拿铁小蛋糕

那天看了思念做了孟老师的拿铁蛋糕后。
我也回去翻看食谱，
发觉材料和做法都没有很难。
于是我也马上动手做了这个小蛋糕。



不喝咖啡的我，奇怪就对咖啡口味的食品特别偏爱。
无论是咖啡蛋糕，咖啡面包或咖啡饼干都是我喜爱的。
对于咖啡的种类我也没有多大的认识。
除了普遍的咖啡，白咖啡，Cappuccino和摩卡外。
其他的咖啡名称我都一无所知了。
如果不是这个蛋糕，我想我也不知道原来还有一个咖啡种类叫拿铁呢！



看这张照片大家一定认为这蛋糕一定很硬实。
其实你们都被它的外表个欺骗了。
不信？ 就看看下面这张照片吧！



没骗你吧！掰开后的蛋糕是不是一点都不觉得硬实呢？
蛋糕的味道一点都不甜，微湿带软的口感配上稍苦的咖啡味。
个人觉得很美味就没有，还不错一下咯！








材料：
既溶咖啡粉 …… 2小匙
清水 …………… 1大匙
牛奶 …………… 100g
无盐奶油 ……… 75g
黄糖 …………… 30g
奶粉 …………… 10g
蛋黄 …………… 1个
低筋面粉 ……… 90g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法：
1）即溶咖啡粉加清水用小汤匙调匀，在加入牛奶搅匀呈牛奶咖啡液，备用。
2）无盐奶油在室温软化，加入黄糖用搅拌机打发。
3）分别加入奶粉及蛋黄，接着加入做法（1）的咖啡液，以快速方式搅匀。
4）同时筛入低筋面粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊状。
5）将面糊舀入小纸杯约八分满。
6）预热烤箱160度，烘烤20-25分钟左右。






a）蛋糕一点都不甜，嗜甜的朋友可自行增加糖量。
b）即溶咖啡的份量可依个人口味增减，其中的清水份量也需调整。
c）可做8个小蛋糕。 （高 3.5cm x 直径 4cm）
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。