4321@排骨

没有用到一滴的油，材料调味料都很简单。
无需油炸，很美味又健康的一道简易菜肴。
爸妈都说味道有在餐馆里吃到水准哦~~
听了我有点飘飘然的感觉呢！


听说这道4321除了排骨外，还有鸡肉，虾和三层肉的版本哦~~
下次我会试一试鸡肉版的。嘿嘿~~








（食谱取自：Ohbin）


材料：
排骨 ..................... 1支半

调味料：
酱油 .................... 4汤匙
匙糖 .................... 3汤匙
白米醋 ................ 2汤匙
花雕酒 ................ 1汤匙


做法：
1）不用油。 排骨放进锅里，全部调味料混合后倒下去。
2）小火一直小滚，会起泡沫，不时搅拌（因为有糖，容易焦）
3）要收汁时就开大一点火，然后一直兜炒。
4）兜炒至颜色够深时， 汁料收干都沾在肉上即可上碟。






a）颜色没有很深，所以我又加一些黑酱油调色。
b）汁要收得很浓稠，而且别忘了要不停的搅拌，让每块肉都沾到汁料。





p/s 后知后觉的我在打完这篇食谱才发现为什么这道菜肴会被称为4321，
原来是调味料那里用了，4汤匙的酱油，3汤匙的糖，2汤匙的白米醋及1汤匙的花雕酒。
顾名思义4321就是从调味料这里由来。哈哈~~