芒果慕丝蛋糕

做了芒果芝士蛋糕，还剩下几粒的芒果。
看看其他材料都具备，所以又动手做了这个芒果慕丝蛋糕

与芒果芝士蛋糕比起来，芒果慕丝蛋糕少了芝士味。
就多了一阵芒果香，冰冷的慕丝口感也较细滑。
不过每次只能一两块就好，同时吃多片感觉有点腻。


刀工不好，切得好难看噢~~

蛋糕体我采用了阿米的懒人蛋糕食谱1/2的分量。

蛋糕体材料：
鸡蛋 ………………… 2-1/2个
低筋面粉 …………… 55g
幼糖 ………………… 40g
牛油 ………………… 25g （隔水煮溶）


做法：
1）鸡蛋放入mixer，高速打发至发白。
2）加入幼糖打至硬。
3）mixer调低速，分次加入低筋面粉。
4）加入隔水煮溶的牛油，大概搅拌均匀即可停机。
5）面糊倒入烤盘，放入烤箱以150度烘烤15分钟即可。



芒果慕丝材料：
鲜芒果 ....................... 200g（打烂）
鲜奶 ........................... 100ml
打发鲜奶油 ............... 100g
鱼胶粉 ....................... 15g
清水 ........................... 60ml


做法：
1）鱼胶粉及清水隔水煮溶。
2）芒果泥和鲜奶拌均，加入打发的鲜奶油搅拌均匀。
3）加入煮溶的鱼胶粉拌均。
4）将芒果湖倒入6" x 8" 的模型里，盖上蛋糕，用保鲜纸密封。
5）放入冰箱冷冻5小时或更久即可取出倒扣脱模切块。






a）蛋糕用保鲜纸密封可以避免蛋糕体冷藏后口感变干。
b）蛋糕最好冷冻隔夜，这样会较容易脱模。



p/s 木兰姐，冰冰凉凉的慕斯蛋糕还适合炎热的天气享用吧~~哇咔咔