告假~出游去咯！

报告报告 (((((((((((((((((((((
Ching从明天开始休假12天，
出游度假去咯！

我不在家的这段时间，
请大家自便，
有空记得要帮我打扫屋子哦！
哈哈~~


祝大家圣诞蒙恩 + 新年蒙福。
我们2010年再见了咯！

&

圣诞树桐蛋糕@2009

昨天吃了汤圆过了冬至。
明天就要迎接圣诞节的到来了。
圣诞节我们就来吃树桐蛋糕。
嘻嘻~~



去年的圣诞节看到很多博友和论坛快乐厨房的网友都做了树桐蛋糕庆祝圣诞节。
看得我也心痒痒的，无奈当时圣诞节已经逼近了，只好作罢。
所以去年我就打算好，今年的圣诞节我一定一定要挑战树桐蛋糕。
嘻嘻嘻~~



买不到Merry Christmas 的Stand Plate。
唯有自己DIY 用电脑Print 一个出来。
哇咔咔~~

这里的圣诞装饰品非常的有限。
尽了全力也只找到这几个装饰物罢了。
幸好效果还不错。
呵呵呵~~

第一次的圣诞树桐蛋糕，
我个人感到非常的满意。
不知道大家又觉得如何呢？
嘻嘻~~

切蛋糕那天召集了所有家庭成员回来预先庆祝圣诞节。
美美的树桐蛋糕还真的不舍得，也不知道该由那里切下去呢！
切蛋糕的那刻，几个侄儿，外甥外甥女们都呐着不要切。
大家都不舍得将美美的蛋糕就这样吃进肚子呢！
哈哈哈~~~

圣诞树桐蛋糕当然要跟圣诞树来张大合照咯！

大家是不是很奇怪我家的圣诞树怎么不是摆在地上，
而是放在桌上呢？
这都因为我家有个破坏王的侄儿小瓜。
我敢担保如果圣诞树放在地上的话，
不消半小时整棵圣诞树肯定面目全非了。
呵呵呵~~

材料：
蛋糕卷
植物性鲜奶油
烘培巧克力
巧克力香精


做法：
1）将蛋糕卷摆设好自己要的模型。
2）烘培巧克力加适量的植物性鲜奶油隔水煮溶，待冷备用。
3）将待冷后的巧克力酱和巧克力香精加入植物性鲜奶油打发，然后涂抹在蛋糕卷上，用沙爹支划出条纹，装饰后放入冰箱冷藏3小时。

做蛋糕那天爸妈有宴会，

我要兼职当保姆看顾几个侄儿小瓜。

时间的关系，就直接在夜市买了两条蛋糕卷。
一条RM3.50罢了，便宜又大条。
还省却不少时间呢！

哇哈哈~~

冬至团圆の花生汤汤圆

今年的冬至没有自己搓汤圆。
可是过冬不吃汤圆又觉得少了那份过冬节的感觉。
懒惰贪方便的我就到超市买包装的汤圆应应节好了。
呵呵~~



买了一包10粒装的花生馅料汤圆。
然后自己再煲一锅花生汤。
就是简单容易得来又不失美味的花生汤汤圆了。
哈哈哈~~



家里的几个瓜不懂得吃汤圆，
10粒的汤圆刚好分给爸爸，妈妈，哥哥，嫂嫂及我每人两粒。
不知道是不是每人只分两粒的份，
感觉汤圆特别的美味好吃。
吃了一粒，还有一粒还不舍得马上就掉呢
哈哈哈~~



祝大家：冬至快乐，阖家安康 ！

香茅脆口豆腐

一道非常富有泰式风味的豆腐。
切成幼丝的香茅如此煮法，
原来也很香辣可口。










材料：
豆腐 ………… 3块
香茅 ………… 3支
洋葱 ………… 1粒
指天椒 ……… 3条
红辣椒 ……… 1条

调味料：
蚝油 ………… 1大匙
生抽 ………… 1大匙
糖 …………… 1小匙
水 …………… 100ml


做法：
1）豆腐一切为四块；香茅切幼丝；洋葱切丝；指天椒和红辣椒切碎，备用。
2）豆腐放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
3）留少许油，爆香香茅，加入洋葱丝，指天椒，红辣椒和调味料煮至浓。
4）加入豆腐快速炒匀至汁稍微收干，即可上碟

午茶时间@Scone

Scone 给我的印象是属于英国人的午茶点心。
潜意识中就一直认定它的成功率会有些难度。
所以才会让它在我的waiting list内排了超过半年的队。
呵呵呵~~

