泰式芒果沙拉

早前看到阿米做的泰式芒果沙拉让我口水猛吞呢！
知道祥先生家有种芒果后，
马上就向他A两粒来给我。
哇咔咔~~



没有腰豆，就洒上一些我喜欢的花生。

酸酸辣辣的芒果沙拉非常的开胃。
加入鱿鱼片和脆口的花生香，
味道和口感都非常的粉棒哦！
拿来当小点或餐前开胃菜皆可。

看着照片，我的口水又猛吞了。
好想再做来解解馋哦！
可惜祥先生家的芒果已经采光光了。
呜呜呜~~



这个祥先生叫他采2粒青芒果给我，
他就采了6粒来。
结果先做了2粒份的泰式芒果沙拉不够吃，
后来又多做了2粒。
嘻嘻~~

听阿米说芒果比较硬，无法拿来推丝。
所以她花了很多时间慢慢的将芒果切成幼丝。
那天恰好买了戏票去看戏，没有时间让我慢慢的将芒果切成幼丝。
我就姑且试试看可否推丝。
不知道是否芒品种不同的原故，
这芒果非常的容易推丝啊！
两粒芒果的沙拉，半小时就搞掂。
做了两次食谱的分量，也只用了1个小时罢了。
哇咔咔~~








（食谱参考：阿米，阿查拉）


材料：
鱿鱼 （零嘴鱿鱼，无糖那种）
青芒果

调味：
鱼露 ...... 大约2汤匙
小辣椒 …… 3条 （切粒）
小葱头 …… 3粒 （去皮切片）
砂糖 ……… 大约2汤匙


做法：
1）鱿鱼用剪刀剪成条状。
2）放写油去爆香鱿鱼（变脆后就马上起锅，别焦掉哦！）
3）放在厨房纸巾上吸油，备用。
4）青芒果推成幼丝。（如果无法推丝，就一片片切出后，再来切成丝。）
5）然后加入小葱头片，小辣椒，砂糖和鱼露拌均。
6）戴上塑胶手套/塑胶袋，用力榨它，也一边搅拌均匀，会发现有汁跑出来了。
7）试味后可自行添加调味料。






a）以上调味料只是做个参考，要视乎芒果的份量而定。
b）刚做好的芒果沙拉没有那么入味，存放冰箱隔天才吃就会被腌制得更加入味好吃噢！

奶香芝麻小蛋糕

这个孟老师的食谱在很早之前看了美牙做了后就想试试看了。
当时想说等买了杏仁粉后就动手。
怎知拖了一两个月才买了杏仁粉。
买了杏仁粉后又拖了好几个月才动手。
左拖两个月，右拖几个月。
结果这奶香芝麻小蛋糕在好几月后终于出炉了。
哇咔咔~~



虽然已经减少糖量了，蛋糕还是有点稍甜。
仔细品尝发觉那个味道不是来自于糖粉的甜味。
可能用的是无盐奶油，少了那份咸味。
另一个可能就是蛋糕中加入了杏仁粉，
所以味道才会有些稍甜吧！



蛋糕可是无法形容的松软。
那阵奶香味的香气在小蛋糕出炉后扑鼻而来。
入口除了充满奶香味外，
咀嚼到的黑白芝麻也添加不少口感和风味。








材料：
无盐奶油 ……… 100g
糖粉 …………… 50g
蛋黄 …………… 40g
鲜奶 …………… 2大匙
低筋面粉 ……… 80g
泡打粉 ………… ½小匙
奶粉 …………… 20g
杏仁粉 ………… 20g
黑芝麻 ………… 1大匙
白芝麻 ………… 1大匙


做法：
1）无盐奶油在室温软化后，加入糖粉用搅拌机搅匀。
2）分次加入蛋黄，以快速搅匀，接着加入鲜奶继续快速搅均匀。
3）同时筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，再分别加入杏仁粉及黑白芝麻，以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状。
4）将面糊舀入纸模内约八分满。
5）预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。






a）40g的蛋黄我秤过了，相等于2粒A级鸡蛋的蛋黄。
b）无盐奶油可用普通有盐奶油替代。
c）可做9个小蛋糕。
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

