卡士特糯米糕

上层的卡士特酱煮到得有点焦了，
所以有点点的黑点。



幸好没有影响它的美味。嘻嘻~~









下层材料：
糯米 ……………… 400g
椰浆 ……………… 350ml
盐 ………………… 1.5小匙

上层材料：
栗米粉 …………… 30g
卡士特粉 ………… 30g
鸡蛋 ……………… 2个
幼糖 ……………… 80g
盐 ………………… ½小匙
椰浆 ……………… 300ml


做法：
1）将糯米用清水浸泡4小时以上或隔夜，捞起沥干备用。
2）下层做法：
把糯米加入椰浆和盐一起办均匀，然后倒入蒸盘中，铺平后用大火蒸30分钟至熟。取出搅散后在铺平压实备用。
3）上层做法：
把所有材料混均，倒入锅里煮至浓稠，然后徐徐倒在下层表面，稍微铺平，再次以大火蒸约45分钟至熟即可。






a）如果要增添下层糯米的口感与风味，可以在糯米蒸熟后加入葡萄干。
b）糯米一定要压实，这样切出来的糯米糕才会漂亮齐整。