奶香芝麻小蛋糕

这个孟老师的食谱在很早之前看了美牙做了后就想试试看了。
当时想说等买了杏仁粉后就动手。
怎知拖了一两个月才买了杏仁粉。
买了杏仁粉后又拖了好几个月才动手。
左拖两个月，右拖几个月。
结果这奶香芝麻小蛋糕在好几月后终于出炉了。
哇咔咔~~



虽然已经减少糖量了，蛋糕还是有点稍甜。
仔细品尝发觉那个味道不是来自于糖粉的甜味。
可能用的是无盐奶油，少了那份咸味。
另一个可能就是蛋糕中加入了杏仁粉，
所以味道才会有些稍甜吧！



蛋糕可是无法形容的松软。
那阵奶香味的香气在小蛋糕出炉后扑鼻而来。
入口除了充满奶香味外，
咀嚼到的黑白芝麻也添加不少口感和风味。








材料：
无盐奶油 ……… 100g
糖粉 …………… 50g
蛋黄 …………… 40g
鲜奶 …………… 2大匙
低筋面粉 ……… 80g
泡打粉 ………… ½小匙
奶粉 …………… 20g
杏仁粉 ………… 20g
黑芝麻 ………… 1大匙
白芝麻 ………… 1大匙


做法：
1）无盐奶油在室温软化后，加入糖粉用搅拌机搅匀。
2）分次加入蛋黄，以快速搅匀，接着加入鲜奶继续快速搅均匀。
3）同时筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，再分别加入杏仁粉及黑白芝麻，以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状。
4）将面糊舀入纸模内约八分满。
5）预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。






a）40g的蛋黄我秤过了，相等于2粒A级鸡蛋的蛋黄。
b）无盐奶油可用普通有盐奶油替代。
c）可做9个小蛋糕。
d）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。