直到前几天在网上搜寻食谱时，
又给我看到吸引人的Scone。
于是当下决定下班后就动手。
不然再这样拖拖拉拉下去，
又不知道要到何年何月才可以做得成了。
嘻嘻~~

原来Scone 的做法是这么的简单又容易。
刚出炉时热呼呼，外脆内软的口感粉美味好吃叻！
早知道它是如此的简易又好吃，
我一定早早就动手了。
嘻嘻~~

无论是原味或搽上果酱的Scone味道都非常的赞。

午茶时间，来几块Scone再配上一杯红茶或咖啡，
简直就是人间一大享受。呵呵呵~~
等等。。。忘了茶和咖啡我都不喝。
没关系，来杯橙汁也不错啦！
哇咔咔~~

（食谱参考 ：温馨小屋）

材料(A)：

面粉 ……… 300g

发粉 ……… 2茶匙

盐 ………… 1/4茶匙

幼糖 ……… 50g材料

(B):

无盐奶油 … 80g

材料(C)：

鸡蛋 ……… 1/2粒

牛奶 ……… 60ml

做法：

1）将无盐奶油切成小块待软化，加入 材料（A）用手把材料弄均匀。

2）将鸡蛋倒入牛奶里，搅拌一下，再慢慢的倒入面粉里，弄成团即可。

3）将面团捍大概1寸高，用刀切成4方形就可以摆入烘盘里，涂上蛋液。

4）预热烘炉140度，烘大概25分钟或至金黄色。

a）如果用的是有盐奶油，材料A的盐可以省略哦~
b）建议刚出炉的scone待微凉后就马上食用，
这样口感和味道都会更佳呢！
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

大家来吃皮萨咯！！

之前赢取了电台游戏节目的皮萨礼卷。
答应过大家收到礼卷后会请大家吃皮萨。
日前礼卷终于到手了。
我很守信用，现在就请大家来吃皮萨咯！
哇咔咔~~~



一共收到3张，每张价值RM 50的皮萨礼卷。



买了4片不同口味的皮萨。
（1片已经给了祥先生的家人。）

每吃必点的Hawai Tuna Pizza

Chicken Viva Pizza

Seafood Viva Pizza

大家准备好了吗？

别跟我客气，

我们来吃皮萨咯！

哇咔咔~~~

爱心饼干 ~ 黑芝麻麦香饼

祥先生是名副其实的饼干王。
所以几乎每个月他回来，
我都会为他做个爱心饼干。
嘻嘻~~

这是早前从思念家偷来的饼干食谱之一。
不知道思念是不是知道我每个月都在做饼干，
才特地连续上了好几个饼干食谱供我参考呢！
哈哈哈~~



这也是一道很做法简易，材料简单，
不过味道却一点都不简单的饼干。
入口细嚼停留齿香的黑芝麻和麦香味非常的不错。

做了食谱的双倍量，
可是我就只吃了2片试试味道罢了。
剩下的全给了祥先生。







（食谱参考：思念）


材料：
奶油 ………… 90g
幼糖 ………… 40g
盐 …………… ¼小匙
香草精 ……… ¼小匙
鸡蛋 ………… 30g
低筋面粉 …… 100g
全麦面粉 …… 30g
泡打粉 ……… ¼ 小匙
黑芝麻 ……… 30g


做法：
1）奶油，幼糖，盐和草精用搅拌机搅拌均匀。
2）分次加入鸡蛋，快速打发。
3）筛入低筋面粉和泡打粉，同时也加入全麦面粉和黑芝麻，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成均匀的面团。
4）用小汤池取适量的面团直接放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
5）送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟左右或至熟。

咖椰玛芬

时常侄儿外甥们去超市都会吵着要买Kaya Ball吃。
从早期的10小粒 RM 1， 到后来 8小粒RM1，6小粒RM1，
再到目前5小粒RM1。
数量越来越少还不打紧，一口咬下几乎都吃不到有咖椰的味道。



还是自己做的比较经济，
而且还可以放多多的咖椰呢！
蛋糕体的牛油香+内馅香浓的咖椰味。
比起超市买的美味多了。

里面的咖椰内馅也是之前自制哦！







（食谱参考：星厨房）


材料：
牛油 ………… 70g
幼糖 ………… 1大匙
鸡蛋 ………… 2粒
盐 …………… 1/8 小匙
鲜奶 ………… 100ml
低筋面粉 …… 125g
发粉 ………… 1小匙
瓦尼拉香精 … ¼ 小匙
咖椰 ………… 适量


