曼煎果 Man Chien Kuih

我的几个侄儿外甥都很喜欢吃曼煎果。
之前庙会庆典有售卖，几乎每晚都买来吃。
有时吃了一片后，不够还会争吵呢！
自己动手制作，就让他们一次吃个够够。
呵呵~



普通的不黏平底锅毕竟和一般制做曼煎果的平底锅不同。
之前做的面糊放得太厚使底部烘焦了，可是内层还是白白。
这次就尽量的将面糊弄薄，做成薄版的曼煎果。
不过卖相看起来反而有点像pancake哦！



这样一份的材料做了很多的分量，
拿了一些给姐姐和姑姑还是吃不完。
剩下的放入盒子收入冰箱，
隔天再入烤箱烘一烘，
香香脆脆的又是另一番风味了。








面糊材料：
面粉 …………… 330g
鸡蛋 …………… 3粒
幼糖 …………… 70g
既溶酵母 ……… 1小匙
苏打粉 ………… 1小匙
清水 …………… 420ml

馅料：
炒香花生碎
罐头玉米
牛油 / 菜油
幼糖


做法:
1）将所有面糊材料放进大碗中充分拌均，休息最少30分钟。
2）烧热不黏平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加入幼糖，牛油，炒香花生碎和罐头玉米。
3）加盖小火煎约1分钟或至熟，对折便可离锅享用。




a）馅料中可自行加入白椰丝，巧克力粒等其他材料以添加不同风味。
b）此面糊不能久放，所以只适合用于家庭使用，不适合生意用途。

又一份惊喜 ~ Another Tag Another Reason To Smile

又是一份令我感到惊喜，感动和温馨的部落格互动。
这都要感谢Rachel， 感激她第一个Tagged了我。
她的Tagged是我感到荣幸的。
Rachel，Pet猫猫，Sinyi妈妈，淇淇，谢谢你们哦！

下面这些A-Z的问题可是我用了很多时间用心回答。
绝对是出自于真心的哦！

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The Tag：
1）A – Available/Single? Single

2）B – Best friend? Peng

3）C – Cake or Pie? Cake

4）D – Drink of choice? 无法一一列出

5）E – Essential item you use every day? 电脑

6）F – Favorite color? 黑色

7）G – Gummy Bears Or Worms? Gummy Bears

8）H – Hometown? Perak

9）I – Indulgence? 美味但高热量的美食

10）J – January or February? February

11）K – Kids & their names? 人家还是单身叻！

12）L – Life is incomplete without? 疼爱我的家人

13）M – Marriage date? 未知

14）N – Number of siblings? 1个 哥哥 & 2姐姐

15）O – Oranges or Apples? 苹果

16）P – Phobias/Fears? 和亲爱的家人分开

17）Q – Quote for today? 开心+感动

18）R – Reason to smile? 遇上所有值得开心的事

19）S – Season? 春天

20）T – Tag 4 People? – 星厨房，Mikiko， 如意阁， 月亮

21）U – Unknown fact about me? 期待被发掘

22）V – Vegetable you don't like? 不知名称

23）W – Worst habit? Out of patience – 逛街是看到喜欢的东西总是忍不住想要拥有。

24）X – X-rays you've had? 不记得

25）Y – Your favorite food? 太多了

26）Z – Zodiac sign? 金牛座

The Rules：

1）Link the person who tagged you.

2）Post the rules on your blog.

3）Share the ABCs of you.

4）Tag 4 people at the end of your post by linking to their blogs.

5）Let the 4 tagged people know that they have been tagged by leaving a comment on their website.

6）Do not tag the same person repeatedly but try to tag different people, so that there is a big network of bloggers doing this tag.

