咖椰

第一次煮咖椰搅煮过渡，以致变得质感较粗。
有了上次的经验，这一次煮出来的质感较油滑。
味道也很满意~~

煮了一罐大一罐小。
大的一罐不消几天就被解决掉了。
哈哈~~






食谱请按这里：咖椰

红豆碗仔糕

红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。

家里的粘米粉只剩下170g，我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~

这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软嫩，吃起来除了香浓的椰浆味外，

一粒粒的红豆也让口感更丰富。

材料A：
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B：
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g


做法：
1）红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
2）另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
3）将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。

a） 家里如果没有小模型，也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。

b） 除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

冷冻玉米糕

 这是一道做法简单快捷的糕点甜品，
味道也很不错吃一下。
很适合我这个忙碌的上班族呢！
嘻嘻~





(食谱取自：第71期~新新饮食）


材料：
椰浆 …………… 300ml
蛋黄粉 ………… 200g
罐头玉蜀黍湖 … 1罐
燕菜粉 ………… 1小匙
幼糖 …………… 160g
水 ……………… 700ml
盐 ……………… 1/4小匙


做法：
1） 将所有材料放入锅里搅煮至浓稠，离火。
2） 倒入模型中，待冷放入冰箱冷藏4小时。
3） 取出，切块享用。

南瓜系列の椰香南瓜雪糕

这椰香南瓜雪糕的味道真的好赞好棒。
喜欢它浓郁的椰香味，
喜欢它清甜的南瓜味。
喜欢它简易的材料与做法。
大家不妨试一试。
嘻嘻~~



这毕竟是简易般的雪糕制作，
无法媲美雪糕机制作出来质感，
所以由冰格取出的雪糕最好即刻享用，
否则一融化就会影响口感哦！









材料A：
南瓜 …………… 180g
浓椰浆 ………… 200g
鸡蛋 …………… 1粒
幼糖 …………… 80g
瓦尼拉香精 …… ½ 小匙

材料B：
植物性鲜奶油 … 230g


做法：
1）南瓜蒸软,压烂成泥。待冷备用。
2）将材料A放入锅里，开小火搅煮至微滚及浓稠，离火待冷。
3）将植物性鲜奶油打发，加入做法（2）,搅拌均匀。
4）倒入容器里，放入冰格冷藏隔夜或至硬即可。





a）南瓜与浓椰浆自身已带有香甜味了，所以食谱中的糖我已经减少分量了。

南瓜系列の南瓜咖椰

做咖椰是不是未必要放鸡蛋的呢？
收藏了惠轩键馆的南瓜咖椰食谱已经有好一段日子了。
那时没有留意到原来材料中是没有鸡蛋的哦！
直到早前找出食谱打算动手，
才发现材料中没有用到鸡蛋。
难道是自己抄漏食谱了吗？

再三跟键轩惠娘确认过，
食谱真的是没有用到鸡蛋。
我才安心，不过还是拖了好一段日子才动手。
嘻嘻~~



充满浓郁的椰香与南瓜味的咖椰好吃。
第一次做的有拿来送人，
结果自家吃得不够过瘾。
很难得的妈妈竟然要求我再做呢！
哈哈~~

自从做了南瓜咖椰后，
我上班午餐都是面包涂咖椰。
哇咔咔~~






（食谱参考： 键轩惠馆）


材料A：
南瓜 ………… 500g

材料B：
浓椰浆 ……… 300g
盐 …………… ½ 小匙
黄糖 ………… 180g
蛋黄粉 ……… 2 大匙

材料C：
香兰叶 ……… 4片


方法：
1) 把南瓜去皮去籽, 切成薄块, 放入蒸笼蒸熟, 取出去掉多余的水份, 乘热压烂成泥。
2) 加入材B搅至糖溶, 过滤在锅内。(我没有过滤)
3) 加入香兰叶, 以小火以炖煮法不停的搅煮至浓稠，然后再炖20分钟即可。