冒牌の泰式鸡扒饭

在foodcourt吃过泰式鸡扒饭，

做法和材料看似蛮简单下，

于是我也有样学样的学人家做起泰式鸡扒饭来。

可是出来的卖相和味道不像，

外甥们都说和外面的差太远了。

我个人觉得还可以啦！

如果不拿来比较的话，

还是不错吃一下，

至少我弄了5盘都吃光光了。

哇咔咔~~~

肉桂巧克力蛋糕

个人很喜欢肉桂的那股香气。
所以只要有加入肉桂粉的糕点或面包我都很喜欢。



藉由充满香气的肉桂粉调拌增添风味后，
使得原本单调的巧克力味蛋糕加分不少。
肉桂+巧克力 = 完美的搭配组合。
我喜欢。。。哇咔咔~~



食谱参考《手拌式蛋糕》的食谱。
所以也是一道无需搅拌机就可以简易完成的美味蛋糕。

材料：
自发面粉 ……… 60g
低筋面粉 ……… 60g
肉桂粉 ………… 1小匙
苏打粉 ………… 1/8 小匙
牛油 …………… 100g
烹调巧克力 …… 100g
热水 …………… 70ml
牛奶 …………… 50ml
幼糖 …………… 65g
鸡蛋 …………… 2粒


做法：
1）将牛油，巧克力，热水和牛奶以小火煮至融化，离火待凉。加入幼糖和鸡蛋用打蛋器搅匀。
2）加入过筛后的面粉，肉桂粉和苏打粉，改用刮刀充分拌匀。
3）将面糊倒入涂油铺上油纸的烤盘内。
4）预热烤箱160度，烘烤25分钟左右。





a）调拌好后的面糊非常的稀液，不必担心这是真常的现象。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

虾卷沙拉

又是一道乱来的虾卷沙拉。
中虾剥壳去肠后用胡椒粉和少许盐腌一腌。
然后将虾只包裹在春卷皮内，
下油锅炸一炸就是一道简单香脆的虾卷了。
哇咔咔~~



沙拉是之前做过的蔬果沙拉。

杏桃椰香玛芬

这是一道充满椰浆香味的玛芬。
口感和味道鲜命富有层次感。
平常吃起来淡而无味的杏桃干加入蛋糕内后，
味道变得非常的清甜香Q。



加入椰浆和杏桃的玛芬，
吃起来除了充满香气的椰浆味和清甜香Q的杏桃干外，
一丝丝的干椰丝也为玛芬增添了丰富的层次感。
口感和味道都非常的赞。

这玛芬也将列入我再做食谱之list 了。
呵呵~~







材料：
杏桃干 ……… 100g
鸡蛋 ………… 2粒
幼糖 ………… 70g
沙拉油 ……… 100g
椰浆 ………… 200g
干椰丝 ……… 70g
低筋面粉 …… 160g
泡打粉 ……… 1/4 小匙
苏打粉 ……… 1/8 小匙

装饰：
干椰丝 ……… 适量


做法：
1）杏桃干切成幼条状备用。
2）鸡蛋加入幼糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3）加入椰浆，继续搅拌均匀呈液体状。
4）加入干椰丝，改用橡皮刮刀拌匀。
5）筛入低筋面粉，泡打粉及苏打粉，以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6）加入杏桃干，继续轻轻拌匀。
7）用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满，在面糊表面撒上适量的干椰丝装饰。
8）预热烤箱170度，烘烤25-30分钟左右。






a）杏桃干可用其他干燥的水果代替，例如：风梨干或无花果干等等的。
b）可做 12个玛芬 （直径 4.5cm x 横径5.0cm）
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

到100 yen 败家去！

前几天下班吃了晚餐后闲闲无聊，
就翻看回星期日的报纸。
这一看不得了，竟然给我发现100 yen 竟然在Sri Manjung 开了新分店也。

常常看到网友到100yen 和Daiso 败家败得不亦乐乎都羡慕死我了。
从没想过100yen 会在这里开分店，
这难得的机会到来了，当然是有杀错没放过咯！
立刻打电话问清楚详细的位置后，
我和祥先生就杀去100yen 败家去了。
哇咔咔~~

老实说去了100yen 后，我多少有点失望。
虽说里头售卖的东西最低价RM4.90。
可是个人觉得很多东西都不是很值得这个价钱咯！
看我就只败了这4样东西就知道了。

看中这款式的小碗已经很久，
之前原本还想在网上购买的。
可是想到昂贵的邮费，
算得来可能还比一个小碗的价格来得贵呢！
而且也怕邮寄的过程被弄碎，最后只好作罢。

（p/s ~ 在这里ching有个小小的疑问，不知道这种小碗可以放入烤箱吗？）

败了做寿司的模型和海苔，大家应该猜到我想做什么了吧！
不过我手头上还有太多食谱想挑战，
寿司也不知道要排到什么时候了。哈哈~
或许看哪天我的心情不错的话，就让它插队也说不定哦！
大家就暂时给点耐心的等一等吧！
哇咔咔~~

