2009年10月29日星期四

奶香芝麻小蛋糕



这个孟老师的食谱在很早之前看了美牙做了后就想试试看了。
当时想说等买了杏仁粉后就动手。
怎知拖了一两个月才买了杏仁粉。
买了杏仁粉后又拖了好几个月才动手。
左拖两个月,右拖几个月。
结果这奶香芝麻小蛋糕在好几月后终于出炉了。
哇咔咔~~



虽然已经减少糖量了,蛋糕还是有点稍甜。
仔细品尝发觉那个味道不是来自于糖粉的甜味。
可能用的是无盐奶油,少了那份咸味。
另一个可能就是蛋糕中加入了杏仁粉,
所以味道才会有些稍甜吧!



蛋糕可是无法形容的松软。
那阵奶香味的香气在小蛋糕出炉后扑鼻而来。
入口除了充满奶香味外,
咀嚼到的黑白芝麻也添加不少口感和风味。








材料:
无盐奶油 ……… 100g
糖粉 …………… 50g
蛋黄 …………… 40g
鲜奶 …………… 2大匙
低筋面粉 ……… 80g
泡打粉 ………… ½小匙
奶粉 …………… 20g
杏仁粉 ………… 20g
黑芝麻 ………… 1大匙
白芝麻 ………… 1大匙


做法:
1)无盐奶油在室温软化后,加入糖粉用搅拌机搅匀。
2)分次加入蛋黄,以快速搅匀,接着加入鲜奶继续快速搅均匀。
3)同时筛入低筋面粉,泡打粉和奶粉,改用橡皮刮刀稍微拌合,再分别加入杏仁粉及黑白芝麻,以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状。
4)将面糊舀入纸模内约八分满。
5)预热烤箱,以160度烘烤20-25分钟左右。






a)40g的蛋黄我秤过了,相等于2粒A级鸡蛋的蛋黄。
b)无盐奶油可用普通有盐奶油替代。
c)可做9个小蛋糕。
d)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。











20 条评论:

  1. 各位,放心,我明白独乐乐,不如总乐乐的道理
    来来来,大家一块儿吃。
    ching,你应该做的很累了,没什么胃口了吧~~
    来来来,我们帮你解决掉的。放心
    O(∩_∩)O哈哈~

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  2. 拿来当下午茶甜点也不错!

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  3. 嘿,才送来一个不够塞我牙缝叻~

    问题解决了,胃口大开!

    小二,给我多2个来))))))))

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  4. 我 我 我
    突然发现一件很严重的事 = ='
    你好像天天都在做蛋糕!
    吃得完?
    吃不怕?

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  5. 我也要吃!黑芝麻是我的最爱!

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  6. ching好厉害做蛋糕啊。。。我好想吃噢!!!
    我家小姐看了说~~蛋糕看起来好松软哦。。。呵呵。。。。

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  7. 好可惜哦
    我不吃芝麻的
    不过看你说到那么松软,还是想试看看呢
    反正我不吃,还可以送朋友
    妈妈也很爱吃芝麻的

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  8. 我这么迟来, 还有剩吗? 我也要一个。 哈哈。

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  9. 黑芝麻有卡兹卡兹的口感,
    我喜欢。

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  10. 我的天地,
    又的第一名,
    赏你一块蛋糕当奖励。

    最近在减肥,不可以吃太多。
    有人帮我解决我乐得开心呢!
    哈哈哈~

    ly,
    没问题,今天人人有份。
    嘻嘻~~

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  11. Candlelyn,
    来一杯奶茶或咖啡会更棒哦!
    (可是这两种我都不喝。哇咔咔~~)


    567,
    客官请稍后,小儿马上就为你送上。

    看你“鹌佻gui命”胃口还真大哦!
    嘻嘻~~

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  12. 38,
    有…有…有严重到让你口吃这么严重吗?
    呵呵~~
    人家已经尽量每隔2,3天才做蛋糕了,
    哪有每天都在做啊!
    如果不是怕吃不完,
    我也想天天尝试不同的食谱呢!

    不过话说回来,还真的吃不完呢!
    有时做了,部分就拿来送人咯!


    annann,
    喜欢就多吃几个。

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  13. My Little Things Corner,
    今天人人有份。


    eskielover,
    你也很班奈做蛋糕嘛!
    你家小姐很厉害,只看照片就知道蛋糕很松软。
    一定是遗传了妈妈的烘培基因了。
    呵呵~~

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  14. 月亮,
    如果不喜欢芝麻,你可以将之改成璎栗籽哦!
    同样有卡兹卡兹的口感。
    应该也不错吃吧!


    HS Kitchen And Hobby,
    今天不管早到迟到,
    总之人人有份。
    嘻嘻~~

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  15. Kate,
    我也喜欢黑芝麻卡兹卡兹的口感。

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  16. Thanks for sharing,this look great.

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留个话才走吧!。。。。。

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