2009年10月19日星期一

拿铁小蛋糕



那天看了思念做了孟老师的拿铁蛋糕后。
我也回去翻看食谱,
发觉材料和做法都没有很难。
于是我也马上动手做了这个小蛋糕。



不喝咖啡的我,奇怪就对咖啡口味的食品特别偏爱。
无论是咖啡蛋糕,咖啡面包或咖啡饼干都是我喜爱的。
对于咖啡的种类我也没有多大的认识。
除了普遍的咖啡,白咖啡,Cappuccino和摩卡外。
其他的咖啡名称我都一无所知了。
如果不是这个蛋糕,我想我也不知道原来还有一个咖啡种类叫拿铁呢!



看这张照片大家一定认为这蛋糕一定很硬实。
其实你们都被它的外表个欺骗了。
不信? 就看看下面这张照片吧!



没骗你吧!掰开后的蛋糕是不是一点都不觉得硬实呢?
蛋糕的味道一点都不甜,微湿带软的口感配上稍苦的咖啡味。
个人觉得很美味就没有,还不错一下咯!








材料:
既溶咖啡粉 …… 2小匙
清水 …………… 1大匙
牛奶 …………… 100g
无盐奶油 ……… 75g
黄糖 …………… 30g
奶粉 …………… 10g
蛋黄 …………… 1个
低筋面粉 ……… 90g
泡打粉 ………… ¼ 小匙


做法:
1)即溶咖啡粉加清水用小汤匙调匀,在加入牛奶搅匀呈牛奶咖啡液,备用。
2)无盐奶油在室温软化,加入黄糖用搅拌机打发。
3)分别加入奶粉及蛋黄,接着加入做法(1)的咖啡液,以快速方式搅匀。
4)同时筛入低筋面粉及泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊状。
5)将面糊舀入小纸杯约八分满。
6)预热烤箱160度,烘烤20-25分钟左右。






a)蛋糕一点都不甜,嗜甜的朋友可自行增加糖量。
b)即溶咖啡的份量可依个人口味增减,其中的清水份量也需调整。
c)可做8个小蛋糕。 (高 3.5cm x 直径 4cm)
d)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。






17 条评论:

  1. 我每次做这种蛋糕都很浪费
    家人都喜欢戚风般松软的

    不过现在我发现我有个朋友喜欢比较扎实的
    他还是很爱咖啡口味的呢,太好了
    这个可以做个他吃

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  2. 我也是喜欢咖啡口味的,单是用闻的就会很香了。。

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  3. 咖啡口味,我也喜欢。
    什么时候做几个咖啡小蛋糕给我品尝呢?

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  4. 嘻嘻,看起来真的很硬实哦~~
    这样也好啦,那吃一个就饱了
    (哈哈,免得后面的人又说被我吃完,就不好意思啦,O(∩_∩)O哈哈~)

    拿铁是多奶的咖啡~~
    要上课吗?我给你补习。。(*^__^*) 嘻嘻……

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  5. Ching,

    哈!哈!我也是一样,不喝咖啡的人,可是却总是喜欢咖啡味的糕点和面包。你说的对,这小蛋糕的确看起来蛮硬实的哦!看到你切开时,的确看起来就不一样咯!

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  6. icafe喜欢咖啡~呵呵。。。

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  7. 我没做过这种蛋糕,要试试!谢谢Ching.

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  8. 看到你的标题〉拿铁小蛋糕 还以为吃了你做的小蛋糕可以有力气拿铁了。。哈哈

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  9. 我也是喜欢咖啡口味的蛋糕/面包。
    只要闻到咖啡味,我的肚子就会咕咕地叫了。。

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  10. 月亮,
    虽然我的家人也比较喜欢松软的蛋糕。
    不过我做的扎实类蛋糕他们也都很捧场的。
    嘻嘻~~
    能结交到月亮你这朋友真好,
    就算自己不喜欢也会特别做了送给朋友。


    阿莫,
    你不会是闻到咖啡香后跑过来吧?
    哈哈~~

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  11. Kate,
    这有什么问题,
    等你回来探我的时候就做给你。


    我的天地,
    哇塞,想不到你今天这么大方哦!
    你的好姐妹开始闭关了,
    你不帮她拿一个,等她出关后品尝吗?
    她可是超级的咖啡爱好者哦!

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  12. Joanne,
    来,give me 5.
    握还以为只有我是只吃咖啡食品,
    不喝咖啡的怪人罢了。呵呵!!


    icafe,
    请你吃一个。

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  13. 珠英姐,
    你这么勤劳,应该很快就会看到你的作品了吧?
    嘻嘻~


    苏联妈妈,
    哇~这样都被你想到啊!
    你的想象力未免也太丰富了吧!
    呵呵~

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  14. eskielover,
    幸好这里只可以看到,不能闻到。
    不然就要害你的肚子大抗议了。
    哈哈~~

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  15. 拿铁蛋糕? 什么特别之处呢?

    咖啡口味,我应该不会做,怕小朋友不喜欢.

    嘻嘻,现买了烤炉,我的首选是蛋垯,狗狗团饼干,鸡肉派等等...

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  16. 567,
    特别之处就是外表看起来很扎实,
    可是内里有很松软。呵呵~
    小孩不喜欢,你可以做给自己和老霸公吃嘛!
    你不是超级咖啡粉丝吗?

    买了烤箱果然满腹烘培大计了。
    你别光在这说了算,我等着吃好料哦!

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  17. 我和家人也是较喜欢松软的蛋糕,所以这类蛋糕只做过一次而已。但对于那香香的咖啡味,还是无法抗拒的 =D

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留个话才走吧!。。。。。

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