2009年5月6日星期三

芒果慕丝蛋糕

做了芒果芝士蛋糕,还剩下几粒的芒果。Hi5 Emoticon
看看其他材料都具备,所以又动手做了这个芒果慕丝蛋糕

与芒果芝士蛋糕比起来,芒果慕丝蛋糕少了芝士味。
就多了一阵芒果香,冰冷的慕丝口感也较细滑。
不过每次只能一两块就好,同时吃多片感觉有点腻。


刀工不好,切得好难看噢~~Hi5 Emoticon









蛋糕体我采用了阿米的懒人蛋糕食谱1/2的分量。


蛋糕体材料:
鸡蛋 ………………… 2-1/2个
低筋面粉 …………… 55g
幼糖 ………………… 40g
牛油 ………………… 25g (隔水煮溶)


做法:
1)鸡蛋放入mixer,高速打发至发白。
2)加入幼糖打至硬。
3)mixer调低速,分次加入低筋面粉。
4)加入隔水煮溶的牛油,大概搅拌均匀即可停机。
5)面糊倒入烤盘,放入烤箱以150度烘烤15分钟即可。



芒果慕丝材料:
鲜芒果 ....................... 200g(打烂)
鲜奶 ........................... 100ml
打发鲜奶油 ............... 100g
鱼胶粉 ....................... 15g
清水 ........................... 60ml


做法:
1)鱼胶粉及清水隔水煮溶。
2)芒果泥和鲜奶拌均,加入打发的鲜奶油搅拌均匀。
3)加入煮溶的鱼胶粉拌均。
4)将芒果湖倒入6" x 8" 的模型里,盖上蛋糕,用保鲜纸密封。
5)放入冰箱冷冻5小时或更久即可取出倒扣脱模切块。






a)蛋糕用保鲜纸密封可以避免蛋糕体冷藏后口感变干。
b)蛋糕最好冷冻隔夜,这样会较容易脱模。



p/s 木兰姐,冰冰凉凉的慕斯蛋糕还适合炎热的天气享用吧~~哇咔咔 Hi5 Emoticon

14 条评论:

  1. 冷冷的我也爱吃哦!

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  2. 芒果口味的﹐應該不錯粗~那偶就不客氣咯~呵呵~~

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  3. 芒果慕丝蛋糕?
    嘿嘿!应该不错吃下!
    我很怕吃到很"奶油"的募丝
    何为奶油呢?就是牛奶味很重,然后吃起来很油的意思~哈哈!
    乱来!哈!:P

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  4. 其实芝士蛋糕是不是很容易做的??

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  5. hey, i really like your blog, just hoping you could follow me as well? no pressure or anything haha, just trying to build a following. have a great day!

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  6. canary,
    那你就慢慢享用吧~嘻嘻

    莲子,
    你还说卖相不错,我做的比食谱差远了。

    思念,
    这个一点都不油腻也没有很浓郁的奶油味,
    很适合怕奶味的你哦~

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  7. wuen,
    比起需要涂鲜奶油的蛋糕,
    我觉得芝士蛋糕容易多了。
    而且做法也较简单。

    damonharrison,
    谢谢你,有空常来打家互相交流分享哦~

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  8. 哈哈。。。。怕我又碎碎念,所以先留言说明?哈哈。。。
    你做的蛋糕,上面那层好像冰淇淋,好不好吃?

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  9. 什么味道呢? 像芝士蛋糕那样吗?
    我家人不吃慕斯
    我也没有很爱
    看你做就好了

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  10. 木兰姐,
    对啊!不然等下你又说什么天气热还烘烤蛋糕的。
    现在上了个冷冻的蛋糕你没得碎碎念了吧~嘻嘻
    慕丝蛋糕没有冰淇淋来得幼滑,
    只能说喜欢慕丝口味的朋友会喜欢咯~~

    38,
    口感有点如没有了芝士味蛋糕,
    不过就多了一阵清新的芒果香味。

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  11. wah!看起来好好吃! 鱼胶粉是不是Gelatin啊? 鲜奶油是不是Cream?

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  12. 猫猫,
    对啊,鱼胶粉就是gelatine。
    鲜奶油是non-dairy whipping cream。
    也就是一般涂在蛋糕外层的cream 咯~

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  13. 这个芒果慕丝,不错哦!
    我家的芒果采下来的时候,心里想说要做芒果蛋糕..
    想着想着,还没做就直接切了吃进肚子里比较快!

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  14. 温馨小屋,
    嘿嘿~~ 这种情况我也时常发生。
    树上应该还有芒果吧?
    等熟了再做吧~

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留个话才走吧!。。。。。

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