这里的100yen还有售卖炸鸡扒和雪花冰哦！
我们买了一份花生口味的雪花冰 RM4.90。
可惜忘了带相机，没有拍下它那诱人的样子和大家分享。

呵呵呵~~

原以为这种雪花冰味道肯定是甜到腻，
可是试了一口后，口感非常的绵密，而且一点都不会过甜。
哈哈～很好吃！没有很喜欢这类冰品的我也爱上了。
嘻嘻~~

好消息~我中奖了

好消息，好消息，我中奖了。
此刻的心情是难以形容的开心+兴奋。
呵呵呵~

这几个星期都在打电话参加电台节目。
今天是我的Luck Day ， 刚刚终于被我打通了。
还赢取了150零吉的皮萨礼卷。
哇咔咔~~

觉得自己真的非常的幸运，拥有220万名听众的电台。
要成功call in赢奖是谈何容易的事啊！
不过这也印证了只要有心，也会有成功的可能机率的。
哈哈哈~

现在就等着礼卷到手后吃大餐去了。
减肥大计，暂时搁置。
最多吃了大餐后喝多几杯青苹果酵素。
哇咔咔~~

松软鸡蛋糕

蛋糕组织膨松，口感异常的松软。
入口还充满一股香浓的鸡蛋香。
喜欢鸡蛋糕的小朋友一定会喜欢。









（食谱参考：佳礼快乐厨房 ~ 樱樱）


材料A：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 25g
清水 …………… 50ml
栗米油 ………… 1大匙
低筋面粉 ……… 65g
薯粉 …………… 15g
卡式特粉 ……… 15g
双倍发粉 ……… ½ 小匙

材料B：
蛋白 …………… 2粒
幼糖 …………… 60g
塔塔粉 ………… ¼ 小匙
盐 ……………… ½ 小匙


做法：
1）蛋黄，幼糖，盐和清水搅拌至糖融化，然后倒入筛过的面粉，薯粉，卡式特粉和双倍发粉拌均，再加入栗米油搅拌均匀。
2） 蛋白用打至发泡，加入塔塔粉，再分次加入幼糖拌打至硬。
3） 把一半的蛋白加入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀。再加入另外一半的蛋白混均。
4） 将面糊倒入戚风模中，轻轻的在桌子上敲一敲。
5） 预热烤箱，以150度烘烤30分钟或至熟。
6） 出炉后倒扣待冷即可。

青苹果酵素

第2次动手酿酵素，我选择青苹果。
原因就是我得到的资料说青苹果酵素具有美容去脂的疗效。
爱美是女人的天性，你说我有什么理由不做呢！
哈哈哈~~



味道非常的清甜，没有想象中青苹果的酸味。
哥哥和祥先生都说味道比之前的番茄酵素更加美味好喝呢！







材料:
青苹果 ……… 10粒
冰片糖 ……… 2包
柠檬 ………… 3粒


做法:
1）青苹果洗净，自然风干后切小粒状。
2）先把青苹果铺满1/3瓶，按序铺上冰片糖及去皮去籽切片后的柠檬。
3）依序再铺上青苹果，冰片糖及柠檬。
4）再按序铺上青苹果，柠檬及冰片糖。
5）完成后盖紧，等待发酵，全程需3-4个星期。





a）以上材料供于大瓶装（2公升）的Holick瓶份量。
b）青苹果比其它水果来得坚硬，发酵期可能需要长一些哦。
c）我怕发酵4个星期会有浓烈的酒味，所以三个星期多一点我就取出过滤了。

意粉酱烩豆腐

西式的意大利酱 + 中式的豆腐，
也可以煮出一道不错吃的菜肴。
呵呵~~










材料：
豆腐，猪肉碎，洋葱末


调味料：
意大利酱，生抽，花雕酒，白糖，清水


做法：
1）先将豆腐切成厚片，抹干表面的水分。
2）烧热油后放入豆腐炸/煎至金黄色，取出沥干油。
3）锅中留少许油，下洋葱末爆香，加入猪肉碎炒至颜色变白，加入意粉酱翻炒均匀后加入清水，加入生抽，白糖和花雕，试味后熄火。
4）炸好的豆腐排在碟子上，酱汁倒在豆腐表面即可。






a）所有材料和调味料我都是一个大概，味道方面请自行试味拿捏。

拿铁小蛋糕

那天看了思念做了孟老师的拿铁蛋糕后。
我也回去翻看食谱，
发觉材料和做法都没有很难。
于是我也马上动手做了这个小蛋糕。



不喝咖啡的我，奇怪就对咖啡口味的食品特别偏爱。
无论是咖啡蛋糕，咖啡面包或咖啡饼干都是我喜爱的。
对于咖啡的种类我也没有多大的认识。
除了普遍的咖啡，白咖啡，Cappuccino和摩卡外。
其他的咖啡名称我都一无所知了。
如果不是这个蛋糕，我想我也不知道原来还有一个咖啡种类叫拿铁呢！



