原本是要夹东坡肉的,可是拍照时东坡肉还没煮,
唯有先夹个肉干来拍个照先。呵呵~~
材料:
包粉 = 500g
水 = 270g
糖 = 60g
既溶酵母 = 10g
白油 = 15g
栗米油 = 2大匙
做法:
1)把全部材料揉成光滑有弹性的面团。
2)让面团松弛5-10分钟。
3)揉成圆柱体,切成20等份小面团,滚成圆形。
4)将每个小面团擀成圆形,刷上栗米油,对折成半圆形。
5)底部垫纸,放置发酵40-50分钟至双倍大。
6)放入烧滚得蒸笼,以大火蒸7-8分钟。
贴心建议:
1)因为家里没有包粉,所以就胆粗粗的以普通面粉替代。
刚出炉的热腾腾的荷叶包口感没差,可是待冷后的包子口感
变干涩了。不过再翻蒸一下又变得软软好吃了。
2)荷叶包可以拿来夹东坡肉,火腿,肉干,果酱等食用。
3)吃不完的荷叶包可以放入冰箱冷藏,要吃时再稍微蒸一蒸即可,
味道和口感还是同样美味。