做法：
1）牛油和幼糖一起打发，分次加入鸡蛋继续打发 ，加入盐和瓦尼拉香精搅拌均匀。
2）低筋面粉和发粉一起筛入面糊内，改用橡皮刮刀边搅拌边加入鲜奶拌匀。
3）将面糊舀入纸模内，然后放入适量的咖椰，再倒入面糊。
4）预热烤箱150度，烘烤15-20分钟左右。

a）可做12个玛芬。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考

紫菜虾仁蒸蛋

没有诱人的卖相。
不过清清淡淡的味道为平凡的蒸蛋加分不少。
嘻嘻~~










材料：
虾仁 ………… 100g
鸡蛋 ………… 3粒
紫菜 ………… 适量
青葱 ………… 1大匙

腌料：
糖 …………… 少许
麻油 ………… 少许
栗粉 ………… 1小匙
胡椒粉 ……… 少许

调味料：
栗粉 ………… ½ 大匙
盐 …………… ½ 小匙
麻油 ………… 少许
胡椒粉 ……… 少许
水 …………… 250ml


做法：
1）虾仁加入腌料拌匀。
2）鸡蛋加入调味料拌匀，然后再加入其他材料拌匀，倒入蒸碗中。
3）煮滚蒸笼水，放入蛋液，以中火蒸10分钟或至熟即可。

早来的圣诞礼物

星期五下班回家，
一踏入家门，发现桌上放着这个。
这应该就是今天pynn问我是否收到的邮包吧！
果然没错，真的是pynn给我寄来的神秘邮包。

Pynn 你好大胆哦！
这么一大份邮包就这样以普通邮件寄过来。
你不怕中途被人顺手牵回家吗？
哈哈~~

话说回来，妈妈说她收到包裹时，
外层的白纸就已经被人拆开了。
庆幸它还是平安抵达我手中。
嘻嘻~~



很好奇pynn到底给我寄了什么神秘礼物来。
嘻嘻~~



里头有一些小纸杯，饼干模型和可爱的Hello Kitty 模具。
全都是一些ngang 我用的烘培用品。
呵呵~~

可爱的饼干模型。

漂亮小纸杯。

还有这个Hello kitty 模具。
Pynn，非常的不好意思，

这个我不知道怎么用也！

可否麻烦你解说一下吗？

哇哈哈~~

Pynn 非常感谢你的这份心意。
虽然你没说明这是给我的圣诞礼物，
你应该也不会介意我擅自将它当着是圣诞礼物吧！
哈哈哈~~

咖椰のDIY

自煮咖椰一直给我的印象就是费时有难度。
直到看到了ann 的分享，
才发觉原来咖椰除了麻烦的炖煮法，
也可以放在锅中直接用来煮呢！
简单的材料，而且还是这么快便又不用花太多时间的煮法，
我当然也要试试咯！
呵呵~~



从开始准备材料到做法（1）我用了20分钟，
然后做法（2）我用了约30分钟不停的搅拌成浓稠。
前后不用一个钟的时间，
香浓美味的咖椰就完成了。

咖椰虽然没有很幼滑，
不过味道却非常的香浓美味，
还有一股蛋香味呢!
而且自制的咖椰还有一个好处，就是可以自行控制甜度。
比起外面卖的除了甜，还是甜腻的美味多了。

赞~~ 这食谱我一定好好珍藏，以后还要再做。
嘻嘻~~



香浓美味的咖椰一煮好后，
马上忍不住就搽了两片面包尝尝。
哇哈哈~~



做了双倍的食谱份量，只装了这样两瓶的果酱瓶。
一瓶给大姐，一瓶自家吃。
呵呵~~








（食谱参考：annann）


材料：
鸡蛋 ……… 3 粒
幼糖 ……… 160g
黑糖 ……… 2 汤匙
椰浆 ……… 100ml
班兰叶 …… 2片(切成 5cm-6cm 长)


