平平凡凡，简简单单: 四月 2010

2010年4月30日星期五

花生酱玛芬

因为家里买的花生酱是幼滑无颗粒的。
所以我就自做主张将材料做了少许更改。
原食谱的100g带颗粒花生酱改为80g的幼滑花生酱+20g炒香花生碎。

呵呵~

花生酱具有浓郁厚重的香味，
面糊在加入花生酱搅拌时就已经可以闻到花生香气了。

这个玛芬的口感扎实，

吃一个就好有饱足感了哦！

入口咬到香脆的花生碎为玛芬增添了不错的口感。

我喜欢。
喜欢花生香的朋友你一定也会喜欢这个花生酱玛芬的。

材料：
鸡蛋 ……………… 2粒
幼糖 ……………… 50g
沙拉油 …………… 50g
幼滑花生酱 ……… 80g
炒香花生碎 ……… 20g
鲜奶 ……………… 60g
底筋面粉 ………… 100g
泡打粉 …………… 1小匙

做法：
1）鸡蛋加幼糖用打蛋器搅均，再加入沙拉油搅拌均匀。
2）加入花生酱，花生碎及鲜奶，继续搅成均匀液体状。
3）筛入底筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀的面糊。
4）用汤匙将面糊滔入纸模内约八分满，撒上一些花生碎装饰。
5）预热烤箱，以170度烘烤25分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）可做9个玛芬。（直径 6.5cm x 高4cm）
c）制作全程无需用到搅拌机，省略清洗的麻烦，简单快捷。嘻嘻~~

2010年4月28日星期三

香茅炒鸡块

很久之前分享一道黑椒香茅鸡，
有博友通知nancy mummy 恰巧也分享了一道也是以鸡肉和香茅为主要材料的菜肴。
于是我也到nancy mummy家偷偷的将食谱给偷回来了。
哈哈哈~~
（够力偷了食谱，拖了大半年才动手。嘻嘻~~）

以香茅炒成的鸡肉非常的有香茅香。
非常的有泰式风味。
喜欢香茅味道的朋友肯定会很喜欢这道菜肴。
而不喜欢香茅味的朋友可能就无法接受该味道了。

（食谱参考：Nancy Mummy）

材料：
鸡腿 ………… 4只
香茅 ………… 3支（去外皮，切幼丝）
辣椒 ………… 1条（去籽）
蒜茸 ………… 2大匙

腌鸡调味料：
绍兴酒 ……… 2大匙
酱油 ………… 2大匙
姜 …………… 3片

调味料：
鱼露 ………… 2大匙
糖 …………… 1小匙
晒油 ………… 适量

做法：
1）鸡肉用腌鸡调味料腌制30分钟以上。
2）热油，爆香蒜茸和辣椒，下（1）翻炒。
3）接着加入调味料，再翻炒片刻，加入切丝的香茅。
4）试味，将鸡肉炒至汁即可。

a）喜欢辣味的朋友可以多放几条辣椒。
b）所有调味料份量只做参考，味道请自行试味拿捏。

再游金马仑

记得去年的3月，
我和祥先生曾到金马仑一日游。
相隔1年，我们再次来个2天1夜旧地重游。
也算是我们注册后的小小蜜月之旅吧！
哈哈哈~~

其实熟悉我的朋友都知道我非常喜欢金马仑。
喜欢那里新鲜的空气；
喜欢那里休闲的生活；
喜欢品尝当地的小吃；
喜欢享受那里悠闲的生活;
喜欢到那里的市集走走看看买些蔬果。
种种的喜欢，促使我每年都必定到金马仑走一趟。

金马仑几乎该走的地方我都走过了。
这次我们都很随意走走看看，
享受属于我们的二人世界。
呵呵呵~~

这趟金马仑之行纯粹relax享受，

照片没拍很多。

不过就拍了一些鲜花的特写给大家欣赏。

怎样，我的摄影技术还可以吧？

哇咔咔~~

2010年4月26日星期一

杏仁脆片

上一篇做了巧克力蛋糕，
还剩下4粒蛋白。
将之密封在盒子内存放在冰箱隔了3天后又做了这个只需蛋白，
不要蛋黄的杏仁脆片。

饼干做得薄厚不均匀，
结果密封一起后，薄的也变得不脆了呢！

刚出炉的杏仁脆片非常香脆可口。
来一杯香浓的臻果白咖啡。
就是一顿丰富的下午茶了。
哇咔咔~~

材料：
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 150g
瓦尼拉香精 … ½小匙
低筋面粉 …… 100g
溶化牛油 …… 50g
杏仁片 ……… 150g

