2009年7月23日星期四

凤凰蛋豆腐


所谓的凤凰应该就是指放了多种佐料煮成的酱汁。
豆腐就是日本豆腐。
至于鸡蛋何在?
请看下一张照片就真相大白了。


鸡蛋就是藏在底部的蒸蛋,
铺上炸过的日本豆腐。
过后再淋上煮好的酱汁料。


这道集合了很多人都喜欢的蒸蛋和日本豆腐,
再配上以多种佐料煮成的酱汁。
不但美味也很下饭呢!
相信很多人都会喜欢这道简单得来又不失美味的菜肴。

被酱汁遮盖了的蒸蛋,
吃的时候为家人带来小小的惊喜呢! Hi5 Emoticon







材料A:
鸡蛋 ……………. 3粒
盐 ………………. 少许
热水 ……………. 1碗

材料B:
日本豆腐 ………. 2条

材料C:
猪肉碎 ………… 100g
香菇 …………… 3朵 (切粒)
杂豆 …………… 适量
鱼丸 …………… 2粒 (切条)
蒜茸 …………… 2瓣

调味料:
清水 …………… 适量
耗油 …………… 1大匙
盐 ……………… 少许
味精 …………… 适量
花雕酒 ………… 适量
栗粉 …………… 适量


做法:
1)把材料A的鸡蛋打散,加入盐和热水搅均。
2)蛋液放入锅中大火蒸10分钟至熟,熄火备用。
3)烧热油,将材料B的日本豆腐切段油炸至金黄色,然后铺排在蒸好蛋上面。
4)爆香蒜茸,加入猪肉碎,香菇,杂豆,鱼丸炒香之后,加入清水及调味料,试味。煮滚后勾芡。
5)将酱汁淋在豆腐上面,完成。





18 条评论:

  1. 这道菜是你自己发明的吗?我是指那盘底的蒸蛋?

    看不出年纪小小的你,厨艺了得哦^^

    回复删除
  2. 蒸蛋放底部,有创意!再淋上那些汤汁...好吃!

    回复删除
  3. 我孩子一定很喜欢这道 ~ 蛋和豆腐!
    棒!!!

    回复删除
  4. 厉害咯!你的男朋友眼光真好,竟然这样幸运撞到你;进得厨房出得厅堂。^0^

    回复删除
  5. 那个日本豆腐不要炸可以吗?
    喜欢吃炸的,可是懒惰炸东西><

    回复删除
  6. 这道菜好有神秘感哦!

    日本豆腐会很难炸吗?

    回复删除
  7. 567,
    这道菜肴不是我自创的,
    我也是参考了食谱的做法。
    我已经不小了,
    我妈已经在催着我快快嫁人,
    她说我两个姐姐在我这个年龄已经做了人家的娘了。


    珠英,
    酱汁真的很不错很下饭。
    绝对值的一煮。

    回复删除
  8. icafe ,
    那天我姐的两个孩子吃了也说好好吃呢!
    相信你的同样也会喜爱的。

    Canary,
    哈哈~我要叫他来看你的这段留言了。
    这样他才会好好的珍惜我。

    回复删除
  9. 月亮,
    可以的。你可以在蒸蛋快熟的时候铺入切块的豆腐,
    然后再蒸多片刻就行了。当然蒸法的豆腐可能没那么香咯!

    febe,
    只要豆腐没有切得太薄,
    就一点都不难炸的。

    回复删除
  10. 这道采我很喜欢,那蒸蛋还真的蛮神秘的。。呵呵!!

    回复删除
  11. 这道菜还挺有创意的哦。。。小孩子一定喜欢。。

    我做了你的巧克力蛋糕了。。实在好吃哦。。。谢谢你的食谱

    回复删除
  12. 我只会吃,还没真正去学做家常小菜,因为没时间做三餐。。我的空闲时间是晚上10点后,好可怜哦。。。。

    回复删除
  13. 昨天儿子喝豆腐汤时还在想念日本豆腐,
    你这道凤凰蛋豆腐来得正是时候。
    食谱我带走了,谢咯!

    回复删除
  14. 醬好粗,偶...要加飯...嘻嘻~

    回复删除
  15. 我来吃ching的豆腐了~~哈哈!
    很下饭!
    来人啊!!给我一大桶白饭!!!卡卡!

    在下面加上蒸蛋..真的几厉害下!

    回复删除
  16. Rachel,
    偶尔搞高神秘感可以引起食欲嘛~哈

    sally,
    我姐的两个孩子吃了都说好好吃。
    相信你的孩子也同样会喜欢的。

    不用客气。知道你们尝试制作了我的分享,
    并且还喜爱,我都感觉很开心呢。

    回复删除
  17. ahmok33,
    你要上班又要照顾孩子,
    的确没有时间兼顾三餐。
    烹饪是要多煮自然就会精通。
    你可以在周末时为家人准备三餐哦!
    煮多了自然就懂了。

    marytance,
    这么巧哦~难道我们心有灵犀。呵呵~~
    希望你的孩子会喜欢。

    回复删除
  18. 莲子,
    还加饭,小心身材向横发展哦~哈

    思念,
    吃我豆腐,小心我告你哦!哈~
    一大桶饭??我没看错吧!
    你不怕变饭桶咩!

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...