做法：
1）把鸡蛋，幼糖和黑糖稍微搅拌，用小火煮至糖溶化。（过程要一直不停的搅拌，以免烧焦）
2）然后，把（1）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓稠。
3）离火，去掉班兰叶，待咖椰冷却后才盛入干净的瓶子中。







a) 听说直接煮法的咖椰，由于搅煮的时间比较短，火候不够的关系，比较不耐放。所以煮好后放着吃3天，吃不完最好放入冰箱冷藏。至于放入冰箱后可以耐多久也不清楚，因为到现在已经3星期，也没变坏。哇咔咔~~
b) 咖椰在热的时候比较稀，但当它冷却后浓度就会增加。
c) 记得煮咖椰时不要用大火，不然咖椰会很快变浓及质感较粗。

Bukit Tinggi 法国村 & 云顶游

又到年尾的学校假期了，
今年我们的family trip 经过多番商量后，
选择了大家都没去过的法国村。



30/11/09 早上6:45，
一家大小21人分乘4辆车就浩浩荡荡的出发去咯！

大约11:30am 我们就抵达法国村了。
（途中有休息30分钟，享用早餐）

在抵达法国村前，有个售票亭。
要进入车辆必须停下，直接坐在车上购买了入门票方可驶入。


购买了入门票后再驾驶约10分钟左右的路程，
就抵达法国村了。
我们将车停泊在法国村的停车场先，
然后乘坐哪里的shuttle car去日本村。



红色箭头处就是shutter car的候车亭。



我们乘坐的shuttle car。
车上几个小瓜都是我的侄儿，外甥外甥女们。

每各一小时就有一趟的shuttle car服务穿行法国村与日本村之间。
当然你也可以自行驾车前往日本村。
可是那里的山路弯着崎岖，建议还是乘搭shuttle car 比较安全。
何况这服务还是免费的呢！



经过倾斜弯着的山路，终于到达日本村。

日本村共分两个部份，
一个是Botaniacal Garden，
另一个就是Japanese Tea House 。
可是里面好像不见有茶屋哦！
嘻嘻~~

日本村建于森林中。
这里的空气非常新鲜。
花园非常的深入，要逛完全整个花园可要花上一些时间和脚力哦！

哇哈哈~~

花园内除了花花草草树木外，还有一个日本餐厅呢！
上图后面的屋顶就是餐厅所在了。

日本村当然少不了日本鲤鱼咯！

日本村内另一个Japanese Tea House 的入口。

青绿的小溪流水。

日本小屋。
这里也有提供日本和服出租供游客拍照。
一套RM 20，还蛮贵一下的。


在日本村逛了大约两个钟头左右。
我们就告别日本村。
乘坐shutter car 重回法国村

法国村的入口，很有古堡的味道。

法国村街道的两旁都是一些富有法国特色的建筑物。

虽然是学校假期，不过可能不是假日的关系。
这里的游客寥寥无几。
这样也好啦！不用人挤人，乐得清静。
嘻嘻~~

这条法国街是主要景点，建筑物下面都是法国式的餐厅。
楼上则是酒店住宿。

法国命名的餐馆，卖的都是法国餐。
虽然我们没在那里用餐，
不过可以想象价钱一定很“贾辣”咯！

从高处望下的法国村。

离开法国村后，我们就到距离法国村约20分钟路程的Selesa Resort。
我们订了两间3房式的apartment。

这里的环境恬静优美，四周都被山丛包围着。
美中不足的是apartment内的厨房用具没有很完善。
很多基本的用具都要要求后才会送过来。
而且两间apartmen只有一间有Astro设备。

由于Bukit Tinggi 靠近云顶。
第二天check out后，我们就顺路的上云顶走走，吹吹风。
嘻嘻~~

很多年都没乘搭缆车上山了。
这次因为没有在山上过夜，少了笨重的行李。
所以大家一致通过搭缆车上山。
嘻嘻~~

云顶大家都很熟悉，游记就不分享了。

巧克力雪糕筒玛芬

直接将面糊倒入雪糕筒的玛芬，
创意十足之余又十分的环保。
非常感谢canary的分享。

第一次做了5个，
不够分给3个侄儿和3个外甥。
只好委屈他们share share 吃咯！
而我自己也才吃到2口试试味罢了。

隔了一个星期再做10个。
这次人人一个，不用再share share 了。
哇咔咔~~



这雪糕筒玛芬可不是单单空有可爱的卖相哦！
刚出炉的微凉的香脆雪糕筒+内软的蛋糕口感，
非常的美味好吃哦！
拿了2个给朋友试试，他们都说内里的巧克力蛋糕非常香浓可口呢！

