杂果牛油蛋糕

这个杂果蛋糕也是我最喜欢的蛋糕之一。
虽然很喜欢，不过因为是属于重牛油类的蛋糕，
吃多可是会有罪恶感。
所以我也是久久才做一次解解馋。
嘿嘿~~



加入数滴柠檬精的蛋糕在烘烤中途就开始散发出清新的柠檬香，
不是我夸大，闻着哪充斥着整个厨房的蛋糕香就已经令人垂涎三尺了。



蛋糕出炉后真的好想切一大片来尝尝。
可是牛油类的蛋糕一定要留待隔天吃才会更加美味，
这是因为待久后牛油的油份和香味会慢慢完全渗透出来，
如此一来蛋糕会较湿润，味道更赞呢~
最后我也忍住，只是切了小小的一片止止馋。



此刻看着照片，我有股今晚再做的冲动。
可是不行，这种重牛油的蛋糕卡路里很高叻~

还是要等一段时间后才可以再做，
不然月+巴马上就会找上门了。



看到圆形的蛋糕缺了一角吗？
这就是被妈妈，大姐和我忍不住偷吃了。

3个人只share一小片的蛋糕，够凄惨吧？
哇咔咔~~







材料：
高筋面粉 ………… 115g
底筋面粉 ………… 100g
发粉 ……………… 3g
奶油 ……………… 200g
菜油/人造奶油 … 50g
鸡蛋 ……………… 4个（A级）
黄糖 ……………… 60g
幼糖 ……………… 80g
黑黄葡萄干 ……… 150g
杂果碎 …………… 100g
柠檬精 …………… 5g
兰姆酒 …………… 5g


做法：
1）将所有的粉类过筛备用。
2）拿起一些面粉和葡萄干，杂果混合。
3）将奶油，人造奶油，幼糖用中速搅拌至变浅色，鸡蛋一粒一粒加入，充分搅拌。再加入黄糖，柠檬精和兰姆酒，用慢速搅均。
4）慢慢加入一半的面粉，一半的杂果，搅均。然后再加入一半的面粉和一半的杂果，加完后，充分搅均。
5）预热烤箱。将蛋糕混合料倒进抹油，铺油纸的模型中。以160度烘烤约50分钟或至熟。





a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）杂果沾上面粉，是为了避免烘好后杂果全都沉殿到蛋糕的底部。
c）如果不喜欢人造香精，可以不添加柠檬精。不过味道一定会有差别。