2009年7月21日星期二

又见 ~~ 蕃薯发糕



这已经是第三制作这个番薯发糕
这只能说明我太……太……太喜欢这个番薯发糕。
要不然我也不会一而再,再而三的再做了。




这次还做了双倍的份量,
因为要送给祥的家人尝尝。




虽然这个番薯发糕没有像黑糖发糕般发得开开美美的,
不过我个人还是比较喜欢这个番薯发糕。










材料A:
普通面粉 ........................ 3大匙
既溶酵母 ........................ 2小匙
幼糖 ................................ 1小匙
温水 ................................ 3大匙


材料B:
橙色藩薯 ........................ 200g
幼糖 ................................ 180g (我只放了100g)
鸡蛋 ................................ 1粒
浓椰浆 ............................ 150ml

材料C:
普通面粉 ........................ 200g
双倍发粉 ........................ 1小匙



做法:
这次就给大家来个步骤图分享。






1)蕃薯蒸熟压成泥。
2)材料A拌均,放置一旁待发酵5-10分钟。



3)把所有材料B及发酵后的做法(2)一起放入搅拌机内打烂。
4)后加入材料C,继续搅拌至泥状。




5)取出放置发酵1小时后。
6)将粉浆搅拌均匀。




7)分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内,以大火蒸20分钟。
8)笑得口开开的番薯发糕出笼了。






趁热马上就吃了一个,嗯~好软好好吃哦~





a)如果用的是很甜的甜番薯,糖的分量可以自行减少。
b)如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。

14 条评论:

  1. 看到你的发糕,才想起我答应我的母亲要把你的黑糖发糕食谱抄给她。谢谢Ching。

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  2. 發糕...好久沒粗了,怕做了沒人幫偶"消化"掉所以看就好了,呵呵~

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  3. 我也很久没做发糕,因为孩子们都不爱吃,自己吃到脸青青,所以来这看就好了。嘻嘻。。。

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  4. 我应该不会特别去做发糕,除非有大日子拜拜。。
    因为我也不爱吃,印象中的发糕是不好吃的。。

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  5. 你用来放发糕的模型是用来做糯米鸡的吗?

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  6. canary,
    看来你真的很忙噢!

    蓮子,
    这个发糕吃不完可以收入冰箱,
    要吃时再取出蒸一蒸又是软软好吃了。
    再不然你可以将材料减半,
    这样就不怕做太多吃不完了。

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  7. 你的发糕发到很美。。。人称,很发!!!

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  8. Jennifer teo,
    这种蒸发的蛋糕通常小朋友都不会喜欢。
    不过我家的侄儿就很喜欢。
    他一次可以吃一大粒呢!

    ahmok33,
    这发糕的味道不像一般的发糕。
    味道有香浓的椰浆和番薯香呢!
    或许下次你要拜拜时可以试做。
    如果真的不喜欢也可以拿来拜拜。
    这样也没有浪费吧!哈哈~

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  9. Slee,
    那个是拿来做发糕或玛芬的模型。
    如果拿来做糯米鸡有太小了吧!

    Yvonne,
    谢谢。
    不只发得美,味道也很赞呢!

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  10. 你是颜色达人吗?为何你做的糕点颜色都那么清,那么美?看了好舒服,好想吃哦!哈哈......

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  11. CHING,我觉的你很棒!所以我把我的[最棒奖]送给你,记的去我家拿奖啊!

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  12. 珠英,
    颜色达人,你太过奖了。
    为了报答你的赞美,
    我就请你吃发糕好了。
    哈哈~~

    我已经将奖项领回家了。
    谢谢你的认同和肯定,

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  13. 這個份量可以做幾個?

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  14. 萱妈:
    事隔太久我也不记得了。
    印象中至少应该可以做10++吧!

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留个话才走吧!。。。。。

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