虽然卖相没有canary 做的漂亮，
不过也足以俘虏家里几个小瓜的心了。
哈哈哈~~



这是第一次的作品。
叫哥哥帮忙买雪糕筒，
他却买了花型高脚的雪糕筒。
结果因为太高的关系，筒内的面糊不容易烤熟。
而且高脚的雪糕筒站功不稳，稍微移动就东歪西倒。
所以面糊也流泻出来了。

如此可爱的玛芬无论大人或小孩都会被它所俘虏哦~









（食谱参考 ：Canary）


材料A：
奶油 ……… 75克
盐 ………… 1/4小匙
鲜奶 ……… 75ml

材料B：
低筋面粉 … 85克
发粉 ……… 1茶匙 (过筛）

材料C：
可可粉 …… 15克
砂糖 ……… 50克

材料D：
鸡蛋 ……… 1粒
咖啡精 …… 1/2小匙


做法：
1）预热烤炉180度。
2）把材料A煮至溶化，拌至光滑即可，然后放一旁待凉。
3）把材料B及C拌约一分钟。
4）把材料D加入已凉的材料A，拌至光滑；加入做法3（B&C) 的材料,继续拌至光滑无粉末即可。
5）倒入雪糕筒里，放入已预热的烤炉，烤约20分钟。







a）可做4-5个雪糕筒玛芬。
b）建议雪糕筒玛芬出炉后要要马上食用，不然放久后雪糕筒的饼干漏风变软了，口感就没有那么佳了。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

马铃薯虾球咖哩

香辣的食物就是有一种魔力，
不管是炎热或凉阵阵的气候，
只要来碗咖哩或三巴菜肴，
就会让人胃口大开，吃下一大碗饭了。

说是咖哩，可是却没有加入椰浆。
虽然少了椰浆的香郁味，却可吃到更为纯正的香辣味，
同时也更健康呢！

加入虾球的汤汁非常的清甜香辣，
觉得味道像香辣海鲜汤多过咖哩呢！
如果再加入一些苏东，鱼肉等海鲜就是十足的香辣海鲜汤了。
下次一定要试试这样的煮法。
哇咔咔~~

香料材料：
姜 ………… 2cm
红辣椒 …… 5条
蒜头 ……… 5瓣

材料：
马铃薯 …… 2粒 （去皮蒸熟，切块）
胡椒粒 …… ½ 小匙 （拍烂）
洋葱 ……… 1粒 （切块）
青辣椒 …… 2条 （去籽，切角）
番茄 ……… 1粒
中虾球 …… 500g
清水 ……… 适量

调味料：
盐，生抽，白糖


做法：
1）将所有香料材料磨烂。
2）烧热油爆香磨烂后的香料，加入马铃薯，洋葱，青辣椒，胡椒粒和番茄炒一炒。
3）加入适量的清水煮滚，加入虾球和调味料，煮滚后试味即可上桌。

p/s ~ 567, 这道一定很ngang 你胃口了吧！
不用说你一定又bookmark了咯！哈哈哈~~

黄梨牛油蛋糕

冰箱内剩下一些的罐头黄梨。
翻开食谱寻找一些关于黄梨的蛋糕或菜肴食谱。
觉得这黄梨牛油蛋糕应该会是一道味道不错的蛋糕。
就决定将剩余的黄梨拿来做这蛋糕好了。

这食谱的材料比列非常的特别。
80g菜油 + 80g牛油
100g高筋面粉 + 100g低筋面粉

原来菜油和牛油各半做法的牛油蛋糕也非常的香气逼人。
蛋糕除了牛油香外，还多了一股菜油香味呢！

虽然很美味，我可不敢吃太多。
谁叫美味的东西总是很月巴的。

做了材料的双份，做了2个蛋糕。
一个半拿来送给朋友们，剩下半个留给自家吃。

材料A：
菜油 …………… 80g
牛油 …………… 80g
幼糖 …………… 120g

材料B：
A级鸡蛋 ……… 4粒

材料C：
高筋面粉 ……… 100g
低筋面粉 ……… 100g
奶粉 …………… 20g
发粉 …………… 10g

材料D：
罐头黄梨 ……… 60g


做法：
1）材料A用搅拌机打至奶油变成乳白色。
2）鸡蛋逐个加入，充分拌均，加入切碎的黄梨。
3）换成慢速，加入过筛后的材料(C)搅拌均匀。预热烤箱160度，烤5-10分钟表面稍微干取出，将黄梨铺在蛋糕上，继续烘烤至熟。

