再战成功の脆脆花生糖

上一次的花生糖表面看美美，
实际上却是失败之作。
那个口感实在太粘牙了，一点脆感都没有。

经过那次的失败，
我和亲爱的pynn不断的研究讨论到底问题出在那里？
经过讨论，我们都认为麦芽糖的分量太多了以至口感很粘。
首先就由pynn先做白老鼠做个试验，
减少了麦芽糖，可是出来的效果还是有点粘牙。

后来得到ohbin的提点。
原来糖浆一定要煮到滴一滴糖浆在一碗水里，
马上会形成固体型才可以加入花生。

告诉了pynn这个做法。
又是pynn先来做试验。
哈哈~~



经过我们多番研究讨论与她的试验。
我们得到结论是将120g的麦芽糖减少至100g。
然后再依据ohbin的提点来做。
另外网友~如意也告诉我花生去衣口感会更好，
没去衣会有点涩感。
为了口感更好，这一次我很勤力的将花生去衣。
呵呵~~

果然这样做出来的花生糖口感非常的脆，
味道也棒。 嘻嘻~~
不过这次还有少许的美中不足，
就是我将花生糖擀得太薄了，
一刀下去全都散了，太
脆很难切成一块一块状。
最后我就直接用手掰成一块一块算了。
哈哈~~








材料：
花生瓣 ……… 200g
植物油 ……… 15g
白糖 ………… 100g
麦芽糖 ……… 100g
白芝麻 ……… 适量


做法：
1）先把有皮花生拿去烤炉烘 150度15分钟。（视个人烤炉而定）
2）拿出花生待冷，慢慢的去皮。
3）不沾锅倒入植物油烧热，放入糖搅拌至糖完全溶解。
4）倒入麦芽糖，小火搅拌至拿起糖浆滴一滴在一碗水里，会马上形成固体型。
5）加入去皮花生及白芝麻搅拌均匀。
6）趁热将炒均的花生糖倒在不沾的烘烤纸上。
7）再拿一张烤纸，盖着花生糖上面，用木棍大力压实及压扁。
8）待花生糖稍热温室，拿起刀子切成块。
9）待冷却后拿起花生糖，享用。





a）烤纸一定要用 non-stick 烤纸，不然花生糖会粘着在普通烤纸上，不能够拿出。
b）在花生糖稍温就可以切块，别等完全冷切后才切块，这样会很硬哦！
c）煮好的花生糖因为沾了粘粘的糖浆，会很烫很烫。要小心别沾到手哦！
d）糖浆一定要煮到滴一滴糖浆在一碗水里，马上会形成固体型才可以加入花生。
e）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

这样的一份食谱，
做出来的花生糖刚好装满一瓶小的年饼瓶。

原本想说等擀好花生糖再拍下之前滴入糖浆在一碗水里，
形成固体型的照片给大家参考。
可是当我擀好拿起相机要拍照时，
发现原本已经形成固体的糖浆已经融化不见了呢！
怎么会这样的呢？？？

在此要特别谢谢ohhin与如意的提点。
有了你们无私的建议，
我们才能做香脆好吃的花生糖。
谢谢你们。。。