杏仁豆小饼干

我喜欢吃饼干，不过自己烘的到少吃。
原因我也不明白为什么？
嘻嘻~~



我少吃自己做的饼干，可是我爱烘饼干。
无它，这些都是为祥先生而烘。
他喜欢吃，我也乐得为他而烘。
呵呵~~




食谱分享：


材料：
牛油 ………… 100g
糖粉 ………… 50g
香草精 ……… 1/4小匙 （不喜欢它的味道，没放）
全蛋 ………… 30g
低筋面粉 …… 150g
奶粉 ………… 25g
泡打粉 ……… 1/4小匙

装饰：
蛋白 ………… 适量
杏仁豆 ……… 适量


做法：
1）牛油在室温下软化，加入糖粉用搅拌机搅打均匀。
2）加入香草精并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油湖。
3）筛入低筋面粉，奶粉及泡大粉，改用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀面团。
4）将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟左右。
5）取出面团分成8g左右，用手揉成圆球状后，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
6）刷上蛋白，再放上一粒杏仁豆。
7）送入预热烤箱，以140度烘烤20-25分钟左右。





a）杏仁豆也可用其他坚果代替，无需事先烘烤。
b）做法（4）的面团一定要冷藏松弛，否则会很粘很难揉成圆球。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。