2009年10月9日星期五

咖啡饼干牛油蛋糕



好朋友回乡过中秋后重回工作岗位。
我特别做了他们喜欢的牛油类蛋糕给他们。



切了蛋糕边缘部分来试吃。
可能是边缘部分的蛋糕有点被烤焦了,
所以没有很清晰的品尝到当中真正的味道。



减少了整30%糖份的蛋糕不会太甜。
淡淡的咖啡和oreo饼干香我就觉得还不错一下。
就不知道朋友们试过后觉得如何呢?





材料:
牛油 ………… 200g
幼糖 ………… 120g
鸡蛋 ………… 4个
即溶咖啡粉 … 1大匙
清水 ………… 1大匙
自发面粉 …… 200g
Oreo …………... 饼干 7片 (切碎)

装饰:
Oreo …………... 饼干 3片 (切碎)


做法:
1)将牛油和幼糖打发至松白。
2)加入一粒鸡蛋,搅拌至鸡蛋与牛油完全的混合后,才加入第二个鸡蛋;继续搅拌均匀,直到把鸡蛋完全加完为止。
3)将咖啡粉与清水调溶解,与饼干一起加入面糊中,拌入过筛后的自发面粉,搅拌均匀。
4)把面糊倒入涂油铺上油纸的烘盘内,铺平,洒上饼干碎。
5)预热烤箱170度,烘烤40分钟或至熟。






a) 原食谱的糖量是200g,嗜甜的朋友可自行增加糖份。
b) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

















20 条评论:

  1. 哈哈哈,我第一哦。。
    咖啡,我喜欢。。。oreo,我喜欢。。
    所以我肯定喜欢这款蛋糕了。。。

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  2. 原来有做生意,以为今天休息添~

    我这人很奇怪,那么爱喝咖啡,但是又不爱吃咖啡蛋糕,咖啡面包,还有咖啡饼干,很怪懒是吧?呵呵

    不过你的咖啡蛋糕做得不错看哦:)

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  3. "就不知道朋友们试过后觉得如何呢?"
    你送点给我吃啦,我吃后告诉你,(*^__^*) 嘻嘻……

    这糕点我有兴趣。。。。。吃
    做就下下下下次好了。O(∩_∩)O哈!

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  4. 感觉很新鲜的配搭,里面会咬到脆脆的oreo,感觉应该会不错吃。。^_^

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  5. 可以想象很好吃咯~~我爱kopi嘛!嘻嘻

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  6. 看来很不错,
    试吃一片看看味道如何?

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  7. 我喜欢吃OREO.配搭蛋糕.一定好吃.

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  8. 想不到饼干也可以放入蛋糕内。
    味道一定很特别了。

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  9. eskielover,
    咖啡和oreo你都喜欢,
    那你一定要动手制作了哦!

    567,
    今天有点忙,所以迟了开店做生意。
    不要意思刚刚让你白跑一趟了。
    呵呵~~
    我和你相反,我不喝咖啡。
    不过咖啡口味的面包,蛋糕我就很喜欢。
    严格来说我比你更怪呢!哈哈~~

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  10. 我的天地,
    没问题,只要你来找我,
    我一定请你吃蛋糕。呵呵~

    我看等你自己做的话,
    那个下次 是没有年没有月的了。


    ~Rachel~,
    我只试吃边缘的蛋糕部分。
    有没有脆脆的饼干口感就不知道了。

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  11. 苏联妈妈,
    你也喜欢咖啡吗?
    如果试做可以多加一些咖啡粉增添咖啡的味道哦!


    Kate,
    试吃后觉得怎样?
    还可以吧?哈哈~

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  12. 珠英姐,
    有机会可以试试看哦!


    Joey,
    可以加入蛋糕内的食材多的是,
    有些几乎是你无法相像到哦!
    其实只要你够胆量,
    只要是能吃的东西都可以加入的。

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  13. 好好吃的蛋糕,食谱我抄下了。凡是有关咖啡的食物,我都很留意哦~~~一我喜欢,二我家人喜欢嘻嘻。。。Em~~~差点忘了!你生病了,那要多多休息哦~~~祝你早日康复^~*

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  14. 我也是蛮喜欢有加咖啡的蛋糕,可以看得到蛋糕很松软哦。。。不过你的糖会不会减得太多?因为有咖啡怕有苦味咯。。。

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  15. 我喜欢咖啡,也喜欢oreo饼干,但不要牛油蛋糕;不过谢谢你提供的资料;我想把它改用在戚风上面。☺

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  16. albee,
    来,give me five。
    除了咖啡饮料,其他凡是咖啡口味的食品我也很喜欢。
    谢谢你的慰问,我会好好照顾自己的。

    sally,
    我是依据面粉和鸡蛋的比例大概减少糖量的。
    对我来说觉得甜度适中。
    蛋糕只有咖啡的香味,没有苦味。
    如果你喜欢甜一点口味,你可以自行增加糖量哦~

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  17. Canary,
    除了加在戚风蛋糕表面,
    你也可以加一些在蛋糕内增加口感哦!

    sharon,
    别怀疑,这食谱的确没用到牛奶。
    不过如果你喜欢的话,也可将1汤匙的清水改成牛奶的。

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  18. Will try it out one of these day, hehe... coffee and oreo is my favourite, hehe....

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  19. sharon,
    hope u will like it.
    don't forget treat me try o!

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留个话才走吧!。。。。。

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