榴莲蛋糕初体验 ~ 榴莲牛油蛋糕

刚刚才说了没有这么快再做牛油类的蛋糕。
结果我食言了。
介因人家从来没尝过榴莲做成的蛋糕，
恰好家里又有多余的榴莲，
唯有食言做了榴莲牛油蛋糕。



这是一个牛油类的蛋糕，
可是口感却没有一般牛油蛋糕来的湿润。
严格来说还有点干涩呢。
味道方面，没有预算中浓烈的榴莲味，
也没有牛油蛋糕的牛油香。
就算待放隔天也没有很香的牛油香。
会是因为榴莲味掩盖了牛油香吗？



榴莲还是现开现吃比较鲜甜美味。
总体来说我不喜欢这个榴莲牛油蛋糕。
所以这个食谱我应该不会再做了。
不过有机会的话倒想试试榴莲玛芬。







（食谱参考：阿丰，Grace）


材料（A）：
牛油 ………… 125g
幼糖 ………… 60g
鸡蛋 ………… 2.5粒

材料（B）：
榴莲肉 ……… 80g
牛奶水 ……… 2汤匙
低筋面粉 …… 20g

材料（C）：
底筋面粉 …… 100g （筛过）
发粉 ………… 1/4茶匙
苏打粉 ……… 1/8茶匙
蛋黄粉 ……… 25g


做法：
1）将榴莲肉和牛奶水放入食物处理器(Food Processor)打烂。加入中筋面粉并搅拌均匀，待用。2）将牛油和幼糖混合搅拌，打至松发呈乳白色。
3）加入第1粒蛋拌打均匀，才加入第2粒蛋，依法把蛋加完。
4）接着加入榴莲糊，搅拌均匀。
5）加入材料(C)，用塑胶刮刀拌均。
6）面糊倒入蛋糕模里，以170C烘约30分钟。




a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）我懒惰清洗食物处理器，做法（1）我只用了打蛋器搅拌打烂罢了。