看这张照片大家一定认为这蛋糕一定很硬实。
其实你们都被它的外表个欺骗了。
不信？ 就看看下面这张照片吧！



没骗你吧！掰开后的蛋糕是不是一点都不觉得硬实呢？
蛋糕的味道一点都不甜，微湿带软的口感配上稍苦的咖啡味。
个人觉得很美味就没有，还不错一下咯！








材料：
既溶咖啡粉 …… 2小匙
清水 …………… 1大匙
牛奶 …………… 100g
无盐奶油 ……… 75g
黄糖 …………… 30g
奶粉 …………… 10g
蛋黄 …………… 1个
低筋面粉 ……… 90g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法：
1）即溶咖啡粉加清水用小汤匙调匀，在加入牛奶搅匀呈牛奶咖啡液，备用。
2）无盐奶油在室温软化，加入黄糖用搅拌机打发。
3）分别加入奶粉及蛋黄，接着加入做法（1）的咖啡液，以快速方式搅匀。
4）同时筛入低筋面粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊状。
5）将面糊舀入小纸杯约八分满。
6）预热烤箱160度，烘烤20-25分钟左右。






a）蛋糕一点都不甜，嗜甜的朋友可自行增加糖量。
b）即溶咖啡的份量可依个人口味增减，其中的清水份量也需调整。
c）可做8个小蛋糕。 （高 3.5cm x 直径 4cm）
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

10月17日 ~ 一个值得纪念的日子

10月17日，是一个非常值得纪念庆祝的日子。
今天除了是印度同胞欢庆的屠妖节外，
也是我一个知己好友 ~ 萍的生日。
同时也是我的部落格成立一周年纪念日。
1个日子，3个节日。

是不是很值得纪念庆祝呢？

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时间过得真快，不知不觉我也当了一年的博客了。
会选择在这一天注册开始当博客。
就是因为这一天是好友的生日，一个易记的好日子。

看回纪录，这一篇已经是我第354 帖子了。
平均来算，我一天差不多也发了1篇帖子。
还算勤劳吧！哇咔咔~~

犹记得一开始会跑去当博客，除了和大家分享我的厨房记事外，
也是为了给自己的小作品做个记录。
好让将来可以回顾自己曾经做过的料理与烘培。

呵呵~~

通过这个部落格，我也认识了来自世界各地的朋友。
当中有远自纽西兰，也有近自同一个故乡的朋友。
虽然大家素未谋面，可是大家总是
在我开心时一起分享我的喜悦；
在我失意难过时给予我鼓励与安慰；
在我生病时给我献上我慰问。

借此：
感谢所有链接了我的朋友；

感谢所有常来潜水的朋友；
感谢一些偶尔路过的朋友；

感谢曾经在帖里留言的朋友；

感谢认识我但我不认识你的朋友；
感谢所有支持和爱护我的朋友。

未来的日子，还希望大家多多支持。

你们的留言和游览，就是我最大的动力了。
我会继续加油，大家也要继续陪伴我一起走下去哦！

期待明年2周年，3周年，4周年。。。。的到来。



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在这也要给今天生日的好友~萍献上我深深的祝福。
萍，我想告诉你，没有什么事是无法解决的。
学会用另一个角度來看待事情。
常常警惕自己放大快乐，缩小烦恼苦闷。
这样生活就会好过些。

萍，你不是常说：幸福来自于祝福吗？
现在我就为你献上我最深的祝福，
但愿我的祝福能够为你带来幸福。

祝你生日快乐！
一切不开心的事都远离你。

未来的每一年，
你的生日就是我的部落格周年纪念日。
只要我还在写着部落格的一天，
我都会在这为你献上祝福。

椰子奶油球

没有想象中入口即化口感。
不过充满椰子和奶油香的饼干却非常的酥脆。
做法和材料都不难，喜欢椰子味的朋友可以试试哦！



这样一份的材料做好的饼干只有一小瓶而已。
不想吃了不到喉的话，可以将所有材料成2，
做成双倍的份量噢！





（食谱参考：Jess）


材料A：
奶油 ………………… 75g
糖粉 ………………… 50g
香草精 ……………… 1/8tsp

材料B：
低筋粉 ……………… 100g
玉米粉 ……………… 10g

材料C：
椰子粉 ……………… 20g


做法：
1）奶油软化后，加剩余的A料拌匀。
2）然后用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊。
3）筛如B料稍微拌合，再加C料用手抓城均匀的面团。
4）将面团包入保鲜膜，冷藏松弛10分钟。
5）用手揉成圆球。
6）以160度烘25分钟，熄火闷10分钟才出炉。





a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考
b）我喜欢有点咸味的味道，所以将无盐奶油改用普通有盐奶油。
c）此份食谱做好的饼干只有一罐大的花生酱罐子。