2009年10月23日星期五

杏桃椰香玛芬



这是一道充满椰浆香味的玛芬。
口感和味道鲜命富有层次感。
平常吃起来淡而无味的杏桃干加入蛋糕内后,
味道变得非常的清甜香Q。



加入椰浆和杏桃的玛芬,
吃起来除了充满香气的椰浆味和清甜香Q的杏桃干外,
一丝丝的干椰丝也为玛芬增添了丰富的层次感。
口感和味道都非常的赞。

这玛芬也将列入我再做食谱之list 了。
呵呵~~







材料:
杏桃干 ……… 100g
鸡蛋 ………… 2粒
幼糖 ………… 70g
沙拉油 ……… 100g
椰浆 ………… 200g
干椰丝 ……… 70g
低筋面粉 …… 160g
泡打粉 ……… 1/4 小匙
苏打粉 ……… 1/8 小匙

装饰:
干椰丝 ……… 适量


做法:
1)杏桃干切成幼条状备用。
2)鸡蛋加入幼糖用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀。
3)加入椰浆,继续搅拌均匀呈液体状。
4)加入干椰丝,改用橡皮刮刀拌匀。
5)筛入低筋面粉,泡打粉及苏打粉,以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6)加入杏桃干,继续轻轻拌匀。
7)用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满,在面糊表面撒上适量的干椰丝装饰。
8)预热烤箱170度,烘烤25-30分钟左右。






a)杏桃干可用其他干燥的水果代替,例如:风梨干或无花果干等等的。
b)可做 12个玛芬 (直径 4.5cm x 横径5.0cm)
c)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。














20 条评论:

  1. 瓦卡卡。。。我最快吧???
    来,麻烦给我三个玛芬。白咖啡有吗???
    哈哈哈哈哈

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  2. ching, 你做蛋糕玛芬都是用手搅的吗?不是用那种blender?

    用手搅,蛋糕会完全发吗?

    唉。。。青菜看你任何一样烘焙作品对我而言,西北高难度啊!!!

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  3. 100yen那个碗我也mark很久,等我有机会去再说;对了,你是要买来烤布丁是吗??

    马芬我很少做,我家孩子比较喜欢轻柔的。

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  4. 我喜欢吃杏桃干,所以这个玛芬我会试试看,不过,你得先请我吃哦!嘻嘻。。。

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  5. 嘻嘻,还以为你100 yen败了,今天就没东西吃tiam
    幸好有。
    吃习惯了,没吃感觉怪怪的

    muffin,我也有做过。
    但是失败之作。。O(∩_∩)O哈哈~

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  6. 这个Muffin是放椰浆的喔!我把食谱拿走了,因为我之前做的Muffin我妈都不喜欢吃,说很重牛油味。所以叫我妈吃多一个她都不更,你这个Muffin应该不会有牛油味,应该全是椰浆香吧!

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  7. 看你说得这么棒,我也想试试做看了。。呵呵~
    这muffin发得很漂亮。。^_^

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  8. ching
    原来你也有“再做list的”
    哈哈哈
    这马芬橙橙的配那纸杯真美丽

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  9. 我喜欢有裂口的muffin!
    成份还有椰浆哦~
    有椰浆的糕点一定是很香很香的!
    嘻嘻~不用试吃就觉得会很好吃了!

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  10. 你的玛芬随便用打蛋器都会发哦!那个杏桃干霸级市场有得卖吗?食谱我拿了咯!又有新口味的玛芬吃了耶~哈哈

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  11. ~椰香玛芬~一定好香,好香.....

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  12. ching,这是孟老师的食谱吗?
    我没吃过杏桃干哦!好吃吗?哈哈!
    多少钱啊?我还以为这里买不到叻!=.="

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  13. 发现
    你`很喜欢做小蛋糕还是MUFFIN哦

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  14. eskielover,
    不用怀疑,你就是第一个。
    不好意思,本人不喝白咖啡。
    所以下次请自备咖啡饮料。

    567 ,
    没有都是手拌式的啦~
    有些也是需要用到mixer的。
    不过话说回来,我也比较喜欢这种手拌式的做法。
    不用麻烦清洗mixer 嘛!哈哈~~
    手拌式的做法可以发啊!你看我做了这么多次都没问题就知道了。
    只是可能口感会有点扎实罢了。

    567,要对自己有信心吗? 这些玛芬食谱其实都不难做得,
    只要你依据食谱step by step, 你一定也可以办到的。
    最多你做的时候有不明白的地方,随时call我。
    我随时准备当你的顾问。哈哈~~

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  15. Canary,
    偷偷告诉你,那个小碗我也还没想到要做什么用,
    纯粹看它漂亮,现在找到了当然不管3721败回来再打算。
    哈哈~~
    对哦!可以拿来烤布丁涅!
    之前好想在那个博友的家见过不错的烤布丁。
    有时间就去找找看。谢谢你提醒了我。嘻嘻~
    我觉得这玛芬的口感还蛮松软的,
    不会很扎实。

    Jennifer,
    好好好,现在我先请你吃先。
    等你做了记得也要请回我哦~

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  16. 我的天地,
    吃吃吃,小心身材向横发展,
    爱人乍形哦!哈哈~~

    成功是靠失败累积而来的。
    只要不放弃,再接再厉一定会成功的。


    albee妈咪,
    没错,这个玛芬有非常香浓的椰浆芳香。
    albee安娣不喜欢牛油味的蛋糕玛芬,
    你可以尝试制作之前我分享过一些放植物油的蛋糕食谱哦!
    就如:法式海绵小蛋糕,手拌式桂圆冰花蛋糕,简易橙香小蛋糕,
    松软杯子蛋糕,燕麦早餐玛芬等等的。

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  17. ~Rachel Hei~ ,
    我可没有夸大哦!
    我相信只要喜欢椰浆香味的朋友必定也会喜欢这玛芬的。
    希望你试了后也会喜欢。

    月亮,
    我的做了再做list可多了。
    不过通常再做时都是拿来送礼的。
    嘻嘻~

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  18. 妮可斯,
    这还是我第一次制作加入椰浆的蛋糕。
    原来加入椰浆的玛芬味道真的很赞呢~

    萍聚小屋,
    杏桃干在霸市和材料点都有售卖。
    你可以去找找看。

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  19. 珠英姐,
    该不会是那股香味飘到你家去了吧!
    哈哈哈~~

    思念,
    没错这是孟老师的食谱。
    杏桃干我是在tesco买的。
    如果没记错的话200g应该是RM5.++左右。
    杏桃干直接食用的话,我就觉得没有很鲜甜美味咯!
    不过加入玛芬后就变得很鲜甜了。
    呵呵~~

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  20. 38,
    玛芬和小蛋糕做法简易嘛!
    而且小小一个方便携带之外,
    还很可爱呢!嘻嘻~~

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留个话才走吧!。。。。。

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