2009年10月13日星期二

橙香罂粟戚风蛋糕



做了班兰味的罂栗子戚风蛋糕后,
再次挑战橙香味的罂栗子戚风蛋糕。
可是这橙香味的戚风蛋糕几个侄儿小瓜就没有很喜欢。
只能说他们都太偏爱班兰口味了。
呵呵~~



蛋糕涨得好高哦!
同样是6粒蛋的戚风蛋糕。
以往做的都没涨得这么的高呢!
这可是我做过这么多次戚风蛋糕中涨得最高的一次了。
哇咔咔~~

原食谱是没加发粉的,
也许是我多加了1小匙发粉的奏效吧!
呵呵呵~~



蛋糕的颜色没有很橙色。
味道方面也只有淡淡的橙香味。







(食谱参考:阿米)


材料A:
蛋黄 ………… 6粒
幼糖 ………… 30g
盐 …………… ¼ 小匙
葵花籽 ……… 75g
浓缩橙汁 …… 45g
全脂牛奶 …… 45g
低筋面粉 …… 150g
发粉 ………… 1小匙

材料B:
蛋白 ………… 6粒
白醋 ………… 1小匙
幼糖 ………… 80g

材料C:
罂栗籽 ……… 3大匙
橙皮屑 ……… 适量 (我没放)


做法:
1)料理盆里,蛋黄和幼糖用打蛋器拌打拌打,加入盐,葵花籽油拌匀。倒入浓缩橙汁和全职牛奶拌匀。
2)分2次把过筛后的底粉加入料理盆里,用刮板稍微拌匀。
3)蛋白打至发泡后加入白醋,再分次加入幼糖打至湿性发泡。
4)加入罂粟籽和适量切碎橙皮, 分次且轻柔的把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
5)预热烤箱,把面糊倒入模型内,以150度烘烤50分钟。
出炉后上倒扣至凉。






a)完成做法(2)后觉得面糊有点干,我有多加了一些鲜橙汁下去。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。












18 条评论:

  1. 哈哈哈哈,我最快。。。麻烦切一大片来,我好喜欢这个口味的戚风。。。。。

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  2. 你放罂粟也是放得很狠,哈哈哈~ 我烤的这款蛋糕有点湿,你烤的却觉得干,看来你的烤箱火力真的很强,有机会换烤箱,想换你这个牌子了,可以节省烘烤时间,啊哈哈

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  3. ching,很好奇你下班后还有那么多精力去烘焙蛋糕哦~~

    好奇心完毕,就是开餐时间咯
    嘻嘻,我自己来咯.

    567,要我顺便切一块给你吗?

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  4. 我也是很好奇,做工回去不会累吗?嘻嘻

    楼上的,不是说好要闭关了吗?
    好呀!不客气了,来来来,我来冲杯咖啡先~>,<

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  5. eskielover,
    来,切一片大大块的给你。
    慢慢享用哦!

    阿米,
    没办法,这么多得罂栗子如果不狠点不知道要到什么时候才用完呢!阿米这牌子的烤箱火力真的很大。
    通常我烘烤4粒蛋的戚风蛋糕,大约25分钟左右就可以出炉了。
    烘烤别的蛋糕或玛芬我也是自行减低温度和缩短烘培时间的。
    你的烤箱保养得这么好,我想也没这么快会换烤箱吧!
    呵呵~

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  6. 我的天地 ,
    对自己有兴趣的事是不会感到累的。
    而且还很享受当中的过程呢!

    果然是好姐妹哦!自己吃了也不忘了给567留一片。
    嘻嘻~~


    567,
    怎么你们的口吻和我妈如一侧。
    时常他也是这样念我说下班后还要做蛋糕,都不觉得累吗?

    做自己喜欢的事情那会觉得累呢!
    反而还觉得是一种解除工作疲劳的享受。
    是不是很犯贱呢!哈哈~~

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  7. 我没得做,给我吃多几块。呵呵

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  8. 哇!!看到我喜欢的。。
    还有吗??可以给我一片吗??

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  9. 我終於買了poppy seed,
    找時間也來做個戚風,
    嚐嚐那些小東西究竟甚麼味道~

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  10. ching,你的烤箱是什麽牌子的?
    我最近也換了42L的Elba,還是覺得以前18L的pensonic又經濟又好用……elba這架,火力好像沒有想象中強……我烤得戚風沒有你這麽褐色的,帶溼……我喜歡干干的,就是一直都烤不到……
    以前我最愛香蘭味的,現在自己做了,反而愛上橙味的了,呵呵~

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  11. 我也有试做这蛋糕,
    只是没你那么狠下酱多poppy seed,
    因为我们这里的poppy seed是贵的咯!呜呜~

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  12. 蛋糕涨得很美噢! 我做了几次的橙味戚风蛋糕都是用鲜橙挤汁和放些适量的橙皮屑。你会发觉蛋糕会比较富有橙味香。

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  13. 每次看到你切的蛋糕都很美,我切的都有点碎碎掉的样子!为什么?教教我秘诀.谢谢!

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  14. 我也比较喜欢班兰味的戚风蛋糕。

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  15. 月亮,
    不嫌弃的话就多吃几片吧!
    呵呵~

    brenda,
    当然还有,橙香味的戚风在我家不laku。
    请你吃多几片都没问题。

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  16. 安妮,
    罂栗子是没有味道的。
    加入蛋糕中只是增加蛋糕的卡兹卡兹口感罢了。

    蛮头,
    我的烤箱是34L Hestar牌子。
    这牌子的烤箱火力真的很大,
    4粒蛋的戚风蛋糕我25分钟左右就可以出炉了。
    除此之外,通常一些食谱上注明的温度,
    我都是自行调低20度左右烘烤的。

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  17. shinai,
    之前买了一大包,
    如果不狠一点的话也不知道要道什么时候才用得完呢!
    呵呵~

    苏联妈妈,
    我懒惰挤橙汁和削橙皮屑,
    所以都是用浓缩橙汁。
    等哪一天我不懒惰的话就依据的做法试试看。
    嘻嘻~~

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  18. 珠英姐,
    也没有什么秘诀啦!
    只是刀一定要锋利。
    其实我切的蛋糕也有点碎落。
    不过还好情况不是很严重。

    kate,
    班兰味的戚风蛋糕永远都是最受欢迎的。

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留个话才走吧!。。。。。

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