CCC ~~ Cheddar Cheese Cake

有混佳礼快乐厨房的朋友都知道这个蛋糕还有一个缩写的别名CCC。
CCC就是Cheddar Cheese Cake 每个英文字母头一个字的缩写法。
够“拽”吧~ 印象中这应该是网友美牙带头使用的。

之前做过这个蛋糕觉得蛋糕涨得不够发，
所以这次假厉害的我就把低粉改成自发面粉。
看到在烘烤中的蛋糕涨得高高的，好开心呢~
可是另一方便又担心涨得太高的蛋糕出炉后一定会收缩下榻的。
烘烤中我已经不停的打开烤箱门好几次了，散散烤箱的温度。
可是蛋糕还是不收缩。







我的担心果然成真了，
出炉后的蛋糕马上就下榻收缩到扁扁皱皱的了。

虽然蛋糕是严重的收缩，不过比起之前做的还是较湿润松软。

放入冰箱冷一冷会更添风味哦~

这是我做了这么多次CCC，最满意的一次噢~~

送了一些给朋友品尝，他也说很不赖哦~

难怪这个食谱可以风靡快乐厨房及博客了。

（食谱取自：星厨房）

材料(A)：

芝士片 …………… 3 片
鲜奶 ……………… 50 毫升
牛油 ……………… 50 克

材料(B)：

蛋白 ……………… 3 个
白醋/塔塔粉 …… 1/4 小匙
幼糖 ……………… 50 克

材料(C)：

面粉 ………… 50 克

蛋黄………… 3个

做法：
1） 材料(A)混合隔水煮溶，待凉备用。

2）蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3）蛋黄倒入(A)搅拌均匀。

4）将一半的蛋白糊放倒入(2)，轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5）将剩余的蛋白倒入，搅拌均匀。

6）预热烤箱 140 度，隔水烘烤50 分钟。