我没有过得很好。。。






一直来都觉得自己是幸福是幸运的，

可是最近遇上的问题却让我很淬丧，

觉得幸福已经开始远离我了。



工作上的人际问题让我不知如何去面对！

还有家庭方面也遇上了一些障碍。。

种种的问题压得我透不过气来，

觉得生活过得好累。。。

我要好好沉淀下来思考一番，

接下来的路我该怎么走，

该怎么去铲除这些问题！！



卡斯特糯米糕

这种娘惹式的糯米糕是祥先生的最爱。
可在小新这里看到的糕点都出自工厂，
只看卖相就让人了无食欲了。

每次在外看到这种糕点都告诉祥先生有空要做给他尝尝。
可是这个有空一等就然他等了好久。
嘻嘻～～

祥先生说自家ｈｏｍｅｍａｄｅ的比外面买的美味多了。
他啊～一口气就吃了好几块呢！
果然是他最爱！！
哇咔咔~~






食谱请看这里： 卡斯特糯米糕

成功啦~成功啦 @牛奶土司

好开心~好开心~终于成功制作出我第一个4方白土司了。

看到脱模后长长整整的白土司，

那份满足与成就感充斥满我的心呢！

之前已尝试过好几次的4方土司。

可是都不得成功，面团总是无法充满整个土司模，

做不到长长方方土司也就算了，

可口感也很不好呢！那时时候的心情真的好淬丧。

 

这次的成功，真的好感激博友们的热心提点。

因为大家的指导，我总算略可掌握到搅拌机的运作法了。

谢谢大家。。。

因为你们我才得以制作出卖相美美，味道棒棒，

口感佳佳的土司。

嘻嘻~~

面包在土司模内发酵后满溢出来，

就将溢出来的面团做了一个肉松小面包。

可在开火烘烤后，面团又再次满溢出来。

（可见我的土司模真的太小了。）

不过这样脆脆的面包也不错吃一下。

瓦咔咔~~

（食谱参考：阿米）

材料：-

高筋面粉 …… 488g

盐 …………… 6g

糖 …………… 75g

酵母 ………… 12g

奶油 ………… 38g

鲜奶 ………… 315g

做法：
1) 將所有材料（除了奶油）放入搅拌盆內，搅拌成团即加入奶油，继续拌打至面团可拉出薄膜。～
2）将面团内的空气搓揉出来，放置松弛20分钟。

3）把面团分成3份，擀平卷起，放入土司模型里，再放置发酵40分钟。

4）放入预热烤箱，以180度烘烤30分钟即可。

5）出炉后放在凉架上放凉至少30分钟才切片。

叉烧饭

 又是一道简单方便的烘培小菜。
早上将调味料腌制好后收入冰箱就出门办事去了。
旁晚回到家就放入烤箱烤一烤，简单美味的叉烧就出炉了。

 用即煮酱料煮了海南鸡饭，
配上泰式沙拉，
就是一餐简单又不失美味的叉烧饭了。。。
嘻嘻~~

 虽然只是简单的一餐，
不过祥先生却说，
这一餐吃得好有满足感哦！
开心~~~





忘了是由那位网友家抄来的食谱。。。（希望出处者别见怪。）


材料：
花肉　…………… 600g

调味料：
叉烧酱 …………… 2大匙
蚝油 ……………… 2大匙
生抽 ……………… 2大匙
糖 ………………… 1大匙
油 ………………… 1大匙
胡椒粉 ……………　1小匙


做法：
1）　将所有材料混合均匀，腌制少2个小时。
2）　将肉放在铁架上，下面盛一个烤盘及铺上锡纸。
3）　以200度烘烤45分钟或至金黄色，翻另一边继续烘烤30分钟或至金黄色即可。

椰香班兰葡萄干面包

 买了搅拌机已经好几个月了。
可惜我还没掌握到它的操作法。
做了好几次面包，可是都是失败收场。

这个椰香班兰葡萄干面包很明显的也是一道失败的成品。

面包不够松软不在话下，口感也很干呢！

好失望~~~

剩下一小团面团，

就放入小纸杯发酵。

卖相看起来很像玛芬吧！

我喜欢这样的面包玛芬照型。

你们呢？？^^

材料A：

高筋面粉 ……… 350g

牛奶粉 ………… 5g

面包改良剂 …… 2.5g

材料B:

幼糖 …………… 50g

盐 ……………… 1/2茶匙

鸡蛋 …………… 30g

冷水 …………… 200g

既溶酵母 ……… 6g

香兰香精 ……… 数滴

椰浆粉 ………… 20g

材料C:

牛油 …………… 30g

葡萄干 ………… 150g

做法：

1）   混合材料B后，加入材料A。

2）   当逐渐成面团时加入牛油，搅打至光滑面团，加入葡萄干混匀。

3）   面团分成每个50g（约14个），分别放入2个8”涂了牛油的模型。

4）   待发50分钟成双倍大后，表面搽上蛋液，撒上白椰丝。

5）   预热烤箱180度，烘烤20-25分钟。

橙香玛芬

在秤好这个橙香玛芬所有的材料要开始混合时，
才发现材料中少了糖。
当时也不确定到底是食谱中原本就没有放糖呢？
还是自己在抄食谱时漏了糖的部分。
再看看其他材料，除了浓缩橙汁带点甜味外，

就没有其他属于甜类的材料了。

这该怎么办呢？难道要放弃做这个橙香玛芬吗？
可是所有都材料都秤好了也，而且干湿材料都各自混合了呢~
如果要放弃又不知道该怎么处置一些已经混合了的材料。
不管了，就胆粗粗凭着自己的经验看了粉类和鸡蛋的比列，
就大概大概的加了110克的幼糖。

自行拿捏糖的粉份量可真考功夫呢！
太甜，自己和家人不喜欢，
不甜，又怕蛋糕没有很美味。
真头痛~

蛋糕出炉后试吃了一口，
不错，甜度适中，没有很甜。
材料中的浓缩鲜橙汁和柠檬皮屑让蛋糕吃起来清爽美味。
唯一有点美中不足的是蛋糕的口感太实兼且黏了点。
可能是栗粉的份量太多的关系吧~

下次尝试将栗粉的分量减少或完全以低粉替代。

这也是一道无论做法和材料都非常简单的玛芬，
只需将混合好的干湿两种材料混合拌均即可
懒惰的朋友们，快看看以下的食谱吧~
哇咔咔~~

干料：

面粉 ............... 200克

栗粉 ............... 50g
泡打粉 ........... 5g
盐 ................... 3g

湿料：

鸡蛋5个 ........ 250g
浓缩橙汁 ...... 100g
植物油 .......... 100g
柠檬屑 .......... 1粒

做法：

1）湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可。

2）混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可。

3）烤箱预热到170度，烘烤20-25分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）110g糖的份量没有很甜，喜欢甜点的朋友可以加多20g的幼糖。
c）可做10个玛芬。（如照片上的小纸杯）

冷冻玉米糕

 这是一道做法简单快捷的糕点甜品，
味道也很不错吃一下。
很适合我这个忙碌的上班族呢！
嘻嘻~





(食谱取自：第71期~新新饮食）


材料：
椰浆 …………… 300ml
蛋黄粉 ………… 200g
罐头玉蜀黍湖 … 1罐
燕菜粉 ………… 1小匙
幼糖 …………… 160g
水 ……………… 700ml
盐 ……………… 1/4小匙


做法：
1） 将所有材料放入锅里搅煮至浓稠，离火。
2） 倒入模型中，待冷放入冰箱冷藏4小时。
3） 取出，切块享用。