a）原食谱的做法是直接搅煮约15分钟至浓稠就好了。
不过我怕这样不能耐久，就用了炖煮方式搅煮浓稠约30分钟，然后再炖20分钟。

南瓜系列の南瓜糖水

买了这么多南瓜回来，
当然少不了要煮煮家人都非常喜爱的南瓜糖水咯！
嘻嘻~~

清甜软绵绵的南瓜加上浓郁的椰香味，
真是越喝越好喝呢！
赞~~~

食谱请看这里：南瓜糖水

再战成功の脆脆花生糖

上一次的花生糖表面看美美，
实际上却是失败之作。
那个口感实在太粘牙了，一点脆感都没有。

经过那次的失败，
我和亲爱的pynn不断的研究讨论到底问题出在那里？
经过讨论，我们都认为麦芽糖的分量太多了以至口感很粘。
首先就由pynn先做白老鼠做个试验，
减少了麦芽糖，可是出来的效果还是有点粘牙。

后来得到ohbin的提点。
原来糖浆一定要煮到滴一滴糖浆在一碗水里，
马上会形成固体型才可以加入花生。

告诉了pynn这个做法。
又是pynn先来做试验。
哈哈~~



经过我们多番研究讨论与她的试验。
我们得到结论是将120g的麦芽糖减少至100g。
然后再依据ohbin的提点来做。
另外网友~如意也告诉我花生去衣口感会更好，
没去衣会有点涩感。
为了口感更好，这一次我很勤力的将花生去衣。
呵呵~~

果然这样做出来的花生糖口感非常的脆，
味道也棒。 嘻嘻~~
不过这次还有少许的美中不足，
就是我将花生糖擀得太薄了，
一刀下去全都散了，太
脆很难切成一块一块状。
最后我就直接用手掰成一块一块算了。
哈哈~~








材料：
花生瓣 ……… 200g
植物油 ……… 15g
白糖 ………… 100g
麦芽糖 ……… 100g
白芝麻 ……… 适量


做法：
1）先把有皮花生拿去烤炉烘 150度15分钟。（视个人烤炉而定）
2）拿出花生待冷，慢慢的去皮。
3）不沾锅倒入植物油烧热，放入糖搅拌至糖完全溶解。
4）倒入麦芽糖，小火搅拌至拿起糖浆滴一滴在一碗水里，会马上形成固体型。
5）加入去皮花生及白芝麻搅拌均匀。
6）趁热将炒均的花生糖倒在不沾的烘烤纸上。
7）再拿一张烤纸，盖着花生糖上面，用木棍大力压实及压扁。
8）待花生糖稍热温室，拿起刀子切成块。
9）待冷却后拿起花生糖，享用。





a）烤纸一定要用 non-stick 烤纸，不然花生糖会粘着在普通烤纸上，不能够拿出。
b）在花生糖稍温就可以切块，别等完全冷切后才切块，这样会很硬哦！
c）煮好的花生糖因为沾了粘粘的糖浆，会很烫很烫。要小心别沾到手哦！
d）糖浆一定要煮到滴一滴糖浆在一碗水里，马上会形成固体型才可以加入花生。
e）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

这样的一份食谱，
做出来的花生糖刚好装满一瓶小的年饼瓶。

原本想说等擀好花生糖再拍下之前滴入糖浆在一碗水里，
形成固体型的照片给大家参考。
可是当我擀好拿起相机要拍照时，
发现原本已经形成固体的糖浆已经融化不见了呢！
怎么会这样的呢？？？