沙爹鸡

买沙爹吃后剩下一大包的沙爹酱。
丢掉又觉得浪费可惜。
就乱乱来将鸡肉腌一腌后炸。
再爆香大葱，加入鸡肉和沙爹酱炒一炒。

经沙爹酱爆炒后的鸡肉沾上了香香的花生和香茅芳香。
微辣的味道不错吃。
原来只要懂得应用材料，随便乱乱来也可以煮出特别的菜肴。







材料：
鸡全腿
大葱
沙爹酱

腌料：
盐
胡椒粉
蚝油
栗粉


做法：
1）鸡肉轧小块，加入腌料腌制一个小时。
2）烧热油，鸡肉下油锅炸熟，捞起沥干油。
3）爆香大葱，加入鸡肉和沙爹酱炒一炒就行了。

麦片饼干

这就是之前思念送给我的麦片饼干。
非常的有燕麦香，不出几天就被我和家人吃完了。
不够瘾，所以轮到我动手了。



做了双倍的份量，一份送给朋友，
一份留给自己解馋。

左看右看都觉得我和思念做的外型有些不同。
不过味道就同样美味。
哇咔咔~~







（食谱参考：思念）


材料：
黄糖 …………… 80g
奶油 …………… 100g
鸡蛋 …………… 1粒 （A级）
即食燕麦片 …… 100g
低筋面粉 ……… 100g
泡打粉 ………… 1小匙


做法：
1）黄糖和奶油用小火隔水煮溶，熄火后加入即食燕麦片待冷。
2）加入鸡蛋搅拌均匀。
3）加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，拌均后放入冰箱冷藏约30分钟。
4）用手将面团搓成小团，放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
5）预热烤箱，以150度烘烤15分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
6） 取出待冷后装入瓶子密封。




a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）建议使用品质较佳的燕麦片，这样烘烤出来的饼干更有燕麦香哦！

红萝卜黄梨小蛋糕

非常抱歉，因为忘了这道食谱是在那个博友部落抄下的。
如果大家知道这食谱是出自那个博友，麻烦告诉我一声。



喜欢这小蛋糕的食谱。
除了味道和口感都很不错外，
做法又是超容易的哦！
无需搅拌机，只要一个容器，一把汤匙就可以搞掂了。
家里没有搅拌机的朋友不妨试试哦！



虽然鸡蛋没有打发，可是蛋糕还是蛮松软的。
加入肉桂粉的小蛋糕充满淡淡的肉桂香。



调拌好的面糊非常的水水状，
没有一般小蛋糕或玛芬的面糊般浓稠。
已经将面糊盛入9分满了，
可是蛋糕也不见得涨得很高。







材料A：
鸡蛋 ……………… 2粒
植物油 …………… 50g
幼糖 ……………… 50g
盐 ………………… 1/8 小匙

材B：
红萝卜 …………… 100g
罐头黄梨 ………… 100g

材料C：
玉米粉 …………… 40g
低筋面粉 ………… 60g
发粉 ……………… ½ 小匙
苏打粉 …………… ¼ 小匙
肉桂粉 …………… ¼ 小匙


做法：
1）红萝卜泡丝后再切碎，黄梨切碎挤干水份备用。
2）将材料A用汤匙搅拌均匀。
3）加入红萝卜和黄梨碎拌均。
4）筛入材料C搅拌均匀。
5）用汤匙滔入纸模内约9分满。
6）预热烤箱160度，烘烤25分钟左右。





a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）不喜欢肉桂粉味道的朋友，可以选择不放哦！
c）可做11个小蛋糕。
d）由于材料中加入了蔬果不耐放，蛋糕最好在一两天内吃完。

糯米饭

过去的周末比较忙碌，
懒惰下厨，就简单的来个一锅蒸熟的糯米饭。



喜欢花生，所以放了多多的花生粒。
大姐还笑说馅料几乎还多糯米饭呢！
这当然咯，自己做的一定是下足料咯！
这样才吃得过瘾嘛！









材料：
糯米 …………… 500g （浸泡隔夜）
花生 …………… 250g （浸泡隔夜）
叉烧 …………… 130g （切粒）
腊肠 …………… 2条 （切粒）
香菇 …………… 6 朵 （浸软，切粒）
虾米 …………… 3 大匙 （浸软，剁碎）
蒜茸 …………… 1大匙
清水 …………… 200ml

调味料：
蚝油 …………… 1大匙
生抽 …………… 1大匙
盐 ……………… ½ 小匙
黑酱油 ………… ½ 小匙
胡椒粉 ………… 适量


做法：
1）花生放入锅中煮软备用。
2）烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠，香菇，叉烧和花生炒均，再加入沥干的糯米和调味料炒均。
3）将炒好的糯米放盛入蒸盘中，加入清水，再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。

