2009年7月28日星期二

简易橙香小蛋糕

之前做过的简易蜂蜜小蛋糕
没有很喜欢蜂蜜的味道,
Canary 就建议可以将蜂蜜改为浓缩橙汁替代。

尝试制作了橙汁版的简易小蛋糕,
成品还是没有很满意。Hi5 Emoticon



原以为蛋糕会涨得高高就只盛了8分满,
结果估计错误,蛋糕没有发得满满的。



味道还好,和蜂蜜相比,
还是橙香味的小蛋糕较合我口味,

这次搅好的面糊没忘了要静置10分钟,
可是蛋糕的组织还是很粗糙,
口感没有很好。Hi5 Emoticon






(食谱参考:孟老师的100道小蛋糕)



材料:
沙拉油 ………… 20g
浓缩橙汁 ……… 30g
鸡蛋 …………… 2个
幼糖 …………… 30g
低筋面粉 ……… 50g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法:
1)沙拉油与橙汁用汤匙拌均备用。
2)鸡蛋加入幼糖用搅拌机搅打,速度由慢到快哦颜色会由深慢慢浅。
3)快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋湖呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅拌约1分钟。
4)加入过筛后的低筋面粉及泡打粉,接着加入做法(1),从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
5)将面湖滔入纸杯内约八分满,放在室温下静置5分钟左右。
6)预热烤箱,以160度烘烤15分钟左右。

18 条评论:

  1. 卖像很好啊!口感很粗糙吗?

    回复删除
  2. 是咯我也这么觉得,看起来很好吃酱,
    不要紧啦,可能你对自己要求高吧。。。
    那~~再接再历吧^^

    回复删除
  3. 不要紧,粗糙我也要吃。。。^-^
    嗯,我怀疑纸杯也会影响蛋糕发得高高。以前我常用普通纸杯做牛油杯子蛋糕发得美美像座小山丘。女儿生日时我买了muffin杯子,结果涅蛋糕是平头,也没发高。。。
    那个muffin杯子还有剩,找天做个试验再来告诉你哦。。。

    回复删除
  4. 虽然我还没试做,但看起来很美,很好吃..在接再历哦=)

    回复删除
  5. 我也觉得不错呢~
    是你的要求高吧!

    回复删除
  6. 看到都流口水啦!
    我好像吃几粒哦,
    不过我怕月+巴找上门来!!hehe

    回复删除
  7. 珠英,
    这个蛋糕我超不满意。
    不但卖相不佳,口感也很粗糙。

    567,
    也许是自我要求高吧!
    这蛋糕做了两次不同口味都没有很满意。
    我想这食谱我应该不会再试了。

    回复删除
  8. Grace,
    纸杯和滔放面糊的步骤都会影响蛋糕的涨发卖相。
    之前听阿米说过,要蛋糕发得美美的,
    倒入面糊时就要绕着圈倒入。

    仪仪妈咪 ,
    谢谢你这么说。

    回复删除
  9. joo joo,
    看卖相勉强还可以,
    一入口粗糙的口感马上就泄底了。

    jane,
    我的要求真的很高吗?
    可是人家就是不满意嘛!

    回复删除
  10. 淇淇,
    这个小蛋糕没有加入牛油。
    而且也很轻软。
    就算一口气吃上好几粒也不怕月+巴找上门的。
    哈哈~~

    回复删除
  11. 呵呵!我本来想做孟老师的简易蜂蜜蛋糕的
    可是我自己知道我不爱蜂蜜的味道
    所以我也打消做这蛋糕的念头了~哈哈!

    因为之前做的满意,这次的口感不是ching想要的
    所以ching才会不满意
    我也一样会这样
    可是对其他人来说,已经很好吃了~呵呵!

    加油哦ching~~

    回复删除
  12. 可是除了比较矮之外,我觉得看起来不错啊。。会粗糙吗?
    有时候我做出来的小蛋糕也是这样的。。可是我还很满意呢。。
    哈哈。。。

    回复删除
  13. Ching,

    在周末里我也尝试制作了橙汁版的简易小蛋糕,
    我对这小蛋糕超不满意。虽然很轻软,不过像你所说的口感很粗糙。孟老师的食谱我也有,觉得不是很满意耶,你呢!觉得如何呢?

    回复删除
  14. 思念,
    我也不喜欢蜂蜜味的蛋糕。
    所以这次就做成橙香味的了。
    或许思念也可以试试将蜂蜜改换成橙汁,
    也许你会喜欢哦~

    ahmok33,
    蛋糕没有发得很高我还可以接受。
    就是粗糙的口感很不满意。

    回复删除
  15. Joanne,
    对啊,这食谱我做了蜂蜜和橙汁版的都很松软,
    就是口感很粗糙。我也不知道问题到底出在哪里!

    孟老师的100道小蛋糕食谱我试做过的都觉得很不错。
    就除了这个简易小蛋糕不喜欢罢了。

    回复删除
  16. 我也喜欢橙味比较多,矮无所谓啦!好吃就可以了,不要就全部给我,我多多益善。

    回复删除
  17. canary,
    如果你不嫌弃的话,
    就统统送给你了。

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...