching家了。。
回复删除哈,一上来就有我最爱的蛋糕卷吃,而且还是我最爱的肉松芝麻蛋糕卷涅。
谢谢ching...
第一次做?
回复删除很不错咯
再练习就可以了
这个口味蛋糕卷
我也是做过了很多很多次
不错都不是用全蛋做法
eskielover :
回复删除真的好就没见你来访了。
来,给你一个大块的肉松芝麻蛋糕。
38:
蛋糕卷做过很多次了。
肉松卷倒是第一次。
你的蛋糕卷越做越有水准,
可以称得上蛋糕卷达人了。