芝麻蜜汁骨

这道芝麻蜜汁骨的主要材料是蜜糖，加上炒香的芝麻粒，
让这道味甜而不腻的排骨浓郁中充满芝麻香的味道，
很不错吃哦~~而且也很符合我简简单单的概念。
哈哈~~


卖相还不错吧~~








材料：
排骨 …………… 500g（斩块，洗净）
蒜米 …………… 1小匙
炒香芝麻 ……… 适量

腌料：
盐 ……………… ½ 小匙
糖 ……………… ½ 小匙
鸡蛋 …………… 1粒
栗粉 …………… 1大匙

调味料：
蜜糖 …………… 4大匙
水 ……………… 4大匙
黑酱油 ………… ½ 小匙


做法：
1）排骨加入腌料拌均腌30分钟。
2）烧热油，把排骨放入热油炸至金黄，捞起沥干备用。
3）在锅里留一大匙油，爆香蒜米，加入调味料以小火煮至汁浓，加入排骨炒至汁收干盛起，撒上炒香芝麻即可。





a）记得选用品质较佳的蜜糖，这样酱汁会特别香呢！

班兰咖椰夹心蛋糕 + Coleslaw

真的不得不佩服自己，（好自恋哦！）
下班回家只用了一个半小时的时间就完成了一道蛋糕和coleslaw 。
而且中间还可以很悠闲的吃个晚餐呢！
哈哈~~



看了Annie的Kaya Pandan Sponge Cake，
觉得材料和做法都很简单。
而且家里刚好还剩下半罐咖椰。
抄了食谱及向Annie询问了一些细节，
当天下班后就动手了。



蛋糕太薄了点，所以我就做成3层的夹心蛋糕。
集合了班兰和咖椰的蛋糕味道非常的赞。
只是口感就有点干涩粗糙。
或许就如Annie说的应该增加油的份量。







（食谱取自：Annie）


材料:
蛋 …………… 4个
黄糖 ………… 80g
面粉 ………… 100g
香兰香精 …… 1小匙
油 …………… 60g
咖椰 ………… 适量


做法：
1）鸡蛋与黄糖用高速打至浓稠，将香精加入拌均。
2）面粉过筛加进去拌均，再把油也加入搅拌均匀。
3）蛋糕糊倒入模具，以160度烤15分钟
4）取出待凉後切半，抹上一层咖椰再夹起即成。












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蛋糕入烤箱烘烤后，我就开始这道coleslaw。
只用到包菜，烘萝卜及美奶滋3种材料。
将包菜切幼，红萝卜推丝后拌入适量的美奶滋拌均就行了。
简单得来又不失美味。

Coleslaw做成的香肠面包是哥哥和嫂嫂最爱的早餐之一。
也是哥哥特别order我做的。

做了一大盒收在冰箱。
隔天早上将香肠和金鸡块放入烤箱烤一烤。
面包夹上香肠，鸡块，coleslaw 和淋上适量的辣椒酱。
嗯…就是一道简单美味可口的早餐了。
不对，我的应该是简单美味可口的午餐才对。



这个就是我今天的午餐。
此刻我正在享用着我的coleslaw 香肠面包午餐呢！
哈哈~~

超简易 ~ 橙汁葡萄干玛芬

无需搅拌机，无需打发牛油，无需打发鸡蛋。
只要一把蛋糕刮刀就可以完成所有的步骤。
所用的材料也简单易找
这个橙汁葡萄干玛芬简直是容易到笑。

200克的面粉只加入50g的糖量，
这个比例还可以，没有很甜。
经过浸泡后的葡萄干，少了甜腻的味道，

多了一股酸甜味和牛油香。
我很喜欢这个味道。

撇除玛芬表面被烘烤得较硬实外。

原以为没有打发牛油和鸡蛋做法的玛芬，
口感一定较重实。
出乎预料这么简单便捷的玛芬，

也能做出如此松软细腻的口感呢！

材料：
底筋面粉 …………… 200g
泡打粉 ……………… 2小匙
幼糖 ………………… 50g
盐 …………………… ½小匙
鸡蛋 ………………… 1粒 （稍微打散）
橙汁 ………………… 160ml
牛油 ………………… 80g
葡萄干 ……………… 70g


做法：
1）葡萄干用热水浸泡20分钟左右，取出沥干水份。
2）牛油隔水煮溶待冷备用。
3）底粉和泡打粉混合过筛入容器内，加入幼糖和盐混均。
4）将牛油和橙汁加入面粉粒，再加入蛋液，用蛋糕刮刀拌均成面糊。
5）加入葡萄干，搅拌均匀 。
6）面糊滔入纸杯内约8分满。
7）预热烤箱170度，烘烤25-30分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）可做约5个玛芬。（直径6cm x 高5.5cm 纸杯）