心情平复之作 ~ 葡萄干燕麦小蛋糕

很多人都说在情绪低落时吃上一些巧克力，雪糕，蛋糕的甜点，
心情自然便会渐渐的好起来。
既然大家都这么说，试试又何妨呢！

巧克力和雪糕我都没有很喜欢，
还是选择做蛋糕好了。
昨天下班后马上就重拾我的烘培乐。
事实上每次自己做的蛋糕糕点我都没吃上很多，
我享受的是从开始制作到蛋糕出炉的那个过程。



当小蛋糕在烤箱烘烤的同时，
厨房弥漫着一阵阵的燕麦香。
即使蛋糕出炉后，那股燕麦香也久久不散。
光用闻的就知道小蛋糕一定很美味了。




这个充满了麦片香的小蛋糕口感非常松软。
除了有淡淡的蜂蜜和牛油香外，
加入的葡萄干让蛋糕的口感更为丰富。
喜欢麦片味的朋友一定要试试哦~

原来一个人的心情好与坏，
真的会影响到烘烤出来蛋糕的卖相与味道。

看这出炉的蛋糕和书上的相似度，

就知道此刻我的心情已经完全平复了。

不好意思，这件天让大家为我担心了。

为了感激大家的关心与鼓励，

请大家吃个小蛋糕如何？

材料：
牛油 ……………… 125g
幼糖 ……………… 50g
蜂蜜 ……………… ½ 大匙
鸡蛋 ……………… 2粒
特幼面粉 ………… 110g
发粉 ……………… ¾ 小匙
燕麦片 …………… 25g
葡萄干 …………… 25g
南瓜子 …………… 适量


做法：
1）葡萄干加入热水浸泡30分钟。
2）牛油和幼糖拌打至松发。
3）逐粒加入鸡蛋，充分打发后加入蜂蜜搅均。
4）分两次加入过筛后的面粉，发粉和燕麦片，改用橡皮刮刀拌均。
5）加入葡萄干，轻轻拌均。
6）将面糊滔入小纸模约3/4满，压上南瓜子装饰。放入预热烤箱，以180度烘烤 15分钟或至金黄色即可。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）浸泡后的葡萄干湿软，口感较佳。
c）建议使用品质较佳的燕麦片，这样烤出来的小蛋糕会更加有燕麦香哦！
d）约可做12个小蛋糕。