我回来咯！の芝士鱼扒

我回来咯！
大家是不是很想念我...........................的分享呢？
嘻嘻~~
好啦好啦！现在就为大家送上。

为了补偿大家这么多天的，
今天我们就吃点特别的西餐料理。
这可是我的第一次西餐料理哦！
做得没有很好，希望大家别见怪。
嘻嘻~~



自从生日餐在秘密食谱吃了内里夹了芝士的鸡扒后，
就一直对那个味道念念不忘。
那天无聊重新翻看食谱，

发现这道芝士鱼扒，
觉得做法和材料没有很难，
就决心试试做看。

第一次煎扒，还要是裹了芝士及火腿的鱼扒，
过程显得有点手忙脚乱的。
卖相也没有很佳，味道方面还不错吃。
总体来说还算及格。
嘿嘿~~



表面看这是普通的鱼扒，
趁热切开的话，
里面的芝士还会流溢而出哦~
看了都已经令人垂涎欲滴。

可惜夹在里头的火腿片跑位了，
不然看起来会更加诱人哦~
哇咔咔~~








材料：
冷冻白鱼肉 ............... 400g
火腿 ........................... 2片
芝士 ........................... 2片
面包糠 ....................... 适量


腌料：
盐 ............................... 1/2小匙
蛋白 ........................... 1/2粒
mixed spice ............... 2小匙

面糊：
面粉 ........................... 3大匙
栗粉 ........................... 1大匙
蛋 ............................... 腌料中剩余的分量
水 ............................... 2大匙


做法：
1）用刀将鱼块切成薄片，加入腌料拌均。
2）将芝士和火腿夹在鱼片中间，然后沾上面糊，再裹上面包糠。
3）烧热油，放入鱼排炸至金黄色即可。

烧包

自N年前做过一次烧包后，
那酥皮费时多工的步骤就让我对它却步到现在。
直到近期看了不少网友的分享后。
又让我开始蠢蠢欲动了。
呵呵~~



不知道是不是我的手技进步了，
这次的烧包制作过程一点都没有觉得很费时多工。
呵呵~~
整个过程不包括准备馅料外，
大概只用了两个小时左右就做了约28粒的烧包。



喜欢这烧包的酥皮，那口感简直是酥脆到不行。
一刀切下就脆散，入口非常的酥脆。
只是内馅就略嫌不够入味一些。
如果给我选择的话，我会更喜欢那酥脆的外皮哦！
呵呵~



虽然知道刚出炉就食用不是很好，
可是眼睁睁看着那热乎乎，
香喷喷的烧包摆在眼前不吃的话，
实在很对不起自己。为了不对不起自己，
我还是偷偷趁热偷吃了一个。

结果这一个，也成了我唯一吃到的一个烧包。
很可怜涅！
呵呵呵~~



这份包装美美，准备送礼。

内馅
材料：
瘦肉 ………… 800g
大葱 ………… 3粒

调味料：
麻油 ………… 1小匙
黑酱油 ……… 1大匙
生抽 ………… 1大匙
糖 …………… 1.5大匙
蚝油 ………… 2大匙
五香粉 ……… 1小匙
胡椒粉 ……… 1小匙

芡汁：
栗粉 ………… 1大匙
清水 ………… 2大匙


做法：
1）瘦肉切粒；大葱切丝，备用。
2）锅内烧热3大匙油，炒香大葱，加入瘦肉炒匀，加入调味料，试味至满意。
3）加入芡汁，炒至干，盛起待冷备用。



酥皮
水皮材料：
面粉 ………… 350g
糖 …………… 30g
清水 ………… 180g
食油 ………… 70g

油皮材料：
面粉 ………… 150g
白奶油 ……… 100g


做法：
1） 将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团。
2） 将水皮分成每粒20g小团；油皮每粒10g。
3） 压扁水皮，包入油皮，杆扁后卷起。
4） 再次将小面团杆扁，包入1大匙馅料，封口。
5） 放入预热烤箱170度，烘烤10分钟，取出搽上蛋液在表面，再入烤箱烘至金黄色。








a) 馅料的调味料我也是大概的下，味道请自行试味拿捏。不过就建议可以尽量重口味些，因为包裹在酥皮内后一起吃就不会觉得那么重口味了。
b) 记得水皮和油皮的重量要一次过秤好后才包入，别包一个秤一个，这样会非常的费时哦！
c) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠

