简易橙香小蛋糕

之前做过的简易蜂蜜小蛋糕。
没有很喜欢蜂蜜的味道，
Canary 就建议可以将蜂蜜改为浓缩橙汁替代。

尝试制作了橙汁版的简易小蛋糕，
成品还是没有很满意。



原以为蛋糕会涨得高高就只盛了8分满，
结果估计错误，蛋糕没有发得满满的。



味道还好，和蜂蜜相比，
还是橙香味的小蛋糕较合我口味，

这次搅好的面糊没忘了要静置10分钟，
可是蛋糕的组织还是很粗糙，
口感没有很好。






（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）



材料：
沙拉油 ………… 20g
浓缩橙汁 ……… 30g
鸡蛋 …………… 2个
幼糖 …………… 30g
低筋面粉 ……… 50g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法：
1）沙拉油与橙汁用汤匙拌均备用。
2）鸡蛋加入幼糖用搅拌机搅打，速度由慢到快哦颜色会由深慢慢浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅拌约1分钟。
4）加入过筛后的低筋面粉及泡打粉，接着加入做法（1），从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
5）将面湖滔入纸杯内约八分满，放在室温下静置5分钟左右。
6）预热烤箱，以160度烘烤15分钟左右。