2009年7月10日星期五

杂果牛油蛋糕



这个杂果蛋糕也是我最喜欢的蛋糕之一。
虽然很喜欢,不过因为是属于重牛油类的蛋糕,
吃多可是会有罪恶感。
所以我也是久久才做一次解解馋。
嘿嘿~~Hi5 Emoticon



加入数滴柠檬精的蛋糕在烘烤中途就开始散发出清新的柠檬香,
不是我夸大,闻着哪充斥着整个厨房的蛋糕香就已经令人垂涎三尺了。



蛋糕出炉后真的好想切一大片来尝尝。
可是牛油类的蛋糕一定要留待隔天吃才会更加美味,
这是因为待久后牛油的油份和香味会慢慢完全渗透出来,
如此一来蛋糕会较湿润,味道更赞呢~
最后我也忍住,只是切了小小的一片止止馋。Hi5 Emoticon



此刻看着照片,我有股今晚再做的冲动。
可是不行,这种重牛油的蛋糕卡路里很高叻~

还是要等一段时间后才可以再做,
不然月+巴马上就会找上门了。 Hi5 Emoticon



看到圆形的蛋糕缺了一角吗?
这就是被妈妈,大姐和我忍不住偷吃了。

3个人只share一小片的蛋糕,够凄惨吧?
哇咔咔~~ Hi5 Emoticon







材料:
高筋面粉 ………… 115g
底筋面粉 ………… 100g
发粉 ……………… 3g
奶油 ……………… 200g
菜油/人造奶油 … 50g
鸡蛋 ……………… 4个(A级)
黄糖 ……………… 60g
幼糖 ……………… 80g
黑黄葡萄干 ……… 150g
杂果碎 …………… 100g
柠檬精 …………… 5g
兰姆酒 …………… 5g


做法:
1)将所有的粉类过筛备用。
2)拿起一些面粉和葡萄干,杂果混合。
3)将奶油,人造奶油,幼糖用中速搅拌至变浅色,鸡蛋一粒一粒加入,充分搅拌。再加入黄糖,柠檬精和兰姆酒,用慢速搅均。
4)慢慢加入一半的面粉,一半的杂果,搅均。然后再加入一半的面粉和一半的杂果,加完后,充分搅均。
5)预热烤箱。将蛋糕混合料倒进抹油,铺油纸的模型中。以160度烘烤约50分钟或至熟。





a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)杂果沾上面粉,是为了避免烘好后杂果全都沉殿到蛋糕的底部。
c)如果不喜欢人造香精,可以不添加柠檬精。不过味道一定会有差别。















23 条评论:

  1. 我是第一个,应该有得吃哦!嘻嘻。。

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  2. Wah! look nice wor!想问hor, 你旁边那个label分门别类hor, 可以弄到1.1 1.2, 那是怎样弄???可以教吗??

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  3. Jennifer teo ,
    第一个当然有的吃咯~

    猫猫,
    这很简单,就是在新建贴得底部的“本帖标签”哪打上就行了。
    下次当你要标签新贴时,按显示全部,他自然就会出现了。

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  4. 这个我也很喜欢耶!!不过也是因为太重牛油而不敢做。

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  5. 月+巴=肥

    哈哈哈,亏你想到!

    不用紧啦~~~你家有四只小的可以帮忙你吃嘛^^

    还是忍不住要puji你,你你你.....的蛋糕做得看起来太有水准了啦!!!

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  6. 你的牛油蛋糕做得很漂亮
    我个人觉得,糖每次都很难打溶
    怎样打都好像还有颗粒

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  7. canary,
    其实我有很多重奶油的蛋糕想做,
    可是又怕向横发展哦~

    567,
    哈哈~我也是由人家哪学来的。
    我家的4个小瓜嘴很刁的,
    我做的蛋糕他们可是选择性的来吃。

    老实说我也超满意这个蛋糕的卖相。
    真的越看越有水准。
    呵呵~~ (很自恋吧!)

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  8. jess,
    通常我做这类牛油和糖一起打的蛋糕,
    糖都没有打溶哦~
    我只是将牛油打发后就加入其他材料了。
    而且要将幼糖打至完全溶解,
    好像不容易哦~

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  9. 这个我很喜欢咧!!!
    喜欢有酒味的杂果蛋糕。。。
    留一片给我哦!!!

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  10. 我最不喜欢杂果蛋糕,不好吃。还有你不要老是嘿嘿的,怪恐怖的。。哈哈。。

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  11. 嘻嘻。。我也怕月+巴找上我。。
    不过偶尔吃少许还可以啦。。而且这蛋糕又那么的好吃。。呵呵

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  12. Ching,我也好喜欢牛油+杂果的蛋糕^_^
    最近都没有空做蛋糕及面包了,只能够来你们家解解馋……

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  13. 好怀念的杂果牛油蛋糕。。记得小时候很爱吃。。
    好久没吃了。。看到你的蛋糕小时候的回忆全都涌上来了。。

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  14. 这个蛋糕的卖相好,肯定也超好吃..我喜欢~

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  15. hehe..我自己和家人都不会太喜欢杂果蛋糕,而且爸妈都有高胆固醇,所以都没做过...=p

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  16. 这个牛油蛋糕是不可能会出现在我的家,
    因为怕月+巴找上门哦!呵呵。。。。

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  17. 热量那么高
    3个share一小块就没有那么月+巴^^

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  18. icafe,
    虽然有加了朗姆酒,
    可是味道去吃不出有酒香味哦~

    木兰姐,
    每个人都喜好都不同嘛~
    下次我做其他适合你口味的蛋糕请你吃好了。

    会很恐怖吗?那好吧~我会改进的。
    嘻嘻~~

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  19. sally,
    那个女人不怕月+巴啊!哈哈~
    可是美食当前,还是吃了再来慢慢减。

    星,
    喜欢就多吃两片吧!
    这样才有力气做糕点批发哦!
    呵呵~

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  20. brenda,
    哪还等什么?
    快点动手做做寻回以前的记忆。

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  21. 斯仪,
    好看好吃,
    可是也很肥~哈

    joo joo,
    我不喜欢外边买的杂果蛋糕,
    总觉得有一股怪怪的味道。
    不过自己做的就不同,
    新鲜又美味。

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  22. 淇淇,
    偶尔吃吃没关系的啦~

    月亮,
    每次我都是一小块一小块的吃,
    这样感觉罪恶感没那么重嘛!
    哈~

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  23. 想请问下菜油/人造奶油是什么

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留个话才走吧!。。。。。

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