*** P/S ***

ching从明天开始要放假5天咯~~（好开心。嘻嘻~~）
抱歉，接下来几天这里暂时无法提供蛋糕料理给大家。
希望美味的烧包可以让大家回味至下个星期三。
哈哈哈~~~

优格小蛋糕

说是优格蛋糕，
事实上却没有一丁点的优格味道。
有点小失望。。。。

不是很喜欢这小蛋糕的味道。
没有优格味不在话下，
半小匙的香草精也略嫌味道过重了点。

虽然味道不是很满意。
不过蛋糕的松软度就还不错。
勉强还可以拟补味道方面的不足。

材料A：
蛋黄 ………… 3个
优格 ………… 55g
香草精 ……… ½ 小匙
栗米油 ……… 1大匙
特幼粉 ……… 70g
发粉 ………… 1小匙

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 60g


做法：
1）蛋黄，优格及香草精用打蛋器搅拌均匀，然后倒入栗米油，继续拌匀。
2）蛋白打至发泡，分次加入油糖打至变硬。
3）蛋白及过筛的粉类互相交替分三次倒入蛋黄糊内，每加入一份必须用橡皮刮刀轻轻拌匀后才加入另外一份。
4）将面糊舀入纸杯内约8分满。
5）预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。

a) 可做12个小蛋糕。( 直径 5.5cm x 高 5cm)
b) 觉得香草精味道过重了点，建议减少至1/4小匙或不放。
c) 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

橙香蜜汁鸡

买了鸡扒肉回来。
妈妈就建议我拿来煮orange鸡。
所以我就在寻众要求下再次煮了橙香蜜汁鸡。
顺便也帮忙解决一些将要过期的浓缩橙汁。



沾满橙汁酱的鸡扒肉充满果香味，
酸中带甜的味道非常的清新开胃。
赞~~

材料:
鸡扒肉 ……… 2块

腌料：
盐 …………… 1/2小匙
生抽 ………… 1小匙
胡椒粉 ……… 少许
鸡蛋 ………… 1/2粒
栗粉 ………… 1大匙

酱汁料：
浓缩橙汁 …… 50ml
蜜糖 ………… 1大匙
糖 …………… 1/4小匙
水 …………… 50ml


做法：
1）将鸡扒肉加入腌料拌均，腌制片刻。
2）烧热油 ，放入炸至金黄色及熟透。
3）将所有酱汁料小火煮滚后，打芡熄火。
4）将酱汁淋在切片的鸡扒肉上即可。

火龙果酵素

期待了两个星期的火龙果酵素终于开封了。
可是给我的却是少许的失望。


只发酵了2个星期的火龙果酵素有浓郁的酒味。
味道没有我想象中的清甜美味。
反而还带点苦涩味。



问题出在哪里呢？
是片糖放得不够多？还是发酵过程出了问题？
有机会我还想继续挑战。
呵呵呵~~








材料：
火龙果 ……… 3粒
柠檬 ………… 2粒
片糖 ………… 2包


做法：
1） 火龙果及柠檬去皮，切片。
2） 放入一层火龙果，然后柠檬，然后片糖；如此类推，最后一层一定是糖。
3） 盖紧放置两个星期即可过滤饮用。

班兰葡萄干杯子蛋糕

原本这几天不打算玩烘培的，
可是想到隔天的午餐没有着落。
下班后还是快手快脚的完成了这葡萄干班兰杯子蛋糕。



做法简单快捷的玛芬和杯子蛋糕成了我下班后我最喜欢制作的蛋糕。
往往只需一个小时的时间蛋糕就可以出炉了。
是不是很快呢？嘻嘻~~

喜欢这杯子蛋糕的清清班兰香。
不会太扎实的口感也是我喜爱的。
这班兰葡萄干杯子蛋糕会列入我送礼蛋糕之列。
呵呵~~

（食谱参考：苏联妈妈）

材料：
幼糖 ………… 100g
奶油 ………… 100g
全蛋 ………… 2粒
牛奶 ………… 120g
班兰香精 …… 1小匙
低筋面粉 …… 200g
泡打粉 ……… 2小匙
黑黄葡萄干 … 50g

作法：
1）葡萄干用热水浸泡30分钟；牛奶和班兰香精混合均匀，备用。
2）将幼糖和奶油拌打至淡黃色。
3）分次加入鸡蛋，充分拌打均匀。
4）倒入过筛后的粉类和班兰牛奶汁，改用橡皮刮刀充份拌均。
5）加入挤干水份的葡萄干拌均，舀入纸杯約7分满。
6）预热烤箱170度，烘烤20-25分钟。











a）嗜甜的朋友可以自行加多20-30g的糖份。
b）可做7个小蛋糕。 （纸杯尺寸 ~~ 直径5cm x 5.5cm）
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

