2009年5月4日星期一

全麦芋丝蛋糕

很特别的一道小蛋糕。
加了全麦粉及芋头丝,多了一阵淡淡的麦香味和芋头香。














(食谱取自:孟老师的100道小蛋糕)



材料:
芋头 ................... 100g (去皮后)
鲜奶 ................... 75g
无盐奶油 ........... 90g
黄糖 ................... 60g
全蛋 ................... 50g
香草精 ............... 1/2小匙
低筋面粉 ........... 85g
泡大粉 ............... 1/4小匙
小苏打粉 ........... 1/8小匙
全麦粉 ............... 15g
黄糖 ................... 1小匙


做法:
1)芋头切丝,加入鲜奶用小火煮直滚后即可,放凉备用。
2)室温软化后的奶油后加入黄糖用搅拌机搅拌均匀。
3)分次加入全蛋和香草精,再以快速搅均。
4)筛入低筋面粉,泡打分,小苏打粉及全麦面粉,改用橡皮刮刀稍微拌合。
5)加入一半做法(1)的材料,以不规则的方向拌均呈面糊状。
6)将面糊滔入小纸模内约八分满。
7)在铺上剩余的做法(1)的鲜奶芋头丝,撒上适量的黄糖。
8)预热烤箱160度,烘烤25-30度。



这是准备入烤箱前的面糊。





a) 芋头加鲜奶用小火煮至约8分熟即可。
b) 此食谱较适合以小模型烘烤。
c) 个别烤箱的温度不同,所以请自行判短烘烤的温度和时间。
d) 这个尺寸的纸模可做11个小蛋糕。



16 条评论:

  1. 小姐,天气那么热,你还常做蛋糕?

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  2. 有小蛋糕,赶快过来尝^_^

    mary

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  3. 有芋头的香味,应该很好吃哦!!!来一个!

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  4. 很特别的小蛋糕,很想吃。。

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  5. 口感如何?软还是扎实的?

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  6. 我很惭愧。。看见你们每一天都在做蛋糕。。孟老师的书我一样都还没
    动到。。越来越懒了==

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  7. 你好~第一次來。。。然後發現許多滿有興趣的糕點﹐所以沒經過您的同意把它鏈接到我那兒了﹐唐突之處請多多包涵。。。。

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  8. 看起来很不错吃哦!
    我到现在都还没买到全麦面粉..唉~~
    我也想知道口感如何~嘿嘿!

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  9. 木兰姐,
    不做就没蛋糕吃了哦~~

    mary,
    慢慢来,还有剩。

    icafe,
    一定要使用品质较好的芋头,
    这样才会有芋头香香哦~

    Grace,
    想吃就要动手咯~
    这个简单难不到你的。

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  10. canary,
    这个小蛋糕的口感较扎实。

    小皇后,
    不要再懒下去了,
    去去去,有了新烤箱就好好的使用,
    这样才不会辜负你家人的一番心意嘛~

    莲子,
    欢迎你的到来。千万别这么说,
    能得到你的赞赏和连接是我的荣幸。
    有空记得要常来交流哦~

    思念,
    这个小蛋糕的口感较扎实。
    全麦粉在材料店就可以买到了。
    你这么勤力做面包,做了这个全麦芋丝蛋糕
    剩下的全麦粉还可以做个健康的全麦面包哦!
    嘻嘻~~

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  11. 好特别的口味哦!我今天也做了一个紫蕃薯枸杞子戚风蛋糕。我将会贴上与大家分享。

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  12. Ching,

    哇!新口味蛋糕哟!看起来很美味哦!赞!香味四溢!感觉好好吃耶!

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  13. 謝謝ching﹐改天來搬些食譜回來試試看。。。其實我還在學習當中﹐謝謝你張貼食譜出來和分享制做過程~

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  14. 如意,
    期待你的紫蕃薯枸杞子戚风蛋糕噢~
    之前我也做过一款很适合产后坐月妇的龙眼杞子戚风蛋糕哦~

    joanne,
    谢谢,有兴趣可以试试哦~

    莲子,
    看到喜欢的食谱尽管搬吧~呵呵
    别这么客气,大家都是烘培发烧友嘛!
    常来交流,大家彼此互相学习。

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  15. 芋头蛋糕
    特别的
    嗯 我不喜欢硬的蛋糕

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  16. 38,
    这是你第一次大驾光临吧~欢迎欢迎
    蛋糕口感没有很硬,
    只是有点扎实罢了。

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留个话才走吧!。。。。。

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