2009年7月17日星期五

没有想象中难 ~~ 九层糕



撇除一层一层步骤的蒸煮比较多工费时外,
原来蒸九层糕并没有想象中来的复杂困难。
而且它的材料也简单易得。



我家的几个侄儿外甥都很喜欢吃九层糕,
这也是为他们而作的。
看着他们吃的时候总会一层一层的拔开,
开心满足的细细品尝。
顿时一切的费时多工感都飞到云霄外去了。



家里只有粉红色的色素。
九层糕就只做了三种颜色,
即白色,粉红色,和班兰精做成的青色。

虽然青色的班兰部分没有很明显,
不过味道中就隐约带有淡淡的班兰香呢!
虽说是九层糕,可是一共蒸了几层我也没有去计算。Hi5 Emoticon










材料:
粘米粉 …………… 130g
木薯粉 …………… 40g
玉米粉 …………… 40g
椰酱 ……………… 680ml (1粒椰加水)
幼糖 ……………… 170g
色素 ……………… 随意


做法:
1)将所有粉类过筛,加入幼糖和椰酱搅拌均匀。
2)蒸热1个涂油的7寸蒸盘。
3)把面糊分成四份,2份不加任何色素。另外2份加入不同的颜色。
4)把第一份有颜色的倒入蒸盘里蒸三分钟,慢慢的再把第二层没有颜色的面糊倒入蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。
5)将九层糕取出待凉后即可却块享用了。




a)预蒸盘子是为了蒸好的九层糕容易切块取出。
b)我减少了原食谱中的190g的糖份,还是肖嫌甜了些。
c)这食谱可做一盘7寸的九层糕。















30 条评论:

  1. 很美丽的糕^^
    可惜我不喜欢吃糕
    所以我不高(晕)~

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  2. Ching,
    今天抢不到沙发咯!
    你的颜色比卖的还美。

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  3. 偶喜歡醬的顏色﹐不太深看起來“不恐怖”唆﹐這個kuih也是偶喜歡之一﹐食譜先“帶走”咯~謝謝分享~^^

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  4. 请问玉米粉是不是粟米粉?

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  5. 我来吃糕了。。
    颜色好漂亮。。

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  6. 月亮,
    不吃糕就长不高吗?
    你这是什么歪理阿?
    哈哈~

    canary,
    加油,继续努力。
    你的赞美让我飘飘然哦!
    谢谢你~

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  7. 莲子,
    对阿,这样的颜色刚刚好。
    看起来没有很geli,
    淡淡的也很漂亮。

    宝洁,
    没错,玉米粉就是粟米粉。

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  8. brenda,
    九层糕跟你对换奶香土司如何?
    呵呵~~

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  9. 我也是以为九层糕会很难做,没想过要去做。
    可是看到你做到这么美,材料又这么简单。。
    有点手痒痒。。

    嗯,做的糕点若身边的人爱吃,自己也会很开心的。。

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  10. Ching
    的九层糕好漂亮咯
    这种糕我妈最爱,

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  11. ahmok33,
    手痒痒就快点动手吧~
    这么简单的九层糕相信难不到你的。
    期待你的分享哦!

    sinyi妈妈,
    可以做个妈妈吃哦!
    而且自己做的可以少糖少甜,
    长辈吃了也安心 。

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  12. 还真的很简单哦!
    食谱我带走了。
    谢谢分享。

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  13. kate,
    不用客气。
    希望你会喜欢。

    jess,
    我也满意这次的成品。

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  14. 好漂亮的九层糕, 太"色"诱我了,看了令我心动哦!

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  15. 很漂亮哦!看了很想吃!

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  16. 这个我最喜欢吃的。。。一口气可吃三四片。。

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  17. 哟。。。你真的很班台叻!

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  18. 呵呵!昨天我回乡看到我嫂嫂也是做
    九层糕,不过咬下去会带韧的,我不晓得
    什么原因。。。我决定
    要你这食谱咯!谢谢分享!

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  19. 第一次来就吃到我爱吃的糕点,颜色很美,真棒!哈哈...

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  20. Jennifer teo ,
    心动不如行动吧!

    trishalavittae,
    就请你吃一块好了。

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  21. 38隐形人,
    这个食谱和做法都没有很难,
    我都可以做到了,
    以你的手艺一定难不到你的。
    不妨试一试。
    我给你信心,加油。

    花木兰,
    哈哈~三四片不算多。
    告诉你哦,我边切块我的侄儿边吃,
    一个4岁的小孩一口气就吃了5片呢!

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  22. ~ 仪仪妈咪 ~ ,
    谢谢你这么说。
    我会继续努力的。

    Irene,
    不客气,希望你会喜欢我的这个食谱。
    做了记得请我吃一块哦!

    珠英,
    欢迎你的第一次到防。
    也谢谢你的赞美。
    可以的话常来交流哦!

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  23. 谢谢分享。抄了你的食谱,看看这周末会有空试做吗。过后告诉你成果。很高兴认识你。

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  24. 小燕,
    我也很开心认识你。
    希望有时间可以常来坐坐。
    预祝你成功,期待你的好消息。

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  25. 原来你也做了九层糕。。这是我开始学烘焙前的处女作。我做两次都失败。。不敢挑战第三次!呜~呜~

    看了你的食谱,我又手痒了。呵呵

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  26. 上星期六我学了做九层糕,成功了!谢谢您,家里的人都说好吃!呵呵!我妈妈说这个星期六在做一个大个的,那天做的不够吃!呵呵!

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  27. 谢谢! 这食谱真的不错!!我减少了你食谱中的170g的糖份至150g ,还是稍为甜一些。 或许130g - 140g 已经够。

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  28. 色素不会有味道?
    我上次做过燕菜
    放了色素
    好像咳嗽药水

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留个话才走吧!。。。。。

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