Appreciation Awards

今天一早回家，就收到2份大奖。

谢谢 Jane，星，vivian，淇淇 及羿溱 颁了这个奖给我。

谢谢你俩给我的肯定。

拿了奖当然也是时候轮到我颁奖咯！

呵呵呵~~

不过要颁的奖实在太多，无法一一列出。

所以就在这里将奖品送给所有朋友。

因为有你们的支持与认同，

才会有今天的我。

谢谢你们~~

再战の狗狗饼干

之前的狗狗饼干觉得味道没有很美味。
这次再战询问了迷糊蛋之前他送我的狗狗饼干食谱，
就改用了她的麦香饼干食谱。

味道果然比之前的美味多了。
香香的麦香味饼干，好吃！
嘻嘻~~



麦香饼干的材料非常的简单，
只要4种材料就可以完成。
而且个人觉得味道还比之前做的美味多了。



这次再战不是拿来骗小孩。
而是用来骗大小孩。
哇咔咔~~



第一制作狗狗饼干时，因为间中有跑去做别的事情。
所以真正用了多少时间也不是太清楚。
这次再战就从一而终的完成，
也详细的纪录下每个步骤的用时让大家参考。

不过哦！连续3天下班回家做这狗狗饼干，
除了第一天用了2小时外，
到了第3天才用了约1个小时半时间罢了。
可能是熟能生巧吧！
呵呵~~








材料：
牛油 …………… 150g
黄糖 …………… 40g
面粉 …………… 200g
全麦面粉 ……… 40g

装饰：
Cocoa crunch … 做耳朵
巧克力米 ……… 做眼睛
巧克力力 ……… 做鼻子



做法：
1）软化后的牛油和黄糖一起打发。
2）加入过筛后的粉类，用手揉成面团就可以了。
3）分成每粒10g,包入巧克力粒，揉圆后加上装饰即可。
4）预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。







a）可做约48粒饼干。
b）如果没有全麦面粉可用普通面粉代替。当然味道就会少了那阵麦香味了。
c）搅拌时别搅拌过度，混合均匀即可。（加入粉类后我只用手揉匀）
d）做这类装饰饼的秘诀是，秤一次过秤完；揉圆一次过揉圆；戴耳朵就一次过全部戴完，别做完一个完整的再做第二个，这样会很费时。
e）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。








这次内馅放了巧克力粒。嘻嘻~~

又多了一“芭”

大家别误会，人家我还这么年轻，（死都不认老）
暂时还没有哪个能耐买芭。
嘻嘻~

此疤非彼芭。
这道疤是过去的周末，
疯狂的我在连续做了好多的烘培品后，
老天有见我如此勤劳的份上，
送给我的奖励品。
羡慕吧？哈哈哈~~

自从开始玩烘培后，
我的双手时不时就会增添几道疤痕。
阿Q一点地想法，
这就当着是我烘培历程留下的印证。
可是应该也没什么人愿意留下这样的印证吧？
哇咔咔~~

刚烫到是还不觉得深什有痛。
这几天疤痕开始结痂了，有点隐隐作痛。

黑胡椒蜜糖煎鸡片

连续吃了两天蛋糕，
今天请大家吃道重口味的黑胡椒蜜糖煎鸡片。
大家盛好白饭，我们就开动了哦！
哇咔咔~~

腌制得非常入味的鸡肉片，
咸甜中带有微微辛辣的黑胡椒味。
非常的美味又开胃。
我家的几个侄儿和外甥都非常的喜欢呢！

材料：
鸡胸肉 ………… 300g （切片）

腌料：
鸡蛋 …………… 1粒
黑胡椒碎 ……… 1小匙
绍兴酒 ………… ½ 大匙
生抽 …………… ½ 大匙
盐 ……………… 少许
糖 ……………… 少许

调味料：
蜜糖 …………… 2大匙
生抽 …………… 1大匙
清水 …………… 3大匙


做法：
1） 鸡胸肉加入腌料拌均，腌制最少1个小时。
2） 烧热1大匙油，放入鸡肉用小火煎至两面金黄色，盛起备用。
3） 将调味料倒入煮滚，再放入煎好的鸡肉片用大火拌炒至干香即可上碟享用。