做法：
1）蛋白加入幼糖和瓦尼拉香精，有打蛋器手拌至糖溶解。
2）加入过筛后的面粉拌匀。
3）加入融化牛油和杏仁片拌匀，将面糊静置15分钟。
4）舀一小匙面糊放在已铺了不沾烘培纸的烤盘上，用匙背尽量铺平，越薄越好。
5）用140度烘烤15分钟左右。

a）剩下的蛋白如果不想做饼干，也可参考我之前做过的“天使蛋糕”。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

2010年4月23日星期五

巧克力蛋糕

早前好朋友从新加坡回来过复活节兼扫墓。
请我看戏又喝茶。
我就礼尚往来做了她们最喜欢的巧克力蛋糕给她带出去。

蛋糕冷却后忍不住偷吃了一点试试味，
有点干涩，口感没有很好。
第二天再试，里面的油份渗透出来了。
味道和口感都变得好好吃。

这蛋糕不甜，
严格来说还带有少许巧克力的苦味呢！
嗜甜的朋友可要自行增添糖量咯！

材料：
奶油 ………… 200g
马芝林 ……… 50g
糖粉 ………… 180g
蛋黄 ………… 4个
全蛋 ………… 3个
低筋面粉 …… 320g
苏打粉 ……… 6g
可可粉 ……… 60g
水 …………… 340g

做法：
1）蛋黄和全蛋混合，稍微搅散。
2）可可粉先与一些糖粉搅匀，再与苏打粉和水拌匀备用。
3）将奶油，马芝林和糖粉拌打至松发呈乳白色。
4）分次加入蛋液，充分搅拌均匀。
5）将搅拌机换成慢速，加入一半的做法（2），慢慢加入过筛后的面粉，拌匀后再加入另一半的做法（2），拌匀。
6）预热烤箱，以160度烘烤50分钟或至熟。

a）不加马芝林的话，可将奶油增加到250g。
b）剩下的蛋白可先密封后存放在冰箱内，好些天都不会变坏哦！
c）这蛋糕不甜，嗜甜的朋友可要自行增添糖份。
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

2010年4月22日星期四

给祥先生の生日蛋糕&礼物

去年祥先生的生日，
因为工作关系我们无法一起共度。

今年的生日，也是我们注册结婚日。
这么特别的双喜庆，
我当然要亲手为他做个生日蛋糕咯！
呵呵呵~~

由于要上班没有关系，
没有时间让我花心思做一个美美的蛋糕装饰。
想了好久，决定做最简单又不失美味的蓝莓芝士蛋糕。

蓝莓芝士蛋糕是参考了网友pynn的食谱。
虽然说简单容易的芝士蛋糕。
可是人家我毕竟是第一次为祥先生作生日蛋糕嘛！
心理压力还蛮大的。
所以在动手之前就私下向pynn询问了很多细节。
谢谢pynn没有嫌我啰嗦。
嘻嘻~~

说起来不好意思，
蛋糕表面的蓝莓酱原本应该在挤上蓝莓酱后直接放入烘烤。
怎知道我却搞错了，在蛋糕冰冻隔夜后我才挤上的。
难怪完成后，我左看右看都觉得和pynn做的不一样咯！

蛋糕的卖相虽然没有很完美，
不过味道就很不错一样。
祥先生很感动很喜欢，
他说好吃。（就不知道是不是在安慰我咯!）
呵呵~~

（食谱参考：pynn）

甜面皮饼皮

材料A:
软化牛油 ………… 85g
糖粉 ……………… 35g
鸡蛋 ……………… 1粒 (除3)

材料B:
面粉 ……………… 127g
香草精 …………… 1/4小匙

做法：
1）将牛油和糖粉用慢速拌匀，在加入鸡蛋拌匀。
2）慢慢加入面粉和香草精拌成团即可。
3) 将面团压在8"脱底模，用叉刺上一些洞。
4）送进预热烤炉 150-160度，烤至金黄色。

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此分量可做成8” 模的饼皮。

BLUEBERRY CHEESE FILLING

Cream Cheese …… 500g
无盐奶油 …………… 75g
糖粉 ………………… 130g
鸡蛋 ………………… 1粒
香草精 ……………… 1小匙
柠檬汁 ……………… 1大匙
蓝莓酱 ……………… 适量

做法：
1）Cream cheese, 牛油, 糖粉慢速拌打至光滑，加入鸡蛋拌匀，然后加入香草精，柠檬汁和适量的蓝莓酱拌匀。
2）在饼皮上倒入cheese糊，挤上蓝莓酱。
3）预热烤箱160度，蒸烤 30-35分钟。
4）蒸烤好后，让蛋糕在烤炉里慢慢冷却，1小时后才取出。放入冰箱冷藏至少6个小时。