Cream Cheese Chiffon Cake

蛋糕类中我最喜欢的就数戚风蛋糕。
松软轻盈的口感即使吃上很多块也不觉得腻。
而且口味也可以有很多种变化，
除了基本的原味，班兰香味，香橙和巧克力外。
还可以看到香蕉，绿茶，芝士甚至榴莲等等的独特口味。
只要你喜欢，随你做成什么口味都行。

蛋糕的组织没有很漂亮，很多洞洞。
这是因为怕面糊搅拌过度发不起来，
所以蛋白没有搅拌均匀就入烤箱烘烤了。

这个Cream Cheese 戚风蛋糕只放了40g的芝士，
没有浓郁的芝士味，有的只是淡淡的奶酪味。
口感也稍微湿润。

（食谱参考：June）

材料A：
牛奶水 ……………… 60g
Cream Cheese ……… 40g
牛油 ………………… 25g

材料B：
底筋面粉 ………… 65g

材料C：
蛋黄 ……………… 4粒

材料D：
蛋白 ……………… 4粒
幼糖 ……………… 80g
盐 ………………… 少许
塔塔粉 …………… 1/8 小匙

做法：
1）将材料（A）隔水搅煮至均匀待冷。
2）加入材料（B）搅拌均匀后，再加入（C）搅拌均匀。
3）将材料（D）的蛋白打至发泡，加入剩余的材料搅拌至硬。加入芝士湖，轻轻的用橡皮刮刀搅拌均匀。
4）将面糊倒入中空模内。
5）预热烤箱，160度烘烤30分钟。倒扣待冷后脱模。