在此要特别谢谢ohhin与如意的提点。
有了你们无私的建议，
我们才能做香脆好吃的花生糖。
谢谢你们。。。

花生糖

看到亲爱的pynn做了美美诱人的花生糖。
我也快快抄了食谱，“拉拉声”就动手做了。
呵呵呵



功夫不够，做得不算很成功。
花生糖的太粘了没脆感，吃了很粘牙。
而且不嗜甜的我和妈妈都一致认为不甜。
下次再战要减少麦芽糖，添加糖量。
嘻嘻~~







（食谱取自：pynn）


材料：
花生瓣 ……… 200g
植物油 ……… 15g
白糖 ………… 100g
麦芽糖 ……… 120g
白芝麻 ……… 适量


做法：
1）先把有皮花生拿去烤炉烘 150度15分钟。（视个人烤炉而定）
2）拿出花生待冷，慢慢的去皮。
3）不沾锅倒入植物油烧热，放入糖搅拌至糖完全溶解。
4）倒入麦芽糖，搅拌均匀。
5）加入去皮花生及白芝麻搅拌。
6）趁热将炒均的花生糖倒入铺好的不沾的烘烤纸上。
7）再拿一张烤纸，盖着花生糖上面，用木昆大力压实及压扁。
8）待花生糖稍热温室，拿起刀子切成块。
9）待冷却后拿起花生糖，享用。






a）烤纸一定要用 non-stick 烤纸，不然花生糖会粘着在普通烤纸上，不能够拿出。
b）在花生糖稍温就可以切块，别等完全冷切后才切块，这样会很硬哦！
c）煮好的花生糖因为沾了粘粘的糖浆，会很烫很烫。我的手指就不小心沾到，痛到我几乎喊妈妈呢。。.~~ 大家要小心哦！
d）原食谱是用去皮花生瓣，不过总觉得无皮花生没有那么香，所以我和pynn一样用了带皮花生帮瓣。pynn说花生可以不用去皮，我这么懒惰当然就不去皮咯！哈哈~~
e）个人觉得口感非常的粘，可是尝试减少一些麦芽糖的份量。
d）味道也略嫌不甜，嗜甜的朋友可要自行添加糖量咯！

花生酱雪糕

吃过了花生酱饼干，
又做两份的花生酱雪糕。
一罐花生酱就这样被我搞掂了。
哇咔咔~

其实我不是很喜欢吃雪糕，不过就喜欢自制雪糕。
自制雪糕没有想象中的难。
所采用的材料主要是植物性鲜奶油。
用具方面基本上只要拥有一台搅拌机便足够了。
而且整个过程我只用了一个小时的时间就完成了。
非常的简易快捷。
有机会的话大家也不妨来试一试。



雪糕的口感很香滑，
不过冷冻度就欠佳。
由冷冻格取出的雪糕只是一下子的时间就融化了。
要尽快享用。

虽然如此，几个小瓜还是吃得津津有味了。
嘻嘻~~







材料A：
蛋黄 …………… 3粒
幼糖 …………… 35g
鲜奶 …………… 250g

材料B：
幼滑花生酱 …… 160g
瓦尼拉香精 …… 1/2 小匙

材料C：
植物性鲜奶油 … 300g


做法：
1）先将蛋黄和幼糖打散，加入鲜奶以小火隔水不停搅煮至微浓，离火。
2）加入材料B，用打蛋器搅拌至花生酱幼滑，放置待冷。
3）将植物性鲜奶油打至松发，加入花生酱混合料搅拌均匀。
4）放入冰箱冷藏隔夜或至硬，便可取出享用。




a）选用高品质的花生酱，味道会更香浓可口哦！
b）原食谱的做法（1）是使用直接加热法。可是我见材料中有用到鸡蛋，我怕一个处理不好混合料会出现蛋花，所以采用了隔水搅煮至微浓。
c）要知道混合料是否煮得够浓，可以观察碗边，如果沾上糊状便表示够浓稠了。（如下图）

冬至团圆の花生汤汤圆

今年的冬至没有自己搓汤圆。
可是过冬不吃汤圆又觉得少了那份过冬节的感觉。
懒惰贪方便的我就到超市买包装的汤圆应应节好了。
呵呵~~



买了一包10粒装的花生馅料汤圆。
然后自己再煲一锅花生汤。
就是简单容易得来又不失美味的花生汤汤圆了。
哈哈哈~~



家里的几个瓜不懂得吃汤圆，
10粒的汤圆刚好分给爸爸，妈妈，哥哥，嫂嫂及我每人两粒。
不知道是不是每人只分两粒的份，
感觉汤圆特别的美味好吃。
吃了一粒，还有一粒还不舍得马上就掉呢
哈哈哈~~



祝大家：冬至快乐，阖家安康 ！