除夕夜•团圆饭@2010

过往几年的团圆饭，因为妈妈要看顾几个侄儿小瓜。
所以我们都是直接由餐馆订一桌。
可是这两年来，餐馆的团圆饭菜肴越煮越差。
今年的团圆饭，我们决定自己煮好了。

年三十的团圆饭，加甜品一共有10道。
我负责4道，妈妈负责3道，还有两道鸡鸭就直接买回来。

第1道：七星报喜 （我负责）



第2道：鱼鳔炒大蒜 （我负责）



第3道：橙香蜜汁鸡 （我负责）



第4道：蟹肉鱼鳔汤 （我负责）



第5道：妈妈自打的蛋面炒面。



第6道：酸辣芋头排骨 （妈妈负责）



第7道：酸辣海参鱼鳔汤 （妈妈负责）
（忘了拍照，唯有借用之前的照片一用。嘻嘻~~）



第8道：烧鸡 （订购）



第9道：烧鸭 （同样是订购）

原本说只是顺便煮几道好了，

不过煮煮下加甜品竟然也煮了10道。

哈哈哈~~

今年的团圆饭，虽然是自己煮的，

不过也很丰富，大家都吃的很有满足感。

嘻嘻~~

鲍鱼菇鱼鳔汤

当编辑这道鲍鱼菇鱼鳔汤要文章归类时，
才发现原来这是我第一次分享汤类食谱。
这也难怪，因为一直以来我都超少煮汤煲汤的。
呵呵~~



非常容易，只要煮滚汤后加入所有材料，试味即可上桌了。
充满鱼鳔香的汤非常的鲜甜美味。
再加上其他佐料，真的很棒。
爸爸和妈妈都赞说非常美味呢！








材料：
上汤，鱼鳔，鲍鱼菇，蟹柳，鸡胸肉，红萝卜


调味料：
盐，生抽，蚝油，胡椒粉，麻油，花雕酒

鸡蛋，栗粉


做法：
1）鱼鳔浸软，切细；鲍鱼菇用手撕小片；蟹柳切条；红萝卜推丝。
2）将上汤煮滚，加入全部材料和调味料煮滚。
3）一边加入打散的鸡蛋，一边搅拌。
4）打芡即可。




a）调味料我都是大概大概边试味边下，味道请自行拿捏。
b）如果懒惰熬上汤，可以用浓缩鸡上汤+清水。