2009年7月3日星期五

斑马牛油蛋糕

之前做过论坛斯文雅网友分享的无奶油斑马蛋糕已经觉得很不错了。
最近再看到frida 及 eskielover 都做了星厨房的牛油斑马蛋糕,
他俩都说好好吃。所以我也做了。



第一次制做分蛋法的牛油蛋糕。
过程觉得怪怪的,打发的牛油无法与牛奶完全的混合。
只好直接将面粉加入拌均了。

滔入斑马条纹时也没有很满意它的条纹分布,
原以为应该是没有很显明的斑马条纹了。
可是出来的效果却比我想象中好多了。
个人还很满意蛋糕的斑马条纹呢! 
不知道大家又觉得如何呢?



我喜欢肉桂粉的香味。
加了肉桂粉的蛋糕除了有牛油香外,
还多了一股肉桂香呢~

妈妈吃了马上就说味道很赞呢!
而且她还建议说这个蛋糕可以拿来当送礼蛋糕噢~

一点也没错,牛油斑马蛋糕除了味道很赞之外,
斑马条纹的外型也很漂亮可爱!
所以它现在已经被列入我送礼蛋糕之一了。
哇咔咔~~


光说没用,第二天马上又做了一粒给祥的家人。




做了2粒的斑马蛋糕,
表面都是隆起来的。








(食谱参考:星厨房,eskielover)




材料 A:-
蛋白 .................. 4 个
细砂糖 .............. 70 克
柠檬汁 .............. 少许

材料 B:-
牛油 .................. 150 克
细砂糖 .............. 100 克
蛋黄 .................. 4 个
鲜奶 .................. 80 ml
自发面粉 .......... 170 克
可可粉 .............. 2 大匙
肉桂粉 .............. ¼ 小匙 (随意,可以不放)


做法:
1)蛋白用高速打至起泡,倒入 70 克的细砂糖一起打至硬。加入柠檬皮搅拌均匀。
2)于另一盆内,牛油及100 克的细砂糖一起打至白,加入蛋黄后继续打发。加入鲜奶搅拌均匀。
3)将一半的蛋白和(2)一起用塑胶刮刀搅拌均匀,筛入面粉,继续搅拌。
4)将(3)的面糊倒入剩下的蛋白内,混合均匀。
5)舀出一半 的面糊于另一个盆内,筛入可可粉及肉桂粉,混合均匀。
6)烤盘铺上油纸,滔入一汤匙的原味面糊,然后滔入一汤匙的可可面糊在原味表面,一汤匙原味面糊,一汤匙可可,直到面糊全部滔入为止。
7)预热烤箱 160 度C,烘烤50 分钟。





a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)也可做成云石图案。
-- 倒入一半的原味面糊,然后倒入可可面糊,再将剩余得原味面糊全部倒入模型内,最后用筷子在面糊内不规则的搅几圈,做成云石图案。







23 条评论:

  1. 你的斑马蛋糕很美,拿一块等下3点吃。。。

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  2. 斑纹很美呀。。
    上次Frida做时有送我。。真的很好吃。。
    不会很甜。。所以不会感觉很油腻。。

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  3. 你的未来婆家一定吃得很开心,有这好媳妇,肯定笑到见牙不见眼^^

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  4. ching,你的斑马花纹很美哦。。。。
    羡慕羡慕叻。。。。。

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  5. ching,你的斑马花纹很美叻。。。。
    羡慕羡慕。。。。哈哈哈哈

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  6. 好漂亮的斑马蛋糕,要不是家人都长胖了真想做来吃哦。

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  7. grace,
    很美味的哦~ 一块够吗?
    哈哈~~

    brenda,
    可能是分蛋法的牛油蛋糕,
    没有很油腻,而且150g的牛油做这样一大粒的蛋糕
    还可以接受啦~

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  8. 哇!斑马蛋糕真的很斑马哦!
    美美~~

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  9. 567,
    他的家人都说好好吃。
    至于有没笑到见牙不见眼就不知道了。
    呵呵~~

    eskielover,
    不用羡慕,你做的斑马条纹也很美哦~

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  10. marytance,
    吃胖了就多做点运动。嘻嘻~~
    这个蛋糕没有很油,
    而且这么一大粒蛋糕也只用了150g的牛油。
    好可以接受啦~

    靓妈咪,
    我这很满意蛋糕的斑马纹条。

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  11. 哗!纹路很美哦!
    我可以闻到一股牛油香了!哈哈~
    配杯咖啡肯定很过瘾!

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  12. 哇! 一上来就闻到好香的斑马蛋糕,斑马纹条也很漂亮,我也要来一块,谢谢咯!

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  13. 妮妮,
    你的鼻子好灵哦~
    我们相距百里你都可以闻到牛油香。
    佩服佩服。

    Jennifer teo,
    请用吧~你喜欢就好。

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  14. ching, 你的蛋糕做得好漂亮耶。。你的家人真幸福。。^_^

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  15. Rachel,
    谢谢你的赞美。
    你的作品也很精致可爱。
    吃着你用心做的餐点,
    我想你的家人同样感到幸福的。

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  16. 这个斑马纹的条纹做的粉美,光看就觉得享受,味道也粉棒吧?呵呵~

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  17. 最近也是很想做斑马蛋糕
    太多东西想做了~晕

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  18. 我的妈呀!你的家很难进入列。。。为什么会这样的呢?

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  19. 美啦 美啦
    牛油多 才好吃 卡卡卡

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  20. 莲子,
    这个斑马蛋糕有视觉效果之余,
    味道真的也很棒。
    我家的几个小瓜也好喜欢呢!
    可以做给你的小孩试试噢~

    月亮,
    可以考虑让这个斑马蛋糕插队噢~

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  21. 木兰姐,
    怎么会这样的~5555.....
    或许下次你进入时试试放缓些速度,
    等它的页面完全done了才开始游览。
    不好意思,麻烦你了。

    38,
    牛油多,相对的也肥多咯~

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  22. 哈哈!我也要!!
    还真的很漂亮下!
    分蛋的牛油蛋糕..吃了没那么重的罪恶感哦?卡卡!

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  23. 思念,
    对对对,分蛋法的牛油蛋糕没有很油腻。
    吃了绝对没有罪恶感哦~

    昨天,我又做了一粒给朋友带去新国呢~
    呵呵~~

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留个